9月28日下午15时30分,“传统节日与餐饮文化研讨会”在南京江宁区物媒大厦成功召开

本次会议由中国民俗学会餐饮文化专委会、“我们的节日”南京工作室主办，环亚紫晶国际酒店·容大盛宴承办。来自江苏省委宣传部、南京市委宣传部、南京报业传媒集团、中国民俗学会餐饮文化专委会、常州市民俗学会等单位的多位代表参加了此次会议。会议由南京农业大学社会学系教师周阳主持。

中国民俗学会餐饮文化专委会主任杨旺生：餐饮产业与传统文化相结合，充分发挥传统文化中先人的饮食智慧，构

南京旅游职业学院张久明：文化是餐饮经营的灵魂，餐饮文化研究要紧贴当前，结合实际去指导产业经营，推进餐饮文化的落地、落细、落实。

常州市民俗学会会长季全保：要想弘扬餐饮文化，首先是要起好菜名，让菜肴能够被人记住。其次是要选好平台，选择合适的平台推广菜肴。

常州旅游商贸高等职业技术学校校长秦益霖从四个维度介绍了常州菜。第一是餐饮本味，常州菜一菜一味，强调食材的本味，在烹饪过程中讲究原汁原味。第二是博采众长。常州处于长江三角洲的枢纽位置，常州菜融合众家之长的菜系。第三是变，常州菜因时而变，随着季节变化，常推常新。第四是常州菜的焦点不仅仅在餐桌，还注重后台服务，是文体形式结构中的散文，形散而味不散，常州菜也是江南文人菜，现正在把江南文人打造成常州菜的IP。

中国民俗学会餐饮文化专委会副主任黄绍祖：重阳节的起源和古徽州的重阳节民俗文化活动，弘扬地域餐饮文化，既要做到同质化中做差异，同时也要在差异化中求同质。

中国民俗学会餐饮文化专委会主任杨旺生：中华民族的智慧和体现先人对自然的认知、敬畏、感恩和期望。当今新生代对传统节日所蕴含的民俗既不了解也不感兴趣，我们要仔细思考如何才能更好的保护和发展民俗。

南京农业大学教授、季中扬人才工作室负责人季中扬：饮食是载体，传统文化是灵魂，要将二者融合

“节日礼服文化研究”和“节日餐饮文化研究”两个专项课题研究成果发布。南京农业大学社会学系教师周阳发布节日饮食文化研究课题组的研究成果。课题组的研究成果主要有节日餐饮文化画册、节日设计大赛以及节日餐饮文化研究论文集三项。其中，节日餐饮文化画册里面记载了我国传统七大节日和此次参与课题研究的两大餐饮机构以及对三十二项菜品的研究成果。节日设计大赛的范围涵盖南京农业大学全体师生，并将大赛获奖作品应用到了后勤部门发放给学生的物资中，真正做到了产学研紧密结合。

南京农业大学民俗学研究生喻先萍代表节日礼服文化研究课题组进行了研究成果汇报。本课题组与南京著名服饰品牌“荣萍”和“陶玉梅”展开合作，力求融通传统服饰元素与现代时尚潮流，将继承传统与探索创新有机结合，共设计四十套节日礼服，涉及对春节、元宵、清明、端午、七夕、中秋、重阳、国庆等八个节日的服饰诠释。

会议第三项议程为节日餐饮文化研究基地、节日礼服文化研究基地授牌仪式。由中国民俗学会餐饮文化专委会主任杨旺生、南京报业传媒集团党委委员、集团副总经理李忠武、江苏省委宣传部魏萍、“我们的节日”南京工作室负责人梁建恕分别给陶玉梅服饰、荣萍、五季随缘、容大盛宴四个研究基地进行授牌。