餐饮行业历史悠久，规模更是高达4万亿，但真正做大做强的餐饮企业屈指可数。A股4000多家上市企业中，仅有西安饮食、同庆楼、全聚德、广州酒家等几家从事餐饮业务。百胜中国在9月10日挂牌，在香港第二上市以每股412元定价，按发售4191.07万股计算，集资172.67亿元。

可能很多人表示没听过，但说起肯德基、必胜客，想必无人不晓，他们在中国的独家经营权，就属于百胜中国。根据若斯特沙利文报告，按2019年的系统销售额计，百胜中国是中国最大的餐饮企业。2019年底，中国餐饮业有700万家公司，是一个高度分散的市场，按销售额计算，前五大公司市场份额少于5%，百胜中国以1.4%市场份额排名第一。

今年7月，百胜中国的餐厅数量已经突破10000家，覆盖1400多个城市，其中包括6700家肯德基、2200家必胜客，260家小肥羊、600家黄记煌以及众多新兴品牌东方既白、塔可贝尔等。百胜的核心能力在于规模化标准化复制，尽管在中餐领域难度较大，百胜选择切入火锅、焖锅这样的细分赛道，也是出于容易标准化的原因。中国餐饮业仍有巨大机会。根据统计局数据，2019年，中国人均实物开支约为每日人民币16.4元，而美国则为每日人民币102.6元。百胜中国最擅长的标准化，可以在这些地方大放光彩，探索出符合当地的模式，以此实现新的增长百胜中国在招股书中称对中国长期市场的机遇充满信心。认为餐厅门店数目有潜力发展至20000家或以上，较2019年底的餐厅数目增加一倍以上。这次港股上市，百胜借助资本力量，将实现2万家门店的梦想，并维持自身餐饮巨头的地位。

近几年来，餐饮行业开始缓慢地发生变化，过程中也酝酿着新的投资机会.在连锁化及供应链变更的大背景下，餐饮行业也诞生了相应的投资机会：毫无疑问，这两方面目前做的最成功的就是海底捞。在供应链冻品布局方面，广州酒家是当前市场关注较多的细分龙头。大家对广州酒家的第一印象往往是餐饮，实际上，月饼及速冻等食品业务才是公司的第一大营收来源。以2019年年报为例，广州酒家全年实现收入30.29亿元，其中23.26亿元来自于食品板块。

其中，速冻食品是市场看好其后续增长的主要逻辑。今年上半年，公司速冻产品实现收入同比增长64.41%。同时梅州基地一期正在有序推进，预期下半年有望投产，为后续冻品业务的增长提供足够的动力。尤其在月饼业务方面，考虑到2019年市场整体承压，而今年国庆与中秋双节重叠，促销窗口更长，叠加当前出境旅游业务受限，走亲访友或成为今年更多人中秋佳节的首选，或将拉动今年月饼销售的高增长。

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