当国庆遇上中秋

这个“双节”

给长兴餐饮业带来了怎样的机遇

小编带你去瞧瞧

一大早，紫金大酒店的厨房内已是一派繁忙景象，今天４个宴会大厅和28个包厢又是全部满座，相比去年，今年的预订率提升了近30%。有些宴席，在上半年就已经预定出去。紫金大酒店办公室主任蔡丽霞表示，往年国庆期间虽然也预定很多，但是包厢却不是每天都满座，今年预定的电话却提前了好多天。

怎么样在这么多宴席的情况下

做好“光盘行动”？

除了每个包厢免费提供的打包盒外

厨房的源头节约成了酒店的方法之一

紫金大酒店厨师长 钱明礼

比如西兰花的根部可以切成丝，做成凉拌菜，将菜的利用率达到最高，尽量减少浪费。

在酒店的一街之隔，一家9月28日刚开张的串串店，也尝到了“双节同庆”的甜头。就在十一当天，他们的营业额便达到了近4万元，比预期翻了一番。

串串店工作人员 徐莎

开张之后生意非常好，人很多，我们备的菜全都卖完。

当国庆遇上中秋，“双节”给餐饮业带来了机遇，也对光盘行动的落实带来了挑战，为了保证“光盘行动”落到实处，雉城街道鱼巷口社区还设置了“光盘管理员”。

雉城街道鱼巷口社区工作人员 徐莎

社区会安排巡查专管员到辖区的餐饮店，监督光盘行动的具体落实情况。

来源：长兴发布

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