刚开业的饭店，如何让头回客变成你的回头客，甚至是忠实粉丝？。

其实不管我们是开饭店、服装店或者是奶茶店，基本上都会遇到这样一个窘境，一天下来，客流量一个巴掌都能够数过来，这是为什么呢？

因为你并没有做任何的引流措施，每天一睁开眼睛，就要面对高昂的房租，还有人工的成本的支出。把大量的时间，都用来研究菜品，一心想着只要菜烧得好吃，人自然而然就回来了。

所以等客上门的你没人的时候就在想，顾客怎么还不来，

咱也不敢说，咱也不敢问。

我想说，营销就是要你主动出击，运用好营销手段，让客户不请自来。

我们第一个主题就是如何让菜品和你的人品一样受欢迎。

如果你店里的菜品和其他餐馆都是一样的菜式和口感，势必让客户感到厌倦，毕竟四处都可以吃到的东西，就没有必要专门跑到某一家饭店或者是某一家餐饮店去吃‘。可能他头一次吃完就没有第二次了。

要想留住客人，在你的菜品上就要有自己的特色，有不可替代的招牌菜。也可以叫做我们的引流菜品。菜品不论从外观还是味道，要让客户觉得新鲜感，在其他地方不容易吃到。不一定顾客每次来都有新的亮点，但是你一定要让他体会到你酒店菜式的与众不同之处。

正所谓菜品如人品，一道招牌菜就能够看出这背后打出的心思。

再一个重要的就是你要定期的不断地去升级你的招牌菜，这样的话让客户成为忠实粉也就不那么难了。

好，那么第二个呢就是如何靠一个微笑来留住你的顾客？

我们一说到餐饮业的服务，你首先想到的就是海底捞，它就是靠服务来取胜的，所以一个好的服务就是服务员要给客人以恰到好处的舒服。既不高冷，他也不过分热情，事事想在客户的前头，能够做到客人点完餐之后都不用开口吩咐，这样才是最周到的服务。

客户每次进店都会有这样的服务员微笑相迎，吃饭过程中上菜的时候可以笑口常开，那么吃完之后结账了可以笑容相送。

这样的一顿饭，客户对你的店肯定会印象深刻。

笑是最能够打动人的一个举动。当然不是说职业的笑容，而是发自肺腑的笑容，给人一种非常舒适的感觉。这样的笑不是过分的殷勤，再好的服务，如果没有笑容，可以说是让客户对酒店的印象大打折扣。

在互联网高度发达的时代，如何靠一个朋友圈快速的吸粉，这是大家都想知道的。

在产品经济时代，竞争主要是产品层面的竞争，也就是俗话说的：酒香不怕巷子深。

那在经济时代，竞争开始往服务层面倾斜，流行的一句口号就是：顾客是上帝。

到了网红时代，竞争主要体现在爆品层面，也就是现在所说的：流量为王。

在餐饮行业供过于求的时代，竞争十分的激烈，消费需求不断的升级，产品同质化越来越严重，也使得消费者的心越来越难以把握。

今天好不容易研究出来一个特色绝招，明天就有可能被别人抄了过去。

在这种情况下，我们要注重的是什么呢？

细节，注重细节的同时更要注重消费者的体验，也就是在体验经济下，我们要以消费者的心态为中心，在消费一整个过程当中，来安排和布局他所想要达到的一个点。这个点就是炫，也就是吃饭之前发一个朋友圈说自己吃了一顿非常美味的美食，吃过饭之后再发一个朋友圈告诉别人，我是打卡某地，通过这个打卡的细节，别人就可以看到你店的名称、店铺的电话，还有菜品、图片等等这些信息。

通过这些信息吸引到客户朋友圈的其他人，这就叫做第二次传播。

那这类人是否有意愿前往就餐？

所以一开始就要依据自己店铺的定位，起一个非常别致的店名，要有非常的新颖、特色的东西，最好能够让人一眼就记住这个名字。

第二个就是穿一些非常优雅的环境照，还有高端菜品的宣传照，以及客户的好评等等，发到朋友圈展示的内容里。

最后一点非常重要。一定要有你店铺的电话，确保客户能够第一时间找到你。

接下来我们探讨下一个问题，如何把你的客户的头回客变成回头客？

为了方便大家更好的理解，我举一个例子，

我是今天到店的第一位顾客，进店消费之后，非常认可这家的菜品和味道，希望可以通过长期来，以得到店家的优惠。

结账的时候，服务员告知可以充三百送三十，或者是充五百送五十，这样一个类似的优惠活动。于是我就想办一个，反正以后还会常来，当我办完卡后，服务员说尊敬的VIP会员，欢迎关注我们的微信公众号，享受更多的会员权益。于是我就顺手扫码关注了。

扫完这个码，他又说，尊敬的某某先生或者是某某女士，您已经成为了某某店铺第一千九百八十一位注册会员。只要我把店里任何一张带有二维码的菜品海报分享到朋友圈，

如果有朋友通过二维码关注到店铺的公众号，通过这个公众号叫外卖，我就可以得到一个积分，一个积分可以当一块钱使用，也可以去兑换相应的菜品。

你明白了吗？

这就是促使你的顾客成为你的销售，同时也是为你的店铺进行一种无形的宣传。

所以说一家新店，或者是一家客流量非常惨淡店铺逆袭的方法，就是让客户成为你的销售，让他们像发朋友圈一样无形的为你的店铺进行宣传。

当然一家店最重要的一点就是要打造一款爆款产品。

为什么旁边的饭店排队等位，而你的饭店座位空空？

为什么人家客户宁愿绕一圈到你家后面的饭店，也不在你店铺门前多停留一会儿，其实原因就在于你没有一款爆品来吸引对方，让对方停下来。

我相信去过小米商店的人都知道，摆在门口的那款产品一定就是比较便宜的，能够吸引你目光的产品。

去过宜家的朋友也都知道，他们有一款非常好吃的冰淇淋，而且又非常的便宜，是你在外面根本买不到的，这个冰淇淋就是宜家的引流爆品。

那么你的饭店需要什么爆款产品来打动你的顾客呢？

首先你需要分析一下你周边顾客的年龄层次，通过不同的年龄层次来打造爆品，比如说年轻人居多，你就可以准备一些小零食，而这款小零食就是你们自己制作的，比如说秘方制作的虾片、麻花或者是酸奶等等。

第二个就是为那些等位超过一个小时的顾客，免费赠送一款自制的饮品。

最后就是在这个过程中一定要有耐心，爆款产品不是一下子就打造出来的，一定是要经过无数次的尝试才能够成功的。

刚开始可以选择不同时段去送不同的产品，看接下来的一个反馈，反复进行测试。之后就NB把反馈最好的产品作为店铺独一无二的爆款产品。

试想一下，客人如果每次来都能够高高兴兴的就餐，你还愁他不会常来吗？

如何让客户成为你的忠实粉儿，方法有很多，在这里非常的欢迎大家持续的关注，或者是分享给身边需要的朋友。