2020年，对餐饮人来说，是黑暗的一年。

街边的餐饮店不知道倒了多少家。

在疫情之前，餐饮行业的店租已经高得离谱，一些黄牛专门炒作店面，导致转让费疯狂上涨，店铺租金也水涨船高。

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疫情到来之后，线下消费疲软，餐饮店集体闭店，却还要承担高昂的店面租金，一些夫妻店不堪重负，只能关门退场。

中小型餐饮店关门，却给餐饮大牌一个“抢铺位”的好机会，让他们有机会加速扩张新店。

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同样面对疫情，餐饮大牌受到的损失也不小，但因为实力雄厚，抵抗风险的能力比较强，恢复得还不错。

餐饮大牌加紧攻城略地，让中小型餐饮店的生存空间变得越来越小，市场竞争也越来越激烈。

物竞天择，适者生存。

中小型餐饮店如果不想被市场淘汰，就要改变传统的商业模式。

如今市面上很多实体店铺都已经放下了传统的商业模式，拥抱共享时代，比如我们随处可见的共享充电宝、共享雨伞、共享单车等等。

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“餐饮 共享”会碰撞出怎样的火花呢？

很多时候，餐厅的工位不是饱和的状态，但是每个月该交租金还是一分不少地交上去，这就造成资源的浪费。如果把餐厅做成共享模式，共享给那些有资源却没有开店的人，就能够实现资源利用率最大化。

这些人手中的资源，比如人脉、现金，也处于一种闲置的状态。共享店铺就是让这些人带着他们的闲置资源到你的店里来做自己的生意，他们用很低的投入就可以成为共享股东，不占股权，不参与店铺管理，只拿自己的人脉到店消费后的利润分红。

通过共享店铺模式，可以有效地解决现金流、资金、利润等一系列问题。

▲ 黑谷合作客户：悦榕庄餐饮 ▲

疫情期间已有多家餐厅通过共享模式取得不错的成绩：

新桥大酒店，签约股东34人，创造营收69万

悦榕庄餐饮，签约股东31人，创造营收67万

江苏映山红，签约股东42人，创造营收58万

昇汇缘酒店，签约股东37人，创造营收60万

张旮老屋，签约股东21人，创造营收73万

……

单打独斗的日子已经过去，一群人一起做生意，才能越做越大。

未来，共享店铺模式是一种趋势。

中小型餐饮店想要突破困境，就一定要变革商业模式，学会通过整合资源，实现业绩翻倍增长。