我是餐饮营销顾问金叔，餐饮从业19年，专注餐饮营销策划。每天不同视角，为你分享餐饮营销策略，经营管理和实战案例，希望给你带来启发。

晓萌老师每天都会接到一些老板的咨询，很多老板，通过好友第一句话，生意不好怎么办？我的店开业了，没有人吃饭怎么办？

其实每个店生意不好，都有每个店的原因。更多的时候不是去找原因，而是去找答案。所以说别人的方法未必适合你。包括今天分享的方法也是一样，有的方法我们也给合作客户操作过，而且效果也非常的好。

时间关系今天分享三个点。

第一：是会员卡销售

很多餐厅都卖会员卡。有的店做一个牌子放在吧台那里，一年都不换一次。你觉得顾客还有兴趣办卡吗？

我之前在文章当中分享过，做任何营销活动，切记限时，限量，限人。但是很多人从来没有思考过。

比如说，我们可以采用全员售卡。有的餐厅甚至把会员卡免费的赠送给顾客，你觉得顾客会珍惜吗？这是最失败的做法。

最好的方法是让员工去卖，大胆的去卖。举个例子，我们可以把会员卡批发给员工。批发的越多越便宜，而且会员卡卖出去的差价归员工所有。

那员工如何去销售呢？第一个可以销售或者赠送给他的朋友，第二可以推销给顾客。把会员卡卖给员工以后只需要做一件事情，教员工怎么卖。这里面还有涉及更多细节和具体话术，以后会在文章当中分享。

第二：菜品研发

菜品研发的基本逻辑一定要变。正常情况下很多餐厅都是把产品做好直接退出。没有经过任何的验证。

设计菜品应该注意哪些呢？第一，我们要考虑，这道菜品能否为我们的餐厅传播上带来什么？如何让菜品自带传播属性。第二，菜品正式上市之前，一定要经过顾客验证。一定要请顾客花钱试吃。只有顾客花钱了，你才能得到真正的反馈。

大家可以仔细的去观察一下，凡是生意好的餐厅菜品，或者说一部分菜品都是具备传播属性的。这在我们设计营销方案的时候呢，都会涉及到。

第三：抓人群

注意：我们一定要想尽办法抓住女人和孩子。孩子最容易带来粘性，女人最容易帮我们传播，而且孩子已经决定了家庭的消费权。

你的身边可能也有这样的场景，每当周六周日的时候，当父母说去哪里吃饭的时候，孩子抢先说去哪里，比如说：肯德基，麦当劳，海底捞。

说到这里你应该想一下，如果你的餐厅你如何让孩子记住你呢？如何让孩子选择你呢？

同时你要思考的是，你如何让女人去传播你呢？好，今天的分享就在这里，希望给你带来启发。

开饭店就是养家糊口，必须把赚钱作为第一目的，做好产品和服务，通过营销吸引更多的流量。让自己的店比对手更赚钱，比别人赚钱更轻松。

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