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餐饮业是被外卖搞垮的

我们都知道的几个现实状态,这就是自然资源是有限的,如果平均分配的话现有资源养不活现有的国民。所以每个国家都需要有更多的外国朋友,相互的支持。一部分人通过对外代工的劳作换取报酬,然后国家利用这些外来的收益,向外国进口粮食,如此一来所有人都能生存,不少人还能生活得不错了。


另一个状态就是,一个商业圈子里的消费人群的总数,以及消费的总金额,是养不活这个圈子内的商家的我们以餐饮为例。就是这个圈子里所有餐馆的支出总量,是大于这个圈子内所有的餐饮消费的收入总量的。如果平均分配,每家店都要倒闭。


所以餐饮商家想着法地搞自己的特色。从价格上、味道上、品质上、噱头上、品牌上、装修上、服务上,方方面面地打造自己的特色。就希望通过自己的与众不同。自己可以从平均数中崛起并活下来还赚到钱得以生存和发展。所以用尽全身解术地进行各种手的营销。


但是在外卖兴起渐渐从一个服务商配送商变成了管理商、如同行政管理部门一样,也开始指点由它撑控的江山。看起来是合情合理的,然后进行平均分配,就是每个餐馆每天都能有几单生意,会尽量地把每天的单量分配到所有餐馆的手里,只要当天的单量还能维系时一两单总是要要配给你的。


这个方法同样的适用在了骑手身上,就是让每个骑手尽量有单,都能分到点收入看起来是很人性化的,但是就是这样的一个反市场的操作,就让大量商家倒闭了,为什么,因为一个多个门面,装修极好,服务员众多。餐具精美,食品非常好吃,服务上好的品牌店,就和一个放了冰箱就关不了门的纯外卖店一样了,都是每天一两单,把别人的优势全都洗涮掉否定掉了。这种自以为是的上帝操作,造成的就是餐饮店集体关门。


外卖平台会让商家像排着队一样的接单,接了就到下一位,反正好像是人人有单,但现实就是这样的单量会让你不管多努力都是必死无疑的,你所有的努力所有的付出,通通是一样的结果。就是只给你一两单。所以渐渐地人们就发现一个问题,就是吃外卖再吃不到美食了,一些有专业厨师的门店不再做外卖,点外卖只能吃到,你看到店就永远不想吃不敢吃的纯外卖店了,


否定了别人的投入。优劣无差别的平均分配,造成了大量的优质商家纷纷倒闭。然后当人们吃不到该有的美食和餐饮时也就不再点了,这时的单量更少,再实行骑手接单的平均分配,结果就是让所有的骑手每天就等到几单就再也没有了。虽然人人有单,但这个收入无法养活骑手。都不够当天开销的。


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