民以食为天，而面食作为中国消费者喜爱的食物之一，全国各地都有着代表性的特色面食。中国的面食品类丰富，种类众多，近年来，在经营方面也已经从简单的环境、低廉的用料、相似的口味逐渐走向品牌化、规模化。其中和府捞面就用精致、考究重新定义了面馆，成为面食类餐饮的佼佼者。

近日，更是传出和府捞面关联公司江苏和府餐饮管理有限公司发生工商变更，新增股东深圳市腾讯信息技术有限公司等，公司注册资本由约1112.9万增加至1365.8万的消息。另据媒体报道，和府捞面已经正式完成D轮亿元及以上人民币融资，投资方为腾讯投资、华映资本。其实早在2019年7月，和府捞面就宣布完成C 轮融资。据媒体公开资料，和府捞面之前已获得A轮3000万、B轮5000万、C轮1亿元的融资。那么和府捞面究竟有什么不同之处，能够备受资本青睐呢？

公开资料显示，和府捞面成立于2012年，是一家高端中式面食直营连锁餐饮品牌，推崇大自然的原始食材，使用草本熬制原汤，作为产品线中的核心。一直坚持打造“养身·养心”的中式文化慢餐饮理念。

1、定位高端消费群体，客单价约40元左右

和府捞面定位于高端客群，客单价约40元左右，主要面向周边高端写字楼白领消费群体，价格虽然略高于大多数简快餐品牌，但从环境到产品上都给人一种身心愉悦的感受，整体体验感的确要远高于同类品牌。

不同于传统的面馆，和府捞面除了各种面食，还有各种小吃、奶茶等产品，其中一些小吃也颇受消费者喜爱。而且，值得一提的是，在和府捞面，还可以免费加面，这点深受一些饭量比较大的消费者欢迎，会让用户在心理上有种占了便宜的感觉，可以说也是其中一个加分项。

2、草本熬制原汤，产品不断升级更新

汤面之间，书香茶气。对于一碗面来说，汤是最重要的部分。文火慢熬，不疾不徐，和府捞面采用草本熬制原汤，在保证稳定的制汤工艺下，通过精细化升级原料、配比，其研发团队创造了草本汤第10001次里程碑式升级。

据了解，和府捞面的每款产品都是时刻处于更新状态之中的。并且每款产品的更新也都符合消费者的真正需求，无论美味程度还是健康程度，都是业内首屈一指，而产品的热销自然也为品牌的进一步推进带来了明显作用。

3、打造慢餐饮理念，开创“书房里捞面”创新模式

在中国文化中，对于“味道”的感知和定义，既起自于饮食，又超越了饮食。和府捞面采用中国传统文化的代表性装饰元素，展现古典又雅致的用餐空间，一直坚持打造“养身·养心”的中式文化慢餐饮理念。

店面设计理念是用代表中国文化的元素结合所处位置的特点进行装潢，布满整个店面的书籍设计以其特有的主题方式，提供给这个时代快节奏生活的人们一种慢的体验方式。当如此快节奏的都市生活与一家“慢”饮食面馆相遇，两者会形成强烈的反差，同时，也在一众普通装修的面馆中形成差异化，加深顾客的印象。

在保证翻台率方面，和府捞面的创始人李学林表示：“我们虽然是慢的用餐环境，但是选餐、上餐速度是很快的，并给消费者承诺超单15分钟免单！另一个很重要的点，和府的门店基本都开在购物中心，用餐高峰期面对的客群基本都是上班族，一般用完餐不会停留太久。”

4、中央工厂，强力支撑全国范围冷链配送

和府捞面秉承对品质的执着探索，在产品上坚持打造超一流的高品质食材产品，拥有面积达15000㎡的中央工厂，能够满足并支撑全国范围的冷链配送。

截至2019年底，和府捞面已在北京、上海、广州、深圳、杭州、苏州、常州、南京、无锡、武汉、天津等城市，共开设有200余家直营门店。在渠道选择上，和府捞面表示将继续瞄准城市高端购物中心渠道，并下沉到三四线城市中，实现全国布局。同时，和府捞面也将启动海外开店项目，迈出全球化品牌输出的脚步。

其实，除了腾讯入股和府捞面之外，很多餐饮业也备受资本青睐。截至今年8月底，餐饮业发生90起以上融资，涉及快餐、汤品、代餐、人造肉、茶饮、供应链等多个细分领域，融资金额从数百万元到数亿元不等。

如今和府捞面虽然在面品类中一时风头无二，但是餐饮行业面食赛道竞争依然十分激烈，除了味千拉面、西贝筱面村等强劲的竞争对手，其他餐饮头部也在加紧布局进入这一赛道。因此，和府捞面想在未来成为全球化品牌，还需要在保持原有竞争力的同时，继续深挖消费者需求，不断提高创新能力、对产品升级更新！