汇聚“世界名流”，绽放本土异彩！FHC自信而来

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在距离2020年结束还有62天的时间里，

第二十四届FHC上海环球食品展

紧跟市场节奏步步为营，砥砺前行！

距离FHC还有

天我们如约而至

距离希望，还有多久？

当你还沉浸于悠闲的假想中，圈禁在自己的舒适圈，2020倒计时转瞬即逝！

那些被耽搁的，遗落的，在时间的流逝中狠狠敲醒了我们！

餐饮，作为百业之王，超级流量入口，2020年，经历了太多！

从年初的“生死期”，“超寒冬”，到年中迎来“报复性增长”，餐饮业逐渐回暖的同时，依然面临着许多困惑与问题！在即将来临的11月，冷静下来，复盘之后，选择往往很艰难，有态度的展现，寻找可持续发展的道路，让理想的生活清晰可见。

一个展会够不够高级，

除了规模以外，还得看含金量

FHC历时24年，展现的从来不仅是产品，更是思想碰撞的可能！今年FHC上海环球食品展，展示面积超180,000 平方米、全球展商近2,500 家，世界美食尽览于此，不出国门便能品全球美味！

2020跌宕走来，

此刻专属餐饮人

都说餐饮是传统产业，但实质却是高度国际化！消费升级、中产崛起、互联网新技术的飞速发展……毫无疑问，餐饮业发展正面临着分水岭。

如何面对行业突如其来的冲击？如何科学有效地回应市场呼声？如何正确地决策定位……经过近一年“搏杀”，餐饮人需要复盘，需要停下来思考一下，而不是疲于应对。这些应时应景的思想碰撞都将发生在FHC这场盛会上，用心倾听，总有人开启你的灵感大门。

3天30 场形态、内容、主题丰富的“头脑风暴”，较往届数量提升近50%，聚焦时下行业最新动向和未来趋势，只为行业人解忧。

进口肉类水产品如何破圈？

前段时间，面对农产品批发市场出现的聚集性疫情后，关于“冷链”“进口食品”的信息始终占据热搜位置，海鲜产业曾一度被推上风口浪尖。

虽经此风波，但是7月以来，海鲜消费和进口逐渐复苏，在中国消费市场的前景依旧非常广阔。

海鲜商家如何更好地应对新挑战？如何积极求新，探索新方式？进口肉类水产品又该如何破圈？

在中国水产流通与加工协会强劲支持下，上海博华整合行业力量，联合全球水产养殖联盟（GAA）举办2020中国水产高峰论坛；与ASC水产养殖管理委员会共同举办中国可持续水产品高峰论坛；以及加拿大大西洋商会举办中国-加拿大海产发展高峰论坛，为行业人精心推出精品论坛，汇聚近百位权威专家，为“破圈”出谋划策！

2020中国水产高峰论坛

时间：11月10日 / 14:00-17:00

地点：N2-C 论坛区

主办：全球水产养殖联盟（GAA）、青岛渔泰进出口有限公司（Qingdao Yutai）、纳帕海产基金会（Napa Seafood），广东恒兴集团有限公司（Evergreen Conglomerate）

有着世界两大水产峰会（GOAL及Napa Seafood Summit）的背景的2020中国水产高峰论坛，将聚焦渔业大国——中国，分享最新市场讯息。

尽管疫情造成了诸多不便，但也使得大众对水产品的来源，安全性高度关注，2020中国水产高峰论坛聚焦国内市场，全面覆盖水产生产数据，餐饮零售端市场趋势，以及导向和前沿技术，探讨中国本土水产业近年来发送的变化？作为水产大国，距离水产强国，还有多远？历经风雨之后的中国餐饮业又将迎来怎样的发展？

中国可持续水产品高峰论坛

时间：11月11日 / 10:00-12:40

地点：N1-A 论坛区

联合主办单位：中国水产流通与加工协会、ASC水产养殖管理委员会、上海博华国际展览有限公司

面临养殖水产品需求的快速增长给所有人提出了新的课题。中国水产品行业当前遭遇怎样的挑战？

本次高峰论坛将聚焦国内市场，邀请来自行业协会、相关国际组织、科研机构、零售市场代表和业内可持续先锋企业，共同分享交流格子在水产品可持续生产与消费引导方面的实践，探索如何在新形势下“应对挑战”，“开拓机遇”。

特邀论坛嘉宾↓

中国-加拿大海产发展高峰论坛

时间：11月10日 / 10:00-13:00

地点：N2-C 论坛区

主办单位：加拿大大西洋商会，上海博华国际展览有限公司

特邀论坛嘉宾↓

国际进出口肉类海鲜论坛

时间：11月11日 / 13:00-17:30

地点：N1-A 论坛区

面对目前全球肉类，海鲜两大产业进出口端的现状与未来发展趋势，FHC力邀来自全球肉产品和海鲜水产产品主产国的企业代表、商超、协会机构等该行业专家代表共聚一堂，深入分析目前进出口端现状及突破点。

本次论坛将延续以往FHC经典，保留肉类论坛，并新增海鲜水产论坛部分。

特邀论坛嘉宾↓

后疫情时代，京东生鲜水产品产业链电商消费论坛

时间：11月11日 / 14:00-16:00

地点：N1-K 论坛区

主办单位：北京京东世纪贸易有限公司、

上海博华国际展览有限公司

受疫情影响，懒经济”与“宅文化”兴起，使得电商转向了“新常态”。一夜之间“线上买菜”成为了大众获取生活物资的新消费习惯，也正在重塑生鲜电商行业本身。

面对产业链大考，生鲜电商竞争新阶段，上海博华携手京东，就“全球供应链疫情下电商的转变”，“餐饮零售化与水产品发展机遇”“海产品的可追溯体系”等主题展开论坛，现场，京东生鲜与FHC将达成长期战略合作，成立京东生鲜水产品产业链联盟！

进口食品海关通关便利化政策新规

时间：11月11日 / 13:30-15:00

地点：N5-M48 会议室

主办单位：检验检疫协会、天戈物流、上海博华国际展览有限公司

进口食品近年来备受国内消费者喜爱，在享受广阔的市场空间的同时，对于相关政策新规的了解也是必不可少的。

（上线滑动，解锁论坛日程）

打破次元，做Z世代的“布道师”

Z世代意指在95后出生的人，又称网络世代、互联网世代，统指受到互联网、影响很大的一代人。

Z世代的消费风暴已经成型，无可争议，将成为新消费的后浪！

各行各业都在追逐这2.6亿“后浪”，一茬接一茬的Z世代报告，从偏好到消费习惯。

如何解读Z世代？又该如何打破次元，探究消费共性？做年轻消费者的“布道师”？

年轻新“食”力-2020 BY首届年轻化大会

时间：11月11-12日

地点：E7C70

主办单位：年轻化实验室，上海博华国际展览有限公司

BY（Beyoung）年轻化实验室联合FHC上海环球食品展共同打造年轻化大会，多位重量级食品品牌大咖落地现场，为大家深度解析新消费人群商业行为底层逻辑及破解新创业赛道。同时为传统食品企业转型带来精准的系统化的解决方案。

Z世代的饮力崛起——FHC上海环球食品展饮品高峰论坛

时间：11月11日

地点：N2-B 论坛区

主办单位：餐饮老板内参，上海博华国际展览有限公司

“Z世代饮力崛起”第二届FHC上海环球食品展饮品高峰论坛将走进上海。透过饮品赛道审视整个餐饮业态，针对“餐 ”新战场的痛点、趋势，进行最权威的趋势预判和方向解读。

由餐饮业首席经管自媒体——餐饮老板内参主办，与现场500 位餐企创始人、高管一起，引领风向最前沿、下探行业最深度！

2020 第二届中国餐饮产业潮流峰会

时间：11月10日 / 09:30-17:00

地点：N3-D 论坛区

主办单位：上海博华国际展览有限公司，店店优

此次峰会邀请到了麦当劳、豫园集团、棒约翰、DQ、快乐柠檬、吉祥馄饨、吼堂老火锅等餐饮连锁品牌，以及摩根士丹利投资、阿里巴巴本地生活、绿地商业地产、食亨科技等老总出席并担任分享嘉宾。

围绕餐饮新品类，新模式，新组织，新渠道，新服务五个纬度，共同探讨未来餐饮发展趋势，积极推动餐饮行业的持续创新与蓬勃发展。

餐饮设计，为美味赋能

有时候，设计不仅仅是更新更美，而是逻辑美学，是每次设计与被设计过程中保留品牌最核心的吸引力，让升级变得适度与恰当。

在湊湊开出主打太空舱概念主题店；“火锅扛把子”海底捞推出粉色门店；星巴克魔都落地内地首家集装箱概念店；喜茶的全国首家宠物友好型门店…新场景“主题店”成为了头部品牌“不约而同”的行动。

2020中国连锁餐饮品牌升级

&裂变营销峰会第二届（子然设计）

时间：11月11日 / 09:30-12:00 14:00-17:00

地点：N5-G 论坛区

主办单位：子然设计，上海博华国际展览有限公司

本次峰会，子然团队的资深设计大佬将在峰会上亮相，为大家解密“品牌”对一个餐饮企业的重要程度，并在空间设计和视觉美感上给出专业理论，助力餐饮品牌全维度立体式发展。

还邀请到国内知名餐企创始人、投资代表、行业专家等现身说法及现场互动交流，为餐饮行业奉上一场品牌营销盛宴！

美国室内设计论坛——餐饮设计创新·未来

时间：11月11日 / 10:00-12:30 13:30-16:30

11月12日 / 10:00-12:30

地点：N5-H 论坛区

主办单位：上海博华国际展览有限公司，北京亚视凤凰广告有限公司

注重餐饮本身的同时，包装、空间正在成为“第二产品”。未来，更艺术、更科学的餐饮空间将成为品牌门店升级的方向。新场景则是新产品，是品牌的新竞争力。

如何赋予餐厅网红风格？聚焦餐饮设计风潮，呼应、激活相对应的客群，FHC携手美国室内设计，共同谱写餐饮空间“多元化，多文化”的创新与传奇。

休食业领英聚焦下个风口

近十年来，中国零食市场快速发展。在竞争日趋激烈的当下，五花八门的零食品牌们想要成为消费者的宠儿爆红到底，自然是手持法宝各显神通。

FHC国际橄榄油高峰论坛

时间：11月10日 / 10:00-17:00

地点：N1-A 论坛区

FHC 国际橄榄油高峰论坛将邀请国际、国内橄榄油行业专家及学者共同探讨行业热点及发展趋势，尤其是中国橄榄油市场现状及全球化下国产橄榄油市场机遇，同时还将讨论新冠疫情背景下，国内外橄榄油油庄面临的困境及销售出路探索。

FHC 全球乳制品论坛

时间：11月10日 / 10:00-17:00

地点：N4-E 论坛区

在大国崛起、呼唤大国品牌的时代背景下，我们将在 2020FHC上海环球食品展期间，同期举办主题为“中国乳业的崛起”的“2020FHC首届中国乳业市场高峰论坛”。

论坛汇聚中国乳业颇具影响力的专业人士，打造中国乳业最具前沿性、最具思想性、最具影响力的盛会，和与会者分享对中国乳业市场的真知灼见。

FHC 国际休闲食品论坛

时间：11月11日 / 10:00-17:00

地点：N4-E 论坛区

本次2020FHC上海环球食品展期间，我们也将同期举办主题为“ 消费大时代品牌新机遇”的高端论坛。论坛共商休闲食品企业未来发展方向、解剖当下行业痛点和机遇，共汇行业智慧。

《2020中国进口食品行业报告》解读

时间：11月12日 / 10:30-11:30

地点：N2-C论坛区

主办单位：中国食品土畜进出口商会

中国作为世界上的进口食品大国，进口食品品类有着大幅的增长趋势。而人们收入水平的提高也造成了不同人群更多样化的需求。本次解读的报告涵盖海关权威数据，覆盖17大主要进口食品品类，分区域、分口岸、分时期直观呈现进口食品数据、动态；更有权威政策解读，洞察行业趋势，助力企业发展。

洞见趋势话题的同时，FHC耕耘多年的“王牌”论坛仍将继续~涵盖食品，餐饮全方位。

（点击图片，查看全部日程）

资深业内人士、机构专家，现场分享市场趋势，解析当下行业对品质把控的要求，30场干货满满的论坛活动，让所有铺垫成为了走红的理由！

王牌压轴

凉菜团餐出圈上阵

“食”这个字很有趣，上面是人，下面是良。我们拼命向心外求物，而不知向内心求教。

每一位匠人，每日重复同样的事情以求精益求精，穷尽一生磨炼技能，在消费者的心上下功夫…

而比赛则是快速认知自我的“捷径”！不仅是为行业挖掘和培养优秀技能人才，更是为每位饱含赤子之心的“大师”们寻觅一条通往匠人之心的道路。

FHC的行业赛事总是引人注目！

中国国际烹饪艺术大赛与FHC中国国际甜品烘焙大赛，作为FHC多年精心打造的王牌赛事，为推动行业升级打下基础，在餐饮行业已经进入品质升级新时代，面对消费市场的变革发展，培养每一位优质的“后浪”都尤为重要。

第22届FHC中国国际烹饪艺术大赛

世界厨师联合会（WACS）在中国的唯一认证的洲际性烹饪比赛，含金量极高。400多位选手同台竞技，堪比修罗场！

一流的WACS认证评委；各式精美的食物造型以及所有新烹饪技术；知识，激情，艺术技巧与多年训练展现battle……一场味觉和视觉的双重盛宴在这展现的酣畅淋漓。

第22届FHC中国国际甜品烘焙大赛

远远高于往届的参赛选手数量为这场大赛奠定了人气基础，150多位选手参赛，于8个参赛项目中角逐金银铜，除了保留原有的品牌参赛项目，此次新增了韩式裱花类别，进一步扩大了西点类比赛的参赛范畴。

2020第六届厨邦超级凉菜万元大奖赛

一位优秀的厨师，犹如一位“艺术匠人”，从食材的搭配到烹饪工艺，无时无刻不透着艺术的无限柔情，揭露着蕴藏在色彩下神秘的面纱。品尝一道菜品，其实就是一次食客与厨师的对话。

由厨邦顶级厨师俱乐部主办，上海博华国际展览有限公司联合主办，中国饭店协会酒店星厨委、海菁会协办的2020年第六届厨邦超级凉菜万元大奖赛再次扬帆起航，强势登陆上海。

大奖赛旨在打造专业的中国顶级凉菜赛事交流平台，让广大餐饮从业者能够在这里了解凉菜之精髓、交流凉菜之技艺、传播凉菜之文化，助力凉菜厨师提升技艺及知名度。

第二届全国团餐大赛

“外卖市场厮杀一片，团餐市场蠢蠢欲动”！近几年，随着国内团餐市场逐渐有一股热浪兴起，团餐产生的新革命性变化，已不能小觑。

1.2亿的团餐市场，被称为餐饮业“最后一片蓝海”，更是瞄上了“业界黑马”的称号！

据悉，海底捞安耐不住进军“团餐”，和府捞面等众多餐厅纷纷抢占外卖团餐市场，排兵布阵，挺进分羹，较量也才刚刚开始。

被各种新势力，新模式搅动的团餐市场，越发复杂，也越具想象空间！

中国烹饪协会，中国烹饪协会团餐委员会、上海博华聚力第二届全国团餐大赛，优中选优的厨师精英，数十位行业翘楚汇聚于此，切磋技艺。赛事的规模，思量与探索旨为团餐创造更大的价值与可能！

创新的同时，传统并行！

齐齐汇聚FHC现场，呈现各个顶流咖啡师的炫酷技艺以及来自世界各地、远方山林的咖啡豆。

世界品质，多元风采

作为全球性展会，我们在选择有一定历史的品牌同时，也不忘时代发展的脚步，为餐饮企业未来的发展注入新潮化，国际性的血液也是FHC 身扛的重任。

多国展团，如约而至

每年的FHC展会，都是一次全球美食环游上海之旅。今年虽然受疫情影响，但仍有十多个国家展团参展，带来了本国特色展品。它们分别来自德国、法国、奥地利、意大利、丹麦、俄罗斯、加拿大、南非、日本和美国。总展览面积超过2000平方米。

来自德国几个世纪的啤酒热情；微醺了日本的梅酒、烧酒、绝妙的拉面；热情洋溢的意大利咖啡；法式火腿、培根大快朵颐的快乐、邂逅奢华的巧克力……

同时FHC全新推出了线上展览会，基于云技术的B2B平台，使海外供应商能够与客户实时互动，促进跨境贸易供采高效对接，颇得国外展商的赞赏。

众多来自海内外的食材为观众带来了一场非同寻常的跨国美味体验，进一步缩短全球美食与大家餐桌上的距离。

助力“双循环” 在这获取商机

如今，“双循环发展格局”已成为推动中国全面发展的中长期战深耕国际国内两个市场的FHC，自然也紧追步伐。

凭借积聚了 24年的行业经验和高人气，帮助企业内拓市场，外链全球，更好地利用国内国际两个市场、资源，打造增长新引擎。

FHC在本次展会中，携手多家权威机构特别开辟了多个促进“双循环”发展的特色展区。

中国水产流通与加工协会的进出口水产品专区，将有来自山东、辽宁、浙江、海南等的20家企业参展；

中国食品土畜进出口商会的出口内销专区，将有70家出口企业参展，展品范围涉及肉禽、海鲜水产、速食冻品、粮油零食、酒水饮料、干货调料等多种品类；

义乌市进口商会展示区，来自浙江的20家进出口企业带来很多畅销海外的食品。

通过双向交流，为展商和专业买家提供了一个通往世界，立足国内的展示交流平台。

本土特色，大放异彩

文化自信，不是一句口号，我们用行动表达！作为本次展会的一个亮点，我们将本土特色文化深入挖掘，以潮流、品质来加持本土品牌，让本土文化大放异彩！

上海精品菜展示区

我们常用“国潮”来形容老字号以全新形式回归消费市场。商家、平台都铆足了劲协同合作。

众多本地老字号集结上海精品菜展示区，“国潮”们真正涌动起来。

包括圆苑，古猗园，上海老饭店，绿波廊，豫园南翔…历经百年岁月的老字号们齐聚一堂，积极拥抱新时代变化，借力FHC让品牌价值得到更多消费者的认同。

现场，以老字号作为输出内容，以消费市场为热点导向，激发新活力，助力文化传承和创新发展，释放老字号的商业价值和传统魅力！

「2020“FHC中华食材优品”评选活动」

后疫情时代，从餐饮行业到日常家庭烹饪，消费者对国内高端本地食材呈现出井喷式需求。“中华食材优品”评选的推出，不仅将好产品“引进来”，更将助力高品质食材“走出去”

自九月中下旬评选收集产品资料开始，展商们纷纷踊跃参与，短短一个月不到时间内共收集到数百款优质食材产品。

「2020FHC“中华食材优品”评选活动」参与评选所涉及的产品范围包括：肉制品、乳制品、生态食品、健康杂粮食品、西餐食品、罐头食品、食品馅料、茶与咖啡饮品等。

本土食材获奖名单

山东海之宝海洋科技有限公司棒师傅（北京）食品有限公司林师傅食品有限公司北京牛氏运昌食品有限公司北京极星农业有限公司上海鼎琨实业有限公司四川品高农产有限公司杭州丘比食品有限公司上海分公司丸晶（厦门）食品有限公司常州麦乐饮料食品有限公司南京涵文食品有限公司上海德添农产品有限公司广东海亿食品有限公司时代海洋食品（大连）有限公司肯元堂健康科技（中山）有限公司盐城市北京庄园生态农业有限公司麦肯食品（哈尔滨）有限公司上海翔牛食品科技有限公司威海灯塔水母海洋科技有限公司山东佳士博食品有限公司辽宁省单食品有限公司襄阳菌生园生态食品有限公司贵州省梵天菌业有限公司天喔食品集团睿泽（上海）食品有限公司果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司遵义新景农业有限公司云龙县诺邓马金桥商贸有限责任公司云南师宗凤凰谷食品有限责任公司瑞丽市金土地生物科技开发有限公司宣威市浦记火腿食品有限公司中粮粮谷面粉管理部苏州法兰卡食品有限公司盐城市费氏食品有限公司协旺浩恩（南京）食品有限公司荷美尔食品

进口食材获奖名单

牡丹江市特华得食品有限公司广州西韵商贸有限公司广州市真牛馆贸易有限公司托尔加比咖啡（深圳）有限公司麦康食品（青岛）有限公司上海纽净贸易有限公司乐世买（上海）实业发展有限公司浙江大洋世家股份有限公司广州市美日一统食品科技有限公司上海典极国际贸易有限公司晋扬（上海）实业有限公司广州市石头果贸易有限公司维苏威斯（苏州）国际贸易有限公司上海格领国际贸易有限公司北京华信润达国际贸易有限公司威瑟亚美食品贸易（天津）有限公司宁波凯意德国际贸易有限公司上海海融食品科技股份有限公司立高食品股份有限公司猫脱（杭州）科技有限公司上海乾翱贸易有限公司杭州泗渡栖贸易有限公司青岛北洋佳美水产有限公司

上海火锅食材及用品博览会

19 年我国餐饮行业收入达到 4.7 万亿元/ 9.4%，15 年以来一直保持着高于社零的增速，是一个稳定增长的市场。火锅又是餐饮第一大品类，总体规模达到 4362 亿元。现在的火锅不仅仅是一顿正餐，还被赋予了“social”的价值，更是奠定了火锅第一大餐饮品类的地位。

2020年上海火锅展近10000㎡，同期举办上海环球食品展，规模大、层次高，投资者关注，无论是专业采购商还是行业资源，寻找商机的需求爆发；海名上海火锅展将作为窗口，呈现火锅行业新变化、新模式，涌现新商机、新需求，对接供需的升级变化需求，链接全球餐饮食品行业资源与中国火锅，促进中国火锅产业发展。