餐饮连锁进到品牌策略增长期

进到二十一世纪至今，中国饮食业发展趋势更为完善，增长势头不降，总体水准提高，尤其是一批著名的餐馆企业在外延性发展趋势的另外，更为重视内函文明建设，培养提高企业知名品牌，积极主动推动产业发展、现代化和智能化过程，综合性水准和发展趋势品质持续提升 ，并刚开始輸出知名品牌与运营管理，知名品牌自主创新和连锁运营幅度提高，当代餐馆发展趋势脚步加速。

据中国统计局数据信息，2018年，中国餐饮连锁领域总店数提高至482个，同比增长率4.1%;餐饮连锁领域店面数量做到31001个，同比增长率12.8%，增长速度为近五年来最大;餐饮连锁饭店运营总面积为1075.01万平方，基础与去年差不多。

餐饮连锁商圈迅速发展趋势的另外，企业在品牌文化建设层面也资金投入了很大的关心。依据中国餐馆研究会调研数据信息，今年，中国饮食业中针对特色化的认知度达到72.2%，位居第一，高过供应链管理(52.03%)和绿色发展理念(49.19%)。

品牌建设发展战略下企业大力发展自营连锁

餐馆企业连锁化运营一般有二种方式：自营方式和加盟模式。现阶段一部分连锁企业以单一自营方式开展连锁运营，意味着企业有海底捞火锅、小南国等，一部分企业以加盟代理为主导，自营辅以的方式开展连锁运营，意味着企业有永和大王、大娘水饺等。

依据中国餐馆研究会公布的《2019中国餐饮年度报告》中发布的调研数据显示，今年参加调查的加盟连锁店数量为8979个，要遥远超出直销店的5512个。但从有着自营或是加盟连锁店的企业集团公司数量比照看来，有着直销店企业的数量从总体需要超出加盟代理企业的数量。由此可见，在品牌建设发展战略情况下，虽然发展趋势自营连锁难度系数较高，连锁餐饮业集团公司還是挑选大力发展直销店。

餐饮连锁商圈以中式主食为主导

当今餐饮连锁大中型发售企业饮食业态关键以中式主食为主导，次之为中式中式快餐和火锅店。在其中中式主食连锁企业关键包含全聚德烤鸭、唐宫中国、小南国等;中式中式快餐连锁企业关键包含大家乐、大快活、味千拉面等。

火锅店销售市场中以海底捞火锅营业收入最大，2018年营业收入做到169.7亿人民币;店面数量中，百胜中国店面数量第一，今年上半年度店面数量做到8751家。

(注：饭店数量为今年Q2，营业收入及盈利数据信息为2018年全年度。)

之上数据信息来自展望产业研究院《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》，另外展望产业研究院还出示产业链互联网大数据、产业发展、产业链申请、产业链产业规划、产业链招商项目等解决方法。