天凉了，用它做饺子，比苋菜鲜，比牛肉营养，健胃消食促进消化，尤其香！假如要问水饺最合适在什么时候吃，我一定会回应在冬季的情况下吃，一盘热呼呼的水饺贴心养胃，冬季吃粽子更为有注重，很多人都没有吃过这一种馅，今日就给大伙儿看一下，我们家水饺全是用哪种馅来包的。这就是猪肉酸菜水饺。一道东北特色的特色美食，用了东北地区的酸菜，爽爆健脾开胃、美味可口。脆爽爽口，其独有的酸香气，更能勾引人的胃口。今日为大伙儿共享的这道猪肉酸菜饺子大伙儿喜欢吗？喜爱的盆友就在发表评论跟我说吧！

猪肉酸菜饺子

By 鱼群AA567

调料：

猪肉 130克、油渣 330克、酸菜 260克、小麦面粉 1斤、水 245克、葱 50克、食用油 1汤勺、食盐 适当、生抽酱油 3汤勺、花椒面 适当

烹制流程：

1.小麦面粉放水合成面糊，静放三十分钟

2.用猪赘肉榨出的油渣

3.猪肉切碎

4.酸菜切碎

5.小葱剁碎，与猪肉、油渣放一起

6.放入生抽酱油

7.放入花椒面

8.放入油搅拌均匀

9.放入酸菜

10.放入食用盐调料

11.搅拌均匀预留

12.鲜面条搓发展条，揪成小剂子

13.挤扁后擀成正中间厚边沿薄的擀面皮

14.裹成水饺

15.锅原水开后放饺子煮熟

16.配蒜末服用

烹制小提示：

购买方法
1、看菜帮：好的酸菜菜帮微白全透明，青菜叶略微一些黄，总体上看颜色很清新。
2、闻味道：有一股浓厚酸香气的酸菜不错。假如感觉酸菜的味儿不对，有异味，千万不要买，很有可能带有很多有毒物质，致癌物质极强。
3、看材质：好的酸菜有延展性，被环境污染的酸菜又黏又软。
4、洗一洗：酸菜买回家了后，一定要多清理几次，一直洗出来水的颜色变蓝已经。要不是立刻就吃，或是一次没吃了，就需要放入电冰箱里存储。如果发觉酸菜生了霉或是表层有白膜，应当赶紧丢掉，以防造成中毒了。自己家制做的酸菜也最好是多洗一洗，有利于操纵盐的摄取量。
5、看汤色：好酸菜煮出去的汤是淡黄色的；煮后发觉菜变成了橙黄色，表明购到的是加了工业生产黑色素的酸菜，应连汤带菜一起扔掉。

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