以前见到一篇文章中写到：“特色美食当今，常常有所思，或馋性千娇，食前观查、吃中观念、品后体煨，食之味性，静静的咬合，缓缓的回味无穷，非同一般的韵味。进食是一种幸福快乐，品位是一种乐趣，而全透明书香体会文本中的香辣甜咸，也是一种欢乐。能吃者获得一份养胃的享有；会吃者寻找一份心的宁静。”用心去感受，深有感受！特色美食如今早已变成了大家日常生活的一部分了， 日常生活，慢慢地走，渐渐地过，日常生活不用华丽的外衣，也不用花言巧语，生活需要的是一日三餐吃好，平淡如水地过了每一天。大家每一个人都是有自身的生活方式，为了更好地考虑每一个人的不一样饮食搭配要求，每日优选不一样菜式共享给大伙儿，一起为每日的多彩生活给油！

荷花麻辣鸡

食物：散养土鸡1 只、蕃薯粉10克、蒜末20克、小葱花10克、辣椒粉50克、麻椒10克、姜、葱、料酒、葱段、熟芝麻、卤汁

作法1、把散养土鸡屠宰治净后，放入加上姜、葱和料酒的凉水锅汆去鲜血，捞出来放入卤汁锅中，容易上火卤熟进味，捞出来晾晒表层水份备用。另把食用油入锅烧至四成热，倒进配有辣椒粉和麻椒的盆中搅拌激香，即得自做麻辣油。

2、把卤熟的散养土鸡斩成坨，添加蕃薯粉、蒜末和自做麻辣油翻拌，摆盘后撒些小葱花和熟芝麻，即成。

鱼头萝卜汤

作法1.提前准备箩卜切成片或一小块过一次开水。

2.将剁椒鱼头煎出橙黄色备用。

3.肉丝加调味品备用。

4.加水下锅，放入过水时的箩卜，放入剁椒鱼头，加南北杏走红煲一小时。

5.一小时后，放入肉丝煲二十分钟。

6.出锅煎十分钟添加盐，白胡椒粉调料就可以。

卤藕片

食物：连藕、辣椒干、麻椒、八角、八角茴香、良姜、姜、山楂果、油、盐、老冰糖

作法：

1、连藕二节，清洗，除掉两边的节，切割成几段。

2、锅中加水，添加适量的干尖椒，麻椒，良姜，八角，八角茴香，山楂果，姜，酱油，油，盐和20克老冰糖。

3、放入藕段，大火烧开，小火卤煮，约1-1.5钟头，半途翻过来2--3次。

4、检查一下，木筷可插进时，美味可口卤藕就搞好了。

毛豆烧黄瓜

食物：黄瓜、毛豆、盐、蒜头、食用油、木薯淀粉、小米辣

作法：

1、提前准备一下原食物，1根黄瓜，250克的毛豆事前去皮；

2、黄瓜用水果刀轻轻地的刮掉表皮，随后切割成滚刀块；

3、蒜头3瓣剁碎，再提前准备一点点芡粉；

4、煮锅烧开水，下入毛豆绰水约3分钟捞起来预留，由于毛豆和黄瓜熟的時间不一样，因而大家事前将毛豆焯一下水；

5、炒菜锅烧开，添加适量的食用油，下入蒜头和小米辣进行爆香，下入黄瓜爆锅一会，添加毛豆再次爆锅两下，添加少量冷水，1小勺盐，大火烧开后煮十多分钟；

6、看一下黄瓜早已彻底变松烂熟，淋入少量芡粉勾个薄芡关火，就可以起锅摆盘。

川式麻油鸡

原材料：鸡翅3个、辣椒一个、尖椒一个。食用油适当、芝麻油30毫升、盐适量、生抽30毫升、白砂糖3克、料酒15mL、味精适当。

作法：

1.鸡翅清洗，在上面划一刀要深层次骨,随后顺着横切面把鸡膝盖骨除掉，先后所有搞好;

2.去骨的鸡肉用刀轻轻地剁一下,要鸡肉里边的筋剁断，可是皮和肉也要相接;

3.随后把肉切割成一小块，添加生抽，白砂糖，料酒，白胡椒粉，木薯淀粉腌渍一会儿;

4.青红椒清洗切片，葱蒜剁碎,鸡肉炒以前，添加10毫升芝麻油抓拌匀称;

5.炒菜锅添加食用油进行爆香葱蒜,随后再添加10毫升芝麻油炒出香味;

6.倒进鸡脯肉翻炒,添加生抽,添加白砂糖,翻炒匀称后添加青红椒块再次翻炒;

7.添加少量味精翻炒匀称,最终在淋入少量香油,翻炒匀称熄火。

茄汁煎鸡翅

原材料：鸡翅中、姜、料酒、香油、盐、糖、番茄酱。

作法：1、鸡翅中清洗，用刀割两条贷款口子，放入生姜片、料酒、香油、盐腌渍三十分钟之上。

2、锅中倒进油，5-6成热时放入鸡腿，煎至双面金黄色，盛出放入碗中备用。

3、锅中留底油，倒进番茄酱，糖，盐翻炒匀称。

4、下入煎好的鸡翅中翻炒匀称，盖上盖子烧开，再解开盖子大火收汁。

冬瓜烧肉

原材料：五花肉；东瓜；姜片；大葱；干红辣椒；老冰糖；

作法1.东瓜削皮切格子，生姜切成片，葱根切条，绿茵茵切末。五花肉切格子，和生姜片一起下入锅中，倒进冷水，水开后再次煮三四分钟。肉捞出，水冲，控干。

2.锅清洗，下入控干后的五花肉块，开小火，煎。——无须加点油。待煎至肉表层一些发黄（不必炒的太焦，由于待会儿也要再次炒的），并外渗一些油时，下入老冰糖，小火翻炒至糖溶化。

3.下入生姜片和干红辣椒，炒2分钟。添加沸水——水流量未过肉。小火，炖三十分钟。三十分钟后，下入葱段和东瓜，放盐。加1勺红烧酱油，转低火，翻炒匀称。

4.煮至东瓜进味，料汁收湿，撒上葱段就可以。——东瓜在烧造的全过程中会出水出水，且煮肉也有料汁，因此 无须此外放水。

金币红烧排骨

原材料：鸡蛋15个，五花肉600g，老冰糖2勺，姜、葱、八角、花椒粒、纯粮酒、料酒、酱油、生抽酱油适当

作法1.将生姜切成片、葱弄成结、猪五花肉切格子

2.锅中倒进小半锅冷水，加少量花椒粒，淋入适当纯粮酒，下入五花肉，焯去鲜血，捞起来清洗

3.锅中放入小半锅冷水，下入鸡蛋，盖上盖子，煮五分钟，熄火，再次焖三分钟捞起来

4.锅中放入油，下入五花肉，煎至色调金黄色，盛出

5.锅留底油，下入八角、生姜片煸香，再将五花肉倒进锅中，淋入适当料酒、生抽酱油、酱油，翻炒着色后，添加葱、剥好壳的鸡蛋，倒进小半锅冷水，以河面盖过五花肉为宜，盖上盖子，大火烧开，转小火焖一个小时，然后加二勺老冰糖，大火收汁就可以

麻辣干锅

原材料：火锅料半包装修；辣椒干5－10个；麻椒一小把；八角两个；良姜2片；肉类食品适当；蔬菜水果（依本人爱好）适当；葱1－2棵；蒜3瓣；姜3－5片；芝麻粒儿少量；香莱两根；

香辣干锅的做法：

1、将各种各样食物清洗，切成型(样子随便，但是小小块较为理想化)

2、葱切成约4厘米段状，蒜和生姜切成片

3、热锅给油

4、往滚油中添加麻椒，调料和良姜直至炒成香气，捞起来调味品

5、往滚油中添加葱蒜进行爆香，随后添加辣椒干段翻炒两下

6、添加火锅料，翻炒出香气

7、依照食物的易熟水平放入食物(不易熟的先放，非常容易熟的后放)，持续翻炒

8、待全部食物炒好之后熄火，撒上芝麻粒儿和香莱

豆汤狮子头

制做：1、把猪五花肉沫纳盆，加红萝卜粒、马蹄粒、熟玉米、平菇粒和鲜虾粒翻拌后，再放入盐、鸡精、鸡精粉、白胡椒粉、蛋清和水淀粉顺一个方位搅拌上力，接着拿手团成狮子头生胚划入笼煮熟，取下来放到垫有熟菜心的盘里备用。

2、锅中掺老母鸡汤并放入用压力锅压烂了的扁豆，烧滚后放盐、鸡精和白胡椒粉调成“豆汤”，起锅舀在放狮子头的盘里，此外装点一颗红樱桃，即成。

香酥带鱼

原材料：刀鱼、白胡椒粉、辣椒干、盐、葱、姜、蒜、麻椒、刀鱼

作法：1.刀鱼切条，洗干净后，添加适量的盐、料酒、白胡椒粉腌渍三十分钟。

2.起锅烧油，油烧至6成热，放入刀鱼，炸至金黄色，出锅备用。

3.锅至留底油，烧至5成热，放入葱、姜、蒜、麻椒、辣椒干翻炒出香气。

4.倒进炸好的刀鱼，翻炒一会儿起锅就可以。

韭菜炒淡水鱼干

原材料：苋菜、淡水鱼干 、油、盐、姜片、辣椒干、青椒、生抽酱油、料酒

作法1.提前准备食物，苋菜、淡水鱼干、辣椒干、青椒；加一个辣椒干 变香更进味。

2.苋菜清洗，控干水，切完，备用；苋菜尾端不必，那样炒的虾干会更美味。

3.干辣椒、青椒、姜片、各自清洗切完备用；淡水鱼干用温开水泡浸一会，再用清水清理；

4.热锅，下油，把淡水鱼干、姜片下锅，再天赋加点米酒，中小火煸香；

5.添加切完干辣椒、青椒；切完的苋菜倒进锅，翻炒；皈依抽、盐炒均，麻辣爽口美味可口出锅。

金针羊肉片

用料 金针蘑适当、羊肉片适当、香莱三根、小香葱二根、蒜蓉辣椒酱适当、孜然粉小量油

作法 将金针蘑清洗把水尽可能控整洁，葱香莱切段儿预留

放小量油，油热了放羊肉片炒掉色，放葱香莱炒一下，

放金针蘑翻炒发枯，放蒜蓉辣椒酱翻炒五分钟放孜然粉，放点盐。出锅！

麻辣干锅香辣藕

用料 连藕1斤、干辣椒、麻椒、姜1片、八角1瓣、糖盐醋、生抽、食用油

作法 连藕清洗，切一片，用清水加两三勺白米醋泡一会儿。

姜切一片就足够了，干辣椒切条，放一边预留。

锅中下油，烧至8分热，下生姜片、干辣椒、麻椒、八角，关小火炒出香味，不必炒糊了。

泡在醋水中的鸭胗挥出去，沥一下水，放锅里翻炒，加一勺生抽，适当的米醋，少量糖，适当的盐，再次翻炒。

炒的全过程中由于沒有料汁，为了更好地防止巴锅，就提前准备一小碗清水，时常滴添些水进锅，但一定不必多，分批加。

鸭胗为维持小脆的口味，因此 无须炒出很久，断生后再翻炒五六分钟就可以出锅摆盘了。

干煸菜花

用料 松花菜一整只、五花肉50克、姜片5克、蒜头三瓣、朝天椒两个、盐2克、生抽15克

作法 花菜清洗整洁后用水果刀顺着柄削成小朵，用盐水泡浸十分钟，充足控干水份。

五花肉下锅小火渐渐地爆锅冒油，假如肉不足肥，锅中能够先放少量油再煸，冒油后加姜片炒成香气。

开走红，油烧的情况下倒进花菜，铺匀略煎三十秒再翻炒两下。

盖上盖子，调低火焗三十秒。此刻能够见到花菜头有点儿焦色了。

添加朝天椒和蒜头碎翻炒两下。这个是以前的老锅，如今早已取代了。

炒匀后添加一勺生抽酱油，翻炒匀称。出锅前添加一勺盐炒匀就可以。

水豆腐肉沫酿香菇

用料 干香菇10几支、生猪肉150克、水豆腐100克（一块）、红萝卜50克、米酒、盐、芡粉

作法 将干香菇泡浸3个钟头，彻底泡软，再度清理整洁，挤干水份，将平菇蒂用剪子剪下来

将肉切割成末，将红萝卜切割成末，将水豆腐揉成泥；将平菇蒂切割成末

将肉沫、红萝卜末、水豆腐泥和平菇蒂末放进小碗中，添加米酒，盐，用筷子拌和2分钟

将搞好的水豆腐饺子馅酿在平菇中，将平菇齐整的码在菜盘中

将菜盘放进炒锅中，凉水刚开始烧，水开后再蒸十分钟就可以出锅

出锅后将菜盘中料汁倒回锅中，勾上一层薄芡，随后将料汁淋在搞好的平菇上就可以