以前见到一篇文章中写到：“特色美食当今，常常有所思，或馋性千娇，食前观查、吃中观念、品后体煨，食之味性，静静的咬合，缓缓的回味无穷，非同一般得韵味。进食是一种幸福快乐，品位是一种乐趣，而全透明书香体会文本中的香辣甜咸，也是一种欢乐。能吃者获得一份养胃的享有；会吃者寻找一份心的宁静。”用心去感受，深有感受！特色美食如今早已变成了大家日常生活的一部分了， 日常生活，慢慢地走，渐渐地过，日常生活不用华丽的外衣，也不用花言巧语，生活需要的是一日三餐吃好，平淡如水地过了每一天。大家每一个人都是有自身的生活方式，为了更好地考虑每一个人的不一样饮食搭配要求，每日优选不一样菜式共享给大伙儿，一起为每日的多彩生活给油！

白灼上海青

作法：1.上海市辣椒叶清洗，大蒜剁碎预留。

2.低火入油15克，放入大蒜。

3.煸香蒜泥，走红加温至九十度。

4.倒进上海青。

5.撒上开水一碗。

6.盖上大火烧2分钟上下。

7.放盐15克并熄火，炒匀称。

8.摆盘装饰。

牛羊肉血豆腐

作法：1、锅中放入蔬果汁煮沸，放入盐、海鲜酱油、黑胡椒酱、芥末酱等熬出专用型的香料汁。另把腌好的牛羊肉和血豆腐块各自资金投入开水锅中，汆熟透再捞出来备用。

2、锅中掺加专用型香料汁，把早已汆熟的牛羊肉和血豆腐装进去稍煮后，再资金投入莴笋节、蒜黄节和黑木耳推匀，起锅装在烤烫的砂锅里并撒上辣椒圈，即成。

白菜猪肉肉粽

作法：1.大白菜清洗切割成粒，加盐腌渍，直至很多出水出水。

2.生猪肉剁碎饺子馅。

3.将腌好的大白菜粒和饺子馅翻拌，添加葱姜末、盐、生抽酱油、米酒、白白胡椒粉、芝麻油、食用油等调味品调料，搅拌均匀。

4.买回来搞好的饺子皮。

5.伸开饺子皮，将适当饺子馅置放饺子皮下边，包馅不适合过少。

6.随后渐渐地向卷起皮。

7.卷至一半时，将两边的皮折返内收，随后再次卷皮包边。

8.锅中加点油烧开，随后将卷好的肉粽匀称铺平放锅里，互相不必黏连。

老干妈辣椒酱烧冬瓜

原材料：东瓜、老干妈辣椒酱、食用油、盐、小香葱、芡粉、花椒面、白砂糖、姜、生抽酱油

作法：

1.东瓜削皮去籽，切滚刀块，小香葱清洗切末，姜切末。

2.热锅凉油，油8成热，下生姜沫翻炒出香气，加老干妈辣椒酱翻炒出辣椒油。

3.加东瓜翻炒匀称，加生抽酱油翻炒匀称，加少量盐翻炒匀称，放水。

4.加盖子中小型火烤15分钟上下，正中间滚动2次，加花椒面、白砂糖翻炒匀称。

5.放水木薯淀粉翻炒至料汁粘稠，撒上小香葱就可以。

向日葵花荷包蛋

作法：1.提前准备生鸡蛋，香肠

2.香肠从正中间割开

3.分离后放平

4.切上刀花

5.制成圆形木签密封

6.炒锅烧电

7.放入香肠后倒进蛋黄

8.小火煎制

9.煎熟就可以

拌凉菜椒麻鸡丝

作法：1.把洗完的原材料提前准备

2.添加冷水盖过鸡翅，放入姜、葱、料酒走红烧开15分钟文火煮五分钟熄火焖五分钟

3.葱姜朝天椒切末茯苓切条

4.煮开的鸡翅捞出来过冷水放凉

5.把猪皮和鸡骨架除掉

6.拿手掰成细条形放调味品拌匀称

玉米馒头

作法：1.准备好冬瓜，粘米粉和面粉

2.将冬瓜削皮去芯，切片

3.上锅蒸15分钟

4.煮熟以后用筷子戳戳，嫩了就可以了

5.将冬瓜揉成南瓜泥

6.添加小麦面粉:粘米粉=3:5的占比加，加至面糊不黏手

7.面糊揉的久比较好

8.将面糊搞成一个个小球体

9.将锅烧热，放入适当的油，转文火，将球体压瘪放入锅中

10.翻个面金黄金黄

11.表皮焦焦的就可以起锅了

菠萝蜜酸甜排骨

食物： 脆骨排300克、菠萝蜜一个、青红彩椒各一个半、葱、姜、蒜、八角茴香一小块、八角一个、料酒、生抽酱油一匙、番茄沙司两一茶匙、盐、老冰糖；

作法1、烧开水，倒一匙料酒，放入猪排骨氽烫掉色捞起来过凉控干预留；菠萝蜜切片，用盐水泡浸二十分钟，捞起来控干预留；青红椒切成片；

2、备好葱、姜、蒜、八角、八角茴香、老冰糖；番茄沙司两匙、生抽酱油一匙、少量盐加两匙水均匀预留；起油锅，放入葱蒜、八角、八角茴香略爆锅；放入猪排骨炒一分钟；

3、加一匙料酒、一匙生抽酱油再次翻炒一分钟；倒进沸水未过猪排骨，放入老冰糖，转中文火煮约1小时；料汁渐浓后，用筷子拣起葱、姜、蒜、八角、八角茴香等调味品；

4、倒进以前调准的番茄酱汁；再度料汁收浓；倒进菠萝蜜、青红椒；翻匀，就可以起锅；小提示：由于在烧排骨时放了老冰糖，因此 番茄酱汁中沒有再加糖，假如以前没放老冰糖，番茄酱汁必须放一到两匙糖来调节酸糖度。

蜜汁煎小牛扒

作法：1. 嫩小牛扒清洗擦拭，洒少量盐，黑胡椒粉，用花刀拍松

2. 小牛扒上沾鸡蛋清，拍上干淀粉

3. 锅里放少量油加温，低火将双面煎至稍微变肉粉色就可以取下预留

4. 原锅添加二勺干白葡萄酒，黑胡椒汁，桂花酱，烧开变浓稠时，添加煎熟的牛扒烩匀，马上摆盘

油炸虾

作法1.食物提前准备齐。

2.虾洗干净，用木签把虾线除掉，胡子虾嘴除掉，热锅滚油。

3.把虾放进来，煎煎煎。

4.葱蒜，。

5.添加提鲜的生抽。

6.添加适量料酒

7.光亮出虾油。

8.放水木薯淀粉再次煮一会，收炒糖色就可以盛出。

9.起锅前添加适量食用盐，撒上葱末就可以。

红焖羊肉

原材料：牛肉、番茄、红萝卜、香辛料包（八角、茴香、良姜、砂仁、麻椒）、盐、料酒、生抽、白砂糖、醋、葱、姜、蒜

作法：

1.先把牛肉切割成块状，用料酒和生姜粉腌渍。封好保鲜袋放入电冰箱中冷冻4钟头之上。

2.把番茄和红萝卜切片，葱切条、生姜切成片。准备好香辛料，随手用压力锅烧一锅 开水。

3.先热锅滚油，炒出香味葱蒜，再放入牛肉煸炒。见到牛肉略微有一点掉色后，放入香辛料油爆。

4.顺锅倒入米酒和生抽，生抽用生抽和酱油一比一调合。把炒菜锅里全部的原材料倒入烧山泉水的压力锅里。

5.添加一些糖，把切完的番茄装进去，大火烧一会。把浮末撇整洁，盖上盖慢火焖15分钟。

6.在压力锅里焖过的牛肉早已软嫩爽口了，这时候再把牛肉翻返回炒菜锅中。小火慢收汤，另外添加切完的红萝卜，这一全过程大约必须三十分钟。

7.汤收的类似的情况下一边尝味儿一边添加盐。最终在起锅前，转走红添加一点点醋搅拌均匀。

干锅肥肠

食物：凉拌鸡1000克，红、辣椒，食用油50克，辣椒油，食盐，鸡精，香油，郫县豆瓣酱20克，辣椒酱15克，芝麻油3克，生抽5克，纯粮酒，八角、八角茴香各8克，葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，酸菜鱼火锅1斤

作法

1、将凉拌鸡刮洗干净，放入凉水锅内，添加纯粮酒煮至烂熟，捞起来控干水份，放凉后切成2.5cm长、1厘米宽的条;青、尖椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，生姜切成片。

2、锅置旺火上，放入食用油，烧开后放入凉拌鸡，炒干水份，添加纯粮酒、食盐、鸡精、香油、生抽爆锅进味，再添加酸菜鱼火锅、八角、八角茴香、整干椒，旺火烤开后撇掉白沫子，改用小火焖至凉拌鸡酥烂，再挑选出八角、八角茴香、整干椒。

3、锅置旺火上，放入辣椒油烧至五成热，下蒜子、生姜片炒出香味、放辣椒酱、郫县豆瓣酱炒散，倒入焖好的凉拌鸡和青、尖椒块，添加食盐、鸡精，煸炒断生，淋芝麻油，撒葱段，装进麻辣干锅内，带酒精炉上菜就可以

红萝卜珍珠丸

原材料：檽米，红萝卜，牛肉馅，葱段，花椒粉，大豆油，生抽。

作法：

1、檽米泡八个钟头。

2、红萝卜清洗，切成两截，一半剁碎，另一半切成片。

3、红萝卜碎与牛肉馅、葱段、花椒粉、大豆油、生抽充足拌和好。

4、再拿手攥成小包团，放到檽米上边滚满檽米。

5、红萝卜片放到底锅，逐一摆上糯米丸子。

6、上锅蒸12分鐘就可以。

拌凉菜麻辣鸡爪

食物：凤爪10个、香莱1棵 辅材：食用油2汤勺，芝麻油1汤勺，盐3克，大葱1棵、姜2块，蒜头2瓣、生抽生抽2汤勺、米酒1汤勺、麻椒20粒、辣椒干6个

作法：

1.将凤爪清洗，剪去手指甲

2.锅放水，凉水放入凤爪，加1汤勺勺米酒、生姜片，烧开后顶盖转小火煮12分鐘

3.到時间后，将煮开的凤爪捞起来用冷水清洗整洁，盛出晾凉

4.将凤爪斩成坨备用

5.将葱切葱段，姜切末，蒜头切成片，辣椒干切成小段，香莱切条

6.锅给油烧开，放入麻椒小火炸香

7.放入葱蒜，干辣椒炒香

8.淋入生抽，添加盐煮沸，熄火放凉

子姜焖鸭煲

原材料：家鸭一整只、新鮮子姜3两、青红椒适量、小葱适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱一勺半、米酒3勺、生抽一勺、老冰糖5粒、食用盐适量。

作法：1、将鹅肉清洗，剁碎一小块（不必很大，大约比大拇指头略微大一点就可以）。

2、新鮮子姜、青红椒所有清洗。

3、提前准备葱段、大蒜和郫县豆瓣酱。

4、生生姜切成片。青红椒切成马蹄状，各种各样原材料所有提前准备稳妥。

5、锅内少量油，一点点就可以（还可以不加点油干炒，由于家鸭自身会出许多 水和油）。

6、水温5成热时，下葱段和大蒜，煸出清香味。

7、随后倒入鸭块用小火渐渐地炒 ，当炒至肉粉色刚开始发白时，淋入三勺米酒。

8、一勺半郫县豆瓣酱，一勺生抽，粒老冰糖。（加老冰糖的目地并不是为了更好地甜，只是为了更好地提味和调亮，焖出去肉并不是死咸，只是咸香，颜色上也会亮丽许多 ）。

9、最终依据本人口感放盐。（由于以前的豆瓣酱和生抽都是有盐味）。

10、盖上盖子，转小火，刚开始焖鸭肉。焖20—三十分钟。

11、掀盖，当料汁越来越少而粘稠时，鹅肉也焖的差不多了，把头生姜片倒入。

12、再次焖三、五分钟，放入青红椒段，略翻就可以上菜

香辣爆炒鱿鱼

食物：大鱿鱼、泡酸萝卜、青椒、郫县豆瓣酱、蒜头、盐、米酒、生抽、麻椒

作法1、买回去成条的大鱿鱼，去除表层黑色粘膜和头顶部的脏物等，去头和须预留。一整片的大鱿鱼身的一部分竖着切一刀，分为相等对称性的2片，接下去关键在这里2上面鲜切花刀，把大鱿鱼打上刀花后，切成正方形。

2、锅中放水烧开后，把大鱿鱼迅速绰水后捞起来沥干水分预留（大鱿鱼略微打卷后就立刻捞起来， 时间长了便会老）。

3、泡酸萝卜切成条形，青椒切条，蒜头切成片。

4、锅中油烧后，放入青椒，大蒜进行爆香，在添加一小搓花椒粒，1勺郫县豆瓣酱炒成辣椒油，青椒切条，蒜头切成片。

5、倒入1勺生抽，1勺米酒调料，最终加少量盐，炒匀就可以起锅。

凉拌土豆丝

作法：1.将马铃薯顺刀切成片，随后顶刀割细条，切完后放入冷水中泡浸预留

2.香莱切条，尖椒切条

3.锅中添加冷水1斤，大火烧开，放入切完的炒土豆丝，焯至一分钟，倒入漏勺，放入冷水中太凉，沥水预留

4.把控干水的炒土豆丝放入碗中，先后放入准备好的盐、鸡精、白砂糖、白米醋、芝麻油，用筷子翻拌

韭菜粿

作法：1.提前准备食物，苋菜清洗控干水份，预留

2.将开水和糯米粉混和成面糊，醒二十分钟

3.生鸡蛋打撒

4.热锅凉油，油四成热倒入鸡蛋液，炒嫩一点

5.凉至手温剁碎

6.虾米音乐剁碎

7.苋菜切苋菜碎

8.将全部食物放入器皿里，加入调味品，搅拌均匀

9.面糊分为同样尺寸的包子皮

10.将包子皮擀成擀面皮，包入包馅，收边缩紧往下

11.包裹全部韭菜粿，放入涂了油的蒸屉，凉水上锅，锅开后7、8分钟就可以

孜然鸡翅

食物：鸡腿、米酒、盐、生抽、白胡椒粉、香油、姜、植物油、孜然粉

作法：1、鸡腿用木签将反面扎很多小圆孔；

2、姜片削皮，切成片；

3、鸡腿添加米酒、盐、生抽、白胡椒粉、香油、生姜片腌渍三十分钟；

4、锅中加点油加温，放入鸡腿煎至外皮发黄；

5、添加一小碗水，腌制鸡翅剩下的调味品一起添加；

6、走红烧开，待料汁快收干时，添加孜然粉和孜然粉顆粒，炒匀就可以。

皮蛋拌豆腐

作法：1.绢豆腐放炒锅蒸五分钟

2.松花蛋削皮清洗，滚刀块

3.蒜头切末

4.香莱切条

5.碗中倒入生抽

6.倒入醋

7.倒入香油

8.倒入油辣子

9.倒入香油

10.搅拌均匀

11.蒸熟的水豆腐上放置松花蛋丁、香莱段、蒜头末

凉拌木耳

原材料： 木耳20克、蒜头2瓣、辣椒干一个、香莱适量、麻椒少量、生抽2勺、米醋1勺、香油1勺、糖少量、盐少量、熟芝麻适量、食用橄榄油适量；

作法

1.提前准备制做原材料。黑木耳清小水泡发，清洗后掰成小朵。蒜头切末，朝天椒和香莱切成小段。

2.取一小锅加适量水烧开，入木耳焯烫1分钟上下捞起来，过冷水洗去表层黏液，控干后备用。

3.炒菜锅内倒少量食用橄榄油加温，放麻椒曝出香气后过滤出来麻椒，将滚油淋在蒜泥朝天椒上烹香，倒入生抽，米醋，盐和糖均匀成味汁。

4.将调好的味汁倒入黑木耳，再淋上香油，加适量香莱和芝麻翻拌就可以。

凉拌魔芋丝

原材料：魔芋丝1盒、丝瓜1根、黑木耳30克、蒜泥10克、香莱20克、小辣椒10克、盐1勺半、味精1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、芝麻油1小勺

作法：

1.黄瓜切丝预留，木耳泡发后切条，小辣椒、香莱切条

2.锅中倒水烧开，将木 耳丝放入锅内焯熟后捞起来焯水

3.黄瓜丝在菜盘里铺好

4.再把黑木耳丝铺在黄瓜丝上边

5.锅中添加适量的凉水，倒入魔芋丝，加一勺子盐，烧开再次煮五分钟，再捞起来焯水，放到盘里黑木耳丝的上边

6.将蒜泥、小辣椒段放进一个小盘子内，添加盐、味精、醋、生抽酱油、芝麻油拌和匀后，静放十分钟上下

7.吃的情况下将料汁倒在魔芋丝上，随后撒上香莱就可以了

白灼芦笋

作法：1、茭白洗净，切去尾部硬的老梗；

2、烧一锅开水，滴少量油，放少量盐，放洗净的茭白进来焯烫，大概三五分钟就好了；

3、捞起来沥水，摆盘装饰，浇上生抽酱油就可以。

家常豆腐

作法：1、水豆腐改为5cm宽的顶角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水份；

2、 生猪肉剁碎末；蒜头切成2厘米的段；豆瓣网辣椒酱要切碎；

3、 将动物油烧滚后下入水豆腐，待双面都煎黄后就取下；

4、 此外，再将油烧滚，下入生猪肉末炒过，烹米酒，添加豆瓣网辣椒酱炒出香味；

5、 再添加水豆腐、盐、鸡精和汤，焖进味，收干汁，放进蒜头和芝麻油，装进盘里，就可以

果汁猪里脊肉

原材料：猪里脊肉220克、油、盐、花椒面、葱根15克、姜片6克、果汁3炒勺、白米醋1炒勺、白砂糖2炒勺、木薯淀粉130克。

作法：

1. 里脊洗净，切成长条状的厚肉丝，放进少量盐、白胡椒粉、米酒、油，抓匀，静放约十分钟。

2. 葱切条；姜切条；碗中放进果汁、白砂糖、白米醋、冷水，均匀熬汁。

3. 木薯淀粉倒入盆里，一点添加适量冷水，干稀度为抓时随手淌细汁为宜，再加少量油翻拌。

4. 锅内放多油，待水温升到六、七成热时将肉丝挂上木薯淀粉糊一片片下入锅中，炸至肉丝金黄色，定形后捞起来，待水温再上升些放进所有肉丝再炸约三十秒让色调更加深入些，捞起来。

5. 炒菜锅放少量油，倒入葱、姜片，略炒成香即倒入调酱，炒匀后分2次倒入少量水淀粉勾芡。

6. 倒入炸好的肉丝翻炒使之挂上匀称的调酱，滴进少量明油，翻炒匀称就可以。

油泼丝瓜

作法：1.提前准备所需食物

2.丝瓜洗净，拍扁切成小段，加适当盐腌渍一会

3.大蒜子剁碎，红尖椒洗净切成圈

4.腌渍好的丝瓜除掉水分，倒入碎花生翻拌

5.出锅滚油，倒入大蒜子、红辣椒圈爆锅出香气

6.倒入海鲜酱油、老陈醋、味精调为味汁

7.调准的味汁泼在丝瓜上

8.搅拌均匀就可以

蒜苗回锅肉

原材料： 嫩蒜苗、五花肉、成都郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、麻椒、八角；

作法1.各种各样用材洗净齐备；锅中放水、葱蒜、八角、麻椒、米酒煮沸，煮成香气；放进洗净的五花肉煮到6完善，用筷子能够插进为好；

2.煮牛肉的情况下将干红辣椒、葱、姜、蒜苗切成段，蒜头切成片，成都郫县辣豆瓣剁碎蓉；捞起来煮好的肉放进冰箱冷冻2-3分钟，等表面不发烫的情况下切成厚3mm，宽3厘米上下的片状；

3.将切完的肉丝放进煮牛肉的汤头里泡浸汆烫一下,稍微控干水份；锅烧热后加少量油，将肉丝铺平在锅中略微煎一会，使之淡黄冒油；

4.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜苗、蒜头、成都郫县辣豆瓣，文火炒成辣椒油；改成走红加少量生抽酱油、糖、味精、少量骨头汤不外皮发皱出锅

大樱桃冰粉粉

作法：1.大樱桃削皮，切一小块

2.用30克糖腌渍1小时

3.冰粉粉倒入碗中

4.倒入1斤的开水，化开

5.用小勺拌和至无颗粒，晾凉

6.盖上保鲜袋放冷藏室1小时至凝结

7.凝结后用刀切成一小块

8.倒入碗之后将腌渍后的大樱桃连着汁一起倒入

酱油鸡翅

食物：鸡翅根、葱、姜、辣椒干、麻椒、酱油、生抽酱油

作法：

1、鸡腿洗净在冷水中泡浸三十分钟，清洗整洁，控干水份预留；

2、锅中滚油，放进朝天椒，麻椒，姜蒜进行爆香，放进鸡腿；

3、翻炒至鸡腿掉色缩紧，倒入生抽老抽再次翻炒匀称；

4、添加适量开水，炖约20-三十分钟上下至料汁粘稠就可以。

泡菜豆花鱼

作法：1、把鲤鱼解决整洁，鱼类片一片，纳碗后放盐、米酒、白胡椒粉和水淀粉沾汁退浆，另把剁椒鱼头、鱼身及鱼棒骨剁碎块状，放盐、白胡椒粉和米酒沾汁；

2、净锅中加点油烧开，先下泡生姜片、泡菜块、酸辣椒节、郫县豆瓣酱、生姜片和大蒜炒出香气，掺适当的冷水煮沸后，放盐、白砂糖和鸡精，待煮成酸香气时，下入油炸小鱼煮开，捞出来放进垫有豆腐花（提早煮透）的窝盘内；

3、把鱼肉抖散开下锅，煮开之后连汤带汁地盛于盘里油炸小鱼上，此外撒上莴笋；

4、另取净锅加点油烧开，下辣椒干节和麻椒炝香后，浇在盘里鱼类上面，撒进葱段、藿香和酥黄豆便可上菜；

5、上菜后，剥开藿香与葱段让其浸在料汁里，就可以搛鱼类和豆腐花服用。

干煸牛肉丝

食物调料：牛羊肉，青小辣椒，麻椒 ，姜，蒜，葱 ， 米酒，生抽，食用盐 ，味精，白砂糖 ，食用油，香莱

作法流程：1.牛羊肉清理整洁，切成丝，装进碗中，加食用盐，生抽，米酒，生姜片，食用油翻拌腌渍二十分钟上下。

2.葱姜削皮，切小末，青小辣椒洗净切条，香莱洗净预留。

3.热锅倒入食用油，下牛肉丝走红爆锅至掉色，直至牛羊肉水份炒干。

4.水份炒干后，加些麻椒，再次翻炒匀称，再添加青小辣椒丝，翻炒至青小辣椒断生。

5.最终放葱，少量白砂糖、味精香莱翻拌就可以起锅摆盘。

家常豆腐饭

作法：1.水豆腐搅成橙黄色预留，

2.锅中下油进行爆香蒜末，平菇，后添加青红椒，黑木耳，翻炒再添加适量的清煮

3.再放适当的盐，鸡精粉，香油，酱油翻炒两下水淀粉勾芡就可以起锅。

孜然粉寸骨

作法：1.寸骨洗净，用生姜片、生抽酱油、盐翻拌腌渍三十分钟，放进炒锅中蒸二十分钟取下，蒸出的汁预留。

2、大蒜瓣切碎，小红椒切圆圈，豆豉切碎，油烧八成热，把寸骨炸至金黄色捞出沥油。

3、锅中少量余油，进行爆香蒜茸、豆豉碎、尖椒碎，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁，炒糖色撒孜然粉、味精翻拌撒葱段就可以。

三鲜豆腐皮

原材料：豆腐皮、新鲜虾、松花蛋、培根肉、莴笋、姜、葱、蒜、盐、纯粮酒、水淀粉、白胡椒粉、味精、米酒

作法

1. 豆腐皮提早水中泡浸好，鲜虾剥皮、豆腐皮、莴笋切成段、培根肉切条、松花蛋造粒。

2. 鲜虾加小量、姜蒜抓匀腌渍一会儿，起油锅放葱姜蒜进行爆香，放进莴笋和培根丝先炒，添加豆腐皮一起炒。

3. 天赋加点米酒加小盘子水，添加松花蛋，加入适当盐，加盖子煮2分钟。

4．添加鲜虾烧开，最终加入一点味精和白胡椒粉就可以。

小白菜炒香菇

食物：青菜250克、平菇250克、盐油适当、葱1段、姜1片、蒜头2瓣、香油1汤勺、

作法：

1.将青菜摘去黄叶，去根，清洗整洁，平菇切去根处，自来水清洗整洁

2.将平菇切成片，将青菜切成寸段

3.锅给油烧开，下入葱段、生姜沫、大蒜进行爆香

4.下入香菇炒出香气，炒至变松

5.下入青菜段，香油，盐，迅速翻炒匀称，把青菜炒至稍变松就可以，熄火，盛出摆盘

粉蒸肉

原材料：五花肉1斤、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、米酒1匙、白砂糖、老冰糖3个、八角、香叶

作法：1.梅干菜和莲子用小水泡发；五花肉放入水里加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟，捞起来后渗入冷水中，擦拭水份刷上一层纯蜂蜜。

2.锅中油烧至8成热，将肉皮往下放入锅中中炸至肉皮出泡，切割成5mm上下的肉丝，拌上酱油、生抽、米酒，腌2分钟。

3.将莲子用肉丝裹住，肉皮脸朝衣摆放到碗中。

4.锅内火油放姜、蒜、干红辣椒进行爆香，放入控干水分的梅干菜炒出香味，添加小量白砂糖、生抽调料。

5.再将炒香的梅干菜，铺平肉卷表层，用卡紧实，将碗放入炒锅中，低火蒸一个小时上下就可以