海底捞火锅开个火锅超市，Tims开过电子竞技主题风格咖啡厅，奈雪的茶携手并肩德芙发布线下推广快闪店，肯德基麦当劳也在合理布局现磨咖啡店面，吉野家学起了新零售……

头部企业姿势持续，品牌联名、现磨咖啡、零售跑道不断火爆。

海底捞火锅涉足火锅超市

海底捞火锅开火锅材料商场了！

就在北京海淀区一个住宅小区附近，海底捞火锅开过一家火锅材料商场。总面积大概40㎡上下的小商店，除开包含火锅配料、火锅底料配料、套锅等火锅材料以外，还卖烧烤、半成品加工菜式，及其羊肉粉、干石锅拌饭、酱汁等千种零售商品；分258元/两人餐、388元/三人餐、458/四人餐等套餐内容化出售，食物价钱和正餐的一样。

中餐馆院见解：

火锅超市跑道非常繁华。海底捞火锅、蜀大侠、大渝火锅等品牌陆续进入。除开餐饮业，这一跑道上也有盒马鲜生、锅圈食汇、小黑熊等游戏玩家。

洞子李毛肚火锅商场锁住以家中为企业的住宅小区经济发展，新开业的店叫“海底捞外送食物自取站”，作用和店内火锅材料商场类似。

现阶段只北京开过一家，坐落于北京北京朝阳区的聚福苑小区大门口，正对面便是我国传媒学院，据营业员说现阶段开张快一个月了。门店总面积接近40平方米，全部色彩還是一如既往的“海底捞火锅红”，大门口还放着许多外卖送餐用的包装木箱。

海底捞火锅在供应链管理端具有充足的优点，在顾客销售市场早已产生了品牌知名度，非常容易开启销售市场。可是价钱确实不低，顾客确实想要买账吗？是不是能在销售市场上刮起浪花？也有待观查。

2、网络时代万物皆可跨界，春阳茶事、奈雪的茶转餐馆跨界新理念

在网络经济时期，品牌跨界联名的营销方法司空见惯。原先互相有关的品牌，将二者的資源与互利共赢，融合与众不同的艺术创意、自主创新的核心理念以获得加倍化的营销推广实际效果。今年，轻松玩跨界、秀出心态依然强悍风靡年青人的销售市场。

11月16日，Tim Hortons与腾讯官方联名电子竞技主题风格咖啡厅宣布开张。店中发布了很多专享商品：限制汽泡饮、霸者主题风格专享受权服装印花拿铁、电子竞技衍生产品等。

除此之外，奈雪的茶携手并肩德芙发布的线下推广快闪店——“Q弹宝密局”。不但能够在里面品味到奈雪的茶与德芙联名打造出的商品——Q弹奶茶店朱古力和黑糖姜茶珠珠藏宝茶，还能够一边玩逃脱密室。

什么是跨界联名

跨界联名是近些年较为时兴的一种营销方式，其实质便是整合资源。根据挖掘本身資源的某一特点，与别的表层上看起来毫不相干，可是本质却拥有 一些类似的另一类資源协作。2个特性类似却互相有关的品牌在有效的自主创新和配搭以后，融合出一个全新升级的详细的单独个人在销售市场上开展营销推广宣传策划。

中餐馆院见解：

“现磨咖啡 电子竞技日常生活”新情景，非常容易吸引住电子竞技粉絲，为店面引流方法。现如今奶茶与电子竞技跨界协作的姿势经常，为餐馆品牌吸收年青顾客打开了新理念。

品牌跨界，不但是博得一时的关心和销量，也是传送深层的品牌认知能力。

顾客针对品牌是有一定疲倦期的，根据联名或是跨界协作，能够处理品牌脆化的难题，维持顾客对品牌的神秘感。

3、加剧项目投资！跨界联名的目地

如同上边所提及的，跨界联名是一种营销方法，其最后目地是营销推广品牌并提升销量。跨界联名可以汇聚多方面知名度一同扩宽品牌传播渠道，最后做到1 1超过2 的实际效果。

不论是资源共享总流量，還是相互之间借势营销宣传策划，跨界联名较大 的优点便是给消費产生了全新升级的体验感。这类全新升级的体验感促使品牌再度得到 顾客的关心，高黏性的撞击可以合理地提升 顾客对品牌的复购率，最后做到公司所制订的营销目标。

大白兔️GODIVA ：资源共享总流量

大白兔与GODIVA协作发布的“大白兔冰激凌快闪店”。依靠顾客童年的记忆，让大白兔冰激凌快闪店快速位居深圳市“网络红人”之列。在特惠的两月里，每日吸引住了成千上万小伙伴们前去网红店。

大白兔跨界冰激凌是换一个层面宣传策划品牌， 一个是守候绝大多数中国人发展的糖块品牌，一个是受年青人喜爱的海外冰激凌品牌。那样的构成的“中西方组成”做到了出乎意料的实际效果。

4、吉野家进入新零售

11月18日，吉野家公布发布新品牌“吉食汇”，主推零售业务，商品除开预包装、半成品加工、食物外，还包含饮品零食及家厨商品等。

现阶段，吉食汇网上方式主要是吉食汇小程序，包含外卖送餐、正餐点单、家中厨房用具三个消費情景，线下推广店面体验馆设立正餐用餐地区，另外也开展速食食品美食、饮品零食等商品的出售。

中餐馆院见解：

因为肺炎疫情关联，愈来愈多的餐饮业意识到单一方式的风险性。过度依靠正餐，造成 店面在紧急事件眼前欠缺灵便的紧急工作能力。2020年10月，吉野家在全世界范畴内关掉150加盟店。

外卖送餐业务流程，已经是餐饮业必有的合理布局。零售业务，则是正餐的关键填补。但因为建造生产流水线资金投入成本费之大，许多餐饮业瞻前顾后。零售可否变成吉野家新的增长曲线，大家翘首以待。

中餐馆院见解：

跨界联名近些年变成一种受欢迎营销方式，身后毫无疑问存有着它的商业逻辑。其跨界身后也体现了领域自主创新难的窘境，因为主要群体是爱慕虚荣的年青人，餐馆品牌也是迫不得已想办法招来关注度。

可是跨界针对一切一个餐馆品牌而言全是一个很大的挑戰，品牌谨记不必为了更好地跨界而跨界，为了更好地营销推广而营销推广。只是要选准本身精准定位，让跨界联名最后做到1 1超过2的实际效果。

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