各位好！，热烈欢迎大伙儿赶到我的美食自媒体，我是特色美食行业原创者锦秀V山东省：“潜心特色美食，让日常生活更有味道。”今日为大伙儿产生了几个生活中美食制作方法，这几个特色美食也是备受大伙儿的喜爱，并且是很普遍的几个特色美食。每天用一般的食物，作出最美味可口的正餐。另外也期待今日的特色美食可以让你产生一整天的欢乐。

红烧牛腩

食物：牛腩550克，姜片5片，蒜头1根，八角4颗，土豆200克，红萝卜100克，调味品：老冰糖30克，碧海牌海鲜酱2一茶匙，生抽酱油1一茶匙，酒酿2一茶匙，冷水1200Ml

作法

1.将牛腩切成40mmX40Mm厚为的小块。

2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞出洗净预留。

3.锅内火1一茶匙油，放入老冰糖，小火渐渐地煮至融化，并变成柠檬黄。

4.添加生姜片，小葱段，八角翻炒出香气。

5.再添加牛腩翻炒至匀称着色。

6.添加酒酿，海鲜酱，翻炒至匀称着色。

7.引入冷水1200Ml，生抽酱油，水流量高过肉粒约30mm，大火烧开后小火炖九十分钟。

8.另起一锅放入1一茶匙油，放入切片的红萝卜和土豆蒸炒至表层微淡黄色。

9.再将牛腩和料汁一起倒进锅内。煮沸后再次小火炖约一个小时。

10.至料汁剩余浅浅的底锅的時候，用筷子能够轻轻松松的插进猪瘦肉部分就可以。

芥蓝三鲜

原材料：大芥蓝50克、山药30克、广胡萝卜20克、海蜇头20克、李派林喼汁30毫升、白砂糖、鸡精、盐、芥末油、辣鲜露、葱油、香青菜叶各适当

作法：1、将大芥蓝、山药、广胡萝卜切成丝，入开水锅汆水至断生，捞起来洗澡预留。海蜇头清理整洁后汆水，捞起来漂凉备用。

2、将李派林喼汁、白砂糖、鸡精、盐、芥末油、辣鲜露和葱油纳盆，搅拌均匀成味汁。

3、走菜时，将芥蓝、山药、广胡萝卜、海蜇头摆盘，淋味汁，以香青菜叶装饰设计即成。

姥姥草扎肉

主要材料：

带皮五花肉600g。

调味品：

A料（八角3g，干尖椒40g，良姜2片，白豆蔻、夏枯草、风姜、红曲米、生抽酱油各20g，生姜片、大蒜各30g，红烧酱油、味精、盐各5克，米酒40g）

干盐菜40g、猪板油40g，食用油1kg（约耗40g）。

制做：

1、五花肉整修成方形，在无皮的一面加上深至皮肉的十字花刀，入烧至七成热的食用油中，小火加温至皮缩紧，捞起来控油补水，放入砂锅内，添加A料和冷水1kg，大火烧开，改小火将格子五花肉煨制1小时至肉质地软烂，玄火。

2、干盐菜用冷小水泡发，洗净并剁碎，挤干水；锅内放入猪板油，烧至五成热时，放入盐菜低火炒出香味，玄火。

3、取一个新砂锅，放入炒出香味的盐菜内搭，将方肉放到盐菜上，淋上煲肉的原汤，小火煨2-3分钟至汁收浓，即成。

辣炒猪耳朵

用材

猪耳朵、青椒、鲜红色柿椒、麻椒，小辣椒，葱蒜，白砂糖少量盐，生抽

作法

1.猪耳朵切成条形，青椒柿椒切条，葱蒜少量预留。

2.滚油，放入辣椒干，麻椒，有香气后放入葱蒜煸炒出味。

3.放入猪耳朵煸炒五分钟上下，觉得猪耳朵刚开始表层变的黏糊糊的情况下到少量生抽并添加切完的青椒和柿椒再次翻炒。

4.待青椒和柿椒变松时，放入少量白砂糖翻炒，假如有点儿黏锅，就加一点点水，翻炒一会儿后就可以加盐随后起锅啦。

红烧鲤鱼

食物：新鲜鲫鱼1条（约750克），食用油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，生抽25克，松蘑15克，米酒25克，姜片5克，鸡精1克，白胡椒粉1克，辣椒粉1克，食盐1.5克，香油2克

作法

1、将鲜鲫鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀割开，去内脏器官，洗净血沫，两侧斜剞5刀。

2、松蘑发制后，洗净细沙，去蒂根，小葱削皮，洗净，均切成细条；姜片洗净，削皮，切成片。

3、锅内放入食用油，旺火烤热，稍顺序却时，将成条鲫鱼放锅里煎出双面成淡黄色，再烹入米酒，再先后放入辣椒粉、松蘑丝、食盐、生抽、生姜片、煮沸，改小火焖熟，再放入葱根、鸡精、水淀粉勾芡，添加香油、白胡椒粉，入盘，就可以。

家常红烧鸡块

1.提前准备食物，青红大椒洗净，鸡翅洗净，葱，姜，蒜，调味品齐备

2.青红大椒切片，葱蒜切成片

3.鸡翅剁块

4.把黑椒鸡块放入盆里，加上料酒和白胡椒粉腌十分钟

5.热锅凉油煸香葱蒜

6.随后放入腌好黑椒鸡块煸炒段生牛肉、羊肉、鱼类等掉色

7.先后添加米酒，美味鲜酱油，白醋，盐和糖

8.炮制匀称添加适量水，沫过黑椒鸡块就可以了，无需加过多水

9.盖上盖子焖十分钟

10.开启盖看汁粘稠添加青红椒块再次焖2-3分钟

麻辣羊筋

原材料：羊筋、生姜片、葱段、八角、八角茴香、良姜、麻椒、米酒、红烧酱油、白糖

作法：

1、羊筋放水大火烧开撇掉白沫子；

2、放入生姜片、葱段、八角、八角茴香、良姜和麻椒；转小火焖2钟头；

3、歇火前三十分钟添加盐；

4、捞起来制冷，打花刀成块预留；

5、起油锅煸香蒜泥和干红辣椒碎，倒进羊筋翻炒；

6、加入米酒、红烧酱油和白糖，舀适量煮羊筋的滋补汤，盖上略滚使其进味，翻炒至料汁浓缩就可以，出锅时放入绿青椒就可以。

麻辣芹菜炒鸡胗

原材料：鸡珍；莴笋；蒜头；姜；郫县豆瓣酱辣椒酱；米酒适当；生抽；

作法

1.莴笋切成小段绰水立刻太凉预留、蒜切成片，姜切条；

2.鸡珍洗净，锅内烧开，把鸡珍焯水焯一下，焯时加上料酒除腥掉色后捞起来淋干水份，切成片状；

3.炒菜锅内下油，放大蒜，姜片、郫县豆瓣酱辣椒酱炒出香味；

4.放鸡珍翻炒，适度加些生抽，再放莴笋翻炒匀称，依据口感适度的放些盐就可以。

肉丝炒菜花

食物：五花肉、花菜、青小辣椒、葱、姜、辣椒干、郫县豆瓣酱、生抽酱油、香油、盐、味精

作法

1、五花肉洗净切大片状预留；花菜洗净切成小朵，绰水预留；

2、青小辣椒切圆圈；葱切条、姜切条，辣椒干切条；

3、烧滚油，放姜蒜，辣椒干炝锅，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉有点发黄，放郫县豆瓣酱炒成酱香型；放入生抽酱油、香油、盐使五花肉进味；

4、放花菜，青小辣椒再次煸炒，炒成花菜进味，放味精翻拌就可以起锅。

新疆大盘鸡

1、鸡脯肉劈成一小块，姜片、蒜头切成片，韭菜苔取蒜白切条，辣椒干裁成小段，土豆去皮切成滚刀块预留；

2、热锅下油，小火，下麻椒炒出香味后捞起来；

3、下老冰糖，小火炒成老冰糖溶化，直至变为黄棕色；

4、将鸡脯肉倒进锅中，持续翻炒，促使鸡脯肉匀称沾有炒糖色；

5、下酒酿，葱姜、韭菜苔、辣椒干和一粒八角进行爆香，再倒进生抽、食用盐、油耗和番茄沙司，持续翻炒，炒香炒干水蒸气；

6、添加未过鸡脯肉的水，开水。再添加土豆块，走红烧开后转中小火焖煮；

7、烧到水份渐少，起锅前十多分钟添加辣椒块。翻炒到辣椒断生后就可以起锅。

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