11月19日，全世界知名提高咨询公司弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，下称“沙利文”）授于乡村基（重庆市）项目投资有限责任公司（下称“乡村基”）“2020快餐连锁自营店面总数全国各地领跑”验证。

据统计，现阶段乡村基集团公司集团旗下超1000自营饭店，遍布在重庆市、四川、贵州省、陕西省、云南省、湖北省、湖南省、上海市等地，年招待消费者超一亿人数。

乡村基正发展为国内餐饮的骨干力量

沙利文觉得，快餐连锁自营连锁经营模式运营模式受限于供应链管理监管难度系数大，及菜肴口感品质把控规定高限定要素，拓展速率及过程显著落伍于“纯加盟代理”方式。

历经很多年的发展趋势，现阶段在我国快餐连锁自营连锁加盟方式下已展现出“三足鼎立”的市场竞争趋势。在其中乡村基位居第一，集团旗下两知名品牌乡村基、大米先生均选用纯自营连锁加盟的经营方法。

数据信息显示信息，截至2020年十一月，乡村基共有着自营连锁加盟店面1,007家。伴随着国家监管方面及老百姓对食品卫生安全规定的持续提高，自营连锁加盟的运营模式已被销售市场普遍认同为“更为妥当的扩大方法之一”；自营连锁加盟店面扩大速率虽远不如加盟模式，但却在食品卫生安全与口感监管等层面有着更强劲的控制能力。

总的来说，沙利文层面表明，乡村基集团公司处于饮食业细分化跑道中最具备发展潜力的快餐连锁跑道。在中国餐饮业集约化、自营连锁经营模式、餐馆中式快餐化的大情况下，乡村基集团公司如今与将来将带著先给优点，再次促进在我国饮食业的转型发展，有希望发展为中国餐饮业中的骨干力量。

据统计，沙利文精英团队根据沙利文数据库查询、权威专家深度访谈及顾客数据验证等方式，对所属跑道的800多家销售市场参加者开展了逐一挑选清查，最后下结论并交给沙利文领域权威专家咨询顾问开展验审以充足保证 数据信息真正客观性、排行准确。根据逐层严苛的认证与审批，沙利文决策将“2020快餐连锁自营店面总数全国各地领跑奖”授于乡村基（重庆市）项目投资有限责任公司。

乡村基佳選现炒时期 打造出归属于我们中国人的中式快餐

据统计，乡村基由张静女性、张兴强老先生于1994年11月23日建立于重庆市。

现如今，它早已发展了 24年。

走入乡村基新开业的店面，能够看到那样一个情景：明厨亮灶上，架着一锅滚翻着热流的骨头汤，带著厨师帽的工作员都忙着将现炒、现包的菜品送至顾客手上···

“冰凉”的中式快餐已经越来越有温度？

乡村基有关责任人表明，几十年来，业界大多数用西式快餐的方法更新改造快餐连锁，追求极致“规范化”，这让快餐连锁离开了许多 弯道。

“中央大厨房、速食快餐、店面电蒸箱复热”···上千年沉定的美食文化，怎样能被一套规范化的公式计算界定？缺少锅气的饮食搭配，沒有标志性的口味，丢弃了中餐馆“现炒现吃”的生命及文化。这也让愈来愈多的顾客对餐饮连锁加盟方式了干固印像：不好吃。

乡村基的企业愿景是：“做一顿好吃的饭，让背井离乡在外面的大家感受到家的温暖”。创办人张静是主厨出生,在领域广泛青睐西式快餐去主厨化时，乡村基逆流而行，24年以来，一直坚持不懈现炒现做，恪守主厨的使用价值。

现如今，伴随着持续提升 的消费市场促进餐馆升級，快餐连锁领域也由现代化时期进入了现炒时期。

做为领域拔尖公司,乡村基期待进一步摆脱顾客对“中式快餐不好吃“、”连锁加盟饭店不好吃“的干固印像，最新版本的门店设计将餐厅吧台锅气摆放在走到，助推领域重归到中餐馆实质，根据我们中国人的美食文化习惯性，造就真实归属于我们中国人的中式快餐。

远超国家标准 乡村基进到3.0时代

做为有着过千家家户户自营店面的快餐连锁拔尖公司，怎样均衡“现炒现做”与规范化？

有关责任人表述，规范化是将原材料商品、主厨技艺开展规范化，例如将单菜原材料切土豆丝的方法、商品的色香味俱全等开展拆卸、产生规范，这既确保了口感又提高了高效率。

“现炒现做“的身后所意味着的是公司对主厨使用价值的重视，对“更美味”的追求完美，二者并不矛盾。乡村基做为快餐连锁领域有着主厨人最多的知名品牌，已创建起乡村基主厨高校、集团公司有有健全的主厨培养方案，每一年还会继续举行厨神争霸赛，主厨表彰会等，进一步提高主厨使用价值。意见反馈到店内商品，不但让中式快餐更具有口味，更探寻着中式快餐的多元性和多元性。

有关责任人详细介绍，乡村基已进到3.0时代，以现炒现作为关键，兼顾餐厅吧台锅气、主食食物、美味不贵、干净卫生等四大特点。

传统式中式快餐不重视食物，乡村基以主食食物规范来规定自身，例如，菜肴用的油来源于银龙鱼非转基因油植物油，企业每一年用非转基因油就需要多花销近百万元。

对乡村基而言，美味便宜是一种义务。以一碗完全免费24年的西红柿汤为例子，为了更好地让它美味，高汤全是用新鮮猪大骨加散养土鸡温火熬料。在干净卫生层面，乡村基一直和全世界领跑的医疗机构益康集团公司协作，并创建了领域第一个360º食品卫生安全体系管理，早已远超国家标准。

厚积而薄发 数千万股权融资扶持知名品牌起降

值得一提的是，乡村基在智能化、现代化层面也持续探寻，发布手机点餐、有着24小时自助式货箱的“互联网技术饭店”；与阿里巴巴协作，打造出“刷脸支付、电子器件VIP卡、AR扫一扫游戏，扫码点餐机“新一代乡村基智能化店面，伴随着进一步的科技赋能，这也将巨大地提高公司精确经营高效率，洞悉顾客转变，能够更好地哺育餐馆店家将知名品牌的潜能充分发挥到较大 。

据统计，2020年中下旬，乡村基得到 今日资本中国基金几亿元rmb项目投资。在进行这轮股权融资后，乡村基会再次扩张店面经营规模，并在上下游供应链管理及信息化规划层面增加资金投入幅度。

而在这以前，乡村基更依次得到 重庆市十大人气值知名品牌、中国福布斯发展潜力公司、我国十佳餐饮业、重庆市知名品牌、我国餐饮业100强、中国十大连锁餐饮品牌、我国中式快餐拔尖知名品牌、当选2017阿斯塔纳世界博览会并喜获上海世博餐馆荣誉奖、中国改革开放40年我国餐饮业自主创业发展趋势杰出贡献公司、饮食业产品质量提高工程项目示范性公司等殊荣。

在中式快餐跑道市场容量持续扩充的时下，乡村基厚积而薄发，喷涌而出充沛的活力，展示出快餐连锁拔尖公司与众不同的风彩和使用价值。