特色美食是最浓的乡思，家乡的美食总有一种独特的味儿，由特色美食滋长出去的感情。在聊城市，南北方各种特色菜因大运河之故在这里相融争辉，铸就了闻名中外的饮食文化。

魏氏熏鸡

聊城市一毛不拔 二百年的独门秘方

在聊城市诸多传统式特色小吃中，魏氏熏鸡可以说别具特色。熏鸡表面色鲜形美，飘香绵长，顾客们品味以后莫不夸赞。清代嘉庆年间，它还仅仅个“德州扒鸡”，德州扒鸡美味不太好放，之后为了更好地储存时间长一点最后汇总出一套熏烤的祖传秘方。历经熏烤后的鸡脯肉水份少，皮缩裂，无弹性，料香醇，可储存一年不霉变。

魏氏熏鸡也有个切合的姓名——一毛不拔，这一叫法還是老舍先生送的。时到今天，凡来聊城旅游的游人都是会品味一下聊城市的一毛不拔，无论是自身服用還是送礼物都意味着了聊城市的特色美食特点。值得一提的是，聊城市本地人也常常买几个拿回家了当下酒小菜。

武大郎炊饼

武大郎炊饼和藩金莲萝卜咸菜 好CP

炊饼，古时候民俗的一种一般进食罢了。一提到炊饼，大家通常会想到一个人来——武大郎，这必须得益于四大名著《水浒传》了。古时候，用面制成的食材通称为——饼。从沒有醒面的阶段到拥有发酵技术，拥有蒸饼。《辞源》表述“即馍馍，亦曰笼饼”，炊饼便是馍馍。

再之后历经各代美食专家们与时俱进，武大郎炊饼早已转变成质量细致、香酥爽口，造型设计美观大方的特色小吃。

如今的武大郎炊饼环形，表面有一层白芝麻，双面类似，炊饼外界一些干焦，呈棕色，內部有一隔层，隔层内是盐和白胡椒粉，外焦内柔，延展性十足。后代又开展了改善加上藩金莲萝卜咸菜，她们构成了最佳搭档的CP。

垫板豆腐

临清的豆腐，在板上吃

在临清，垫板豆腐全是走街串巷的，卖豆腐的人推着车辆，在车上放一个木材做的小盒子，上边盖上一块布，四周放上一尺上下长的小木板。碰到前去买豆腐的人，就用直尺割开豆腐，把豆腐放到木板上切两刀，顾客接到木板，把臀部一撅，嘴指向板上的豆腐一吸，小口的豆腐进到口中，黄豆的芳香马上在口腔内部中弥漫着起来。

由于托板水豆腐的狼吞虎咽，托板水豆腐也有某些名——撅腚水豆腐，又白又嫩，溫柔爽口的水豆腐一直承袭到现在。托板水豆腐抚养了一代代临清人，钟爱这类特色美食的人愈来愈多。

东阿阿胶

身在江湖上一直是个传说故事

阿胶在传统式药业和大家心中中的影响力一直是顶呱呱的，它与山参、鹿茸片合称滋补养生三二宝。相关阿胶源于东阿的记述最开始常见于《神农本草经》：阿胶“生东平郡……出东阿”。因原产地于山东东阿县，故名阿胶。

阿胶是一种用黑驴皮经熬料、浓缩而产生的滋补养生灵丹妙药，为佳品。

時间跋涉千年就有千年的承传沉定，上千年来中医学注重食药同源。“阿胶天堂”的美名就如东阿的一张城市名片久负盛名。

在今天，阿胶做为历史悠久的国药集团国粹早就并不是昨天深宫里的稀有佳品，而变成今天大家平时日用品的东西。

临清绿豆糕

记忆里的“大运河味儿”

在地地道道的临清人的记忆里，都存有着一种甜美的味道。那就是临清绿豆糕，过年或过节走亲串友时一直免不了它。

明代时期，临清有“小天津市”之称，借助着大运河漕运快速兴起。绿豆糕便是伴随着“漕运”盛行的特点特色小吃。小小一块绿豆糕早已有数百年的历史时间，在那时候是富豪、贵人相助都喜欢的食物。

临清绿豆糕在制做上选材注重、营养丰富、生产加工细致，独具一格大运河特色美食的特点。在平常里吃一口绿豆糕，喝一杯茶，享受人生的另外寄予了诚挚的感情。

来源于：文旅产业聊城市