湘菜美食——太极素羹，展示出融儒道文化艺术与传统式饮食文化极致融合的湘菜美食，反映出湘菜大厨师没背后的文化内涵。

湘菜美食——太极素羹营养成分具体表现在以下：

1）湘菜美食——太极素羹中的冬瓜饱含木薯淀粉、蛋白、胡罗卜素、维生素b2、维他命C和钙、磷等。

2）湘菜美食——太极素羹中的土豆饱含木薯淀粉、蛋白、人体脂肪和维他命，还带有胡罗卜素及其原花青素。

湘菜美食——太极素羹制做原料以下：

1）主要材料：冬瓜，宜选择质地老南瓜,糖度高；土豆，宜选择外观设计周正,沒有绿皮或出芽的土豆。

大白菜，采用新鮮,色调翠绿色,沒有枯黄和虫蛀的青菜。

2）辅助材料：茶油、食盐、鸡精、木薯淀粉。

湘菜美食——太极素羹实际做法以下：

1）先将土豆清洗去皮切成一小块待用。

2)将青菜去黄叶后清洗只留青菜叶待用。

3）冬瓜和土豆各自上笼煮熟到轻轻地轻按就可以捣烂的水平、各自制茸泥预留、青菜叶挤汁待用。

4）锅内添加茶油、南瓜泥置火上,兑入大骨汤软炒,待料汁粘稠添加食用盐、鸡精后水淀粉勾芡起锅预留;锅1加入茶油、土豆泥置火上,兑入大骨汤软炒,待粘稠后加入食用盐、鸡精、白菜汁,水淀粉勾芡起锅预留。

4）做成的冬瓜料和土豆料各自沿汤盆两侧的边沿淋一半的长短,产生太极状(姿势迟缓,先重一轻)。各自在太极两侧的色调上各用勺子取一点色,点于太极两边,产生详细太极图案设计。