各位好！，蓉姐我是一个很喜欢牛肉的人，我觉得气温是愈来愈冷了，因此今天我去逛街买水果的情况下，就花80元钱买来二斤的牛肉，准备为自己补一补。在严寒的秋冬季时节吃牛肉，能对我的身体具有非常好的发热量填补，使你在严寒的时节，依然拥用一个温暖的人体。相关牛肉的特色美食有很多，可是在这里诸多的特色美食中，我最喜欢吃的便是烧牛肉。

喜欢吃烧牛肉的盆友，今日就跟着我一起来学习一学，我还在一位酒店餐厅大厨师那边学得的牛肉作法吧。它的烧牛肉作法，真的是令人吃完还爱吃，与我们在许多 餐馆品尝到的作法都不一样，加一点酸菜一同开展烹制后，做出去的牛肉是健脾开胃又下饭菜。

制做食物：

牛肉，生姜片，小葱，段，米酒，食用盐，植物油，酸菜，泡椒，马铃薯

良姜，八角茴香，8角，茯苓，麻椒，辣椒干，蒜头，小米椒，味精，白胡椒粉

1、最先选购回家的二斤牛肉，先用清水简易漂洗一下，洗去鲜血之后将牛肉剁碎小块。我今天选购的牛肉，是含有一点骨骼的，那样的牛肉用于烧造得话，味儿会更美味。准备好之后的牛肉，把它凉水添加锅中，并添加生姜片、小葱段、米酒，随后开走红绰水五分钟。等锅中水烧开之后，走红煮五分钟牛肉，就需要立刻空水捞起来，再用清水清洗一下，洗去沉渣和白沫子。

2、牛肉准备好之后，大家也要提前准备一些火锅配菜，最先提前准备的便是酸菜，酸菜是这道特色美食的生命。在提前准备酸菜的情况下，要尽可能多提前准备上一些，除开这种之外，大家也要提前准备一些泡椒，也有适当小米椒，将其切发展段预留。喜爱吃辣椒一点的盆友，就需要多提前准备一些朝天椒，还记得一定要提前准备泡椒，泡椒和牛肉才算是最佳搭档。提前准备一个马铃薯，将土豆去皮清理整洁后，切割成小块预留。

3、随后出锅滚油，锅中少添加一些植物油，等水温加温到三成热之后，把准备好的酸菜和泡椒添加锅中，将其炒干水份之后盛出预留。然后另出锅，锅中再加一些植物油，随后把绰水好的牛肉，也添加到锅中，低火椒牛肉中的水份炒干，最终再提前准备良姜，八角茴香，八角，茯苓，麻椒，辣椒干，生姜适当添加锅中，再添加二勺米酒，将香辛料与牛肉煸炒匀称。

4、等调料香气被彻底炒成之后，也要往锅中添加一大勺的郫县豆瓣酱，将辣椒油炒成之后，往锅中再添加食用盐、生抽酱油、酱油精饲料，将牛肉煸炒匀称进味。最终我们要把不久炒好的酸菜和泡椒，下锅与牛肉煸炒匀称，随后再添加适量的清水，并开低火对牛肉焖煮一个小时。等时间到了之后，打开表盖把准备好的土豆块、蒜头、小米椒添加锅中，并再一次盖上外盖，让牛肉煮上25分鐘。

5、打开表盖，家里有标准的盆友，再往锅中添加一些辣椒，随后添加味精，白胡椒粉适当，将全部食物煸炒匀称，一道具备特点口味的烧牛肉，就算是搞好了。搞好之后的烧牛肉，我们可以将其转到石锅中，再撒上一些葱段，随后放进火上文火渐渐地加温，一边加温一边服用，味儿确实很巴适。

喜欢吃牛肉的盆友，今日的这道烧牛肉，大家彻底能够试着一下，尤其是四川人，这道酸牛肉的美食做法，一定会给你特别喜爱的。