图为台湾青年人在楼外楼品位美食 王刚 摄

“我的爷爷是浙江省杭州人，现定居在台湾，他最怀恋的便是杭州的美食。”杭州自动化科技高校电子信息技术技术专业学员陈广和来源于台湾，他一边品味着杭州百年老字号楼外楼制做的美食，一边讲到。

11月11日，“浙台青年人文化艺术联谊会行——走入百年老字号楼外楼”主题活动在浙江省杭州举办。当场，来源于台湾的青年人们学习培训制做了杭州特色美食西湖醋鱼，特色美食小吃定胜糕，试着了传统式镂花手艺，还了解了美食创作背景，加重了对杭州的掌握。

图为台湾青年人制做定胜糕 王刚 摄

杭州楼外楼建立于清道光二十八年(公年1848年)，位于风景优美的孤山南边的山脚下，位属世界文化遗产杭州西湖关键旅游景区，是一家具备172年久远历史时间的餐馆百年老字号公司，以运营杭州传统式特色美食而久负盛名。

西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹，全是杭州广为人知的美食。陈广和说，儿时就常常听祖父说杭州的小故事和美食。来杭州念书后，他第一时间品味杭州的美食，本次能够跟随大厨师学习培训制做很是意外惊喜。

图为台湾青年人学习培训传统式镂花 王刚 摄

西湖醋鱼隔膜真空泵而亮、无盐而咸、无鸡精而鲜。制做以前，台湾青年人对这道杭州特色美食填满好奇心。

楼外楼的大厨师详细介绍，制做西湖醋鱼，关键环节取决于鱼必须饿养三天，以除去腥味儿。在制做的情况下，鱼要在水沸腾的情况下放锅里，走红转中火烤制3分钟，熟即出锅。

图为台湾青年人学习培训西湖醋鱼制做 王刚 摄

台湾青年人景之俊制做、品味了西湖醋鱼以后讲到，台湾也是有糖酷口感的美食，可是一般会采用油，相对来说，他更喜欢西湖醋鱼。

品味宋嫂鱼羹的情况下，浙江省和台湾的青年人谈起美食创作背景。景之俊提及，宋嫂鱼羹和河南省的糊辣汤很象。

楼外楼有关责任人详细介绍，杭州是南宋的都城。宋代的开国帝王宋高宗是东京汴梁(今河南开封)人。一日，赵构坐船游西湖，碰到了卖鱼羹的宋嫂，尝到儿时的味道。因他乡遇故知，让这碗鱼羹增添了一份故乡情。高宗尤其赐予文银百两给宋嫂，这件事情一传出，“宋嫂鱼羹”从此名扬同城。

“吃的不仅是美食，還是文化艺术。”来自于台湾的浙江工商高校国际性经济与贸易技术专业学员陈彥霖感慨说。

一道亚欧连海峡两岸，同姓同祖情义深。根据此次主题活动，陈广和表明，刻骨铭心地了解了浙江省美食文化艺术的与众不同风采，及其杭州的文化艺术积累。“大学毕业以后，我一定要留到杭州工作中、日常生活。”(完)