餐饮场景的变化对吃的刺激极大，餐饮业发展拼的可不是味道与价格，背后的市场才是决定性的因素。当然也不是普通的新店与老店的抗衡，艰难发展的背后如何成为刷爆朋友圈的美食，让所有消费者都愿意为自家产品买单。以往的外卖、餐厅、便利店红利期逐渐停滞，现如今想要客流满堂，需要转移目光了。

初壹食午为什么把“矛头”指向预煮食品市场？

今年受疫情影响，因较大程度依赖线下门店体验，餐饮行业则遭遇明显打击，而同期间京东平台的方便食品成交金额增长3.5倍，其中，仅方便面这一品类就售出了1500万包；

春节期间，康师傅成交额同比超过20倍，统一成交额同比超15倍，进口方便面品牌农心成交额同比增长超16倍；

据苏宁大数据显示，2月3日至2月6日，苏宁小店速食产品销量环比猛增174%，方便面销量环比猛增了342%；

拼多多平台统计显示，疫情期间方便速食、休闲零食等商品销量大幅上涨。在拼多多“春节不打烊”活动中，水果生鲜、方便速食、休闲零食类目超过1000种商品销量破10万；

疫情开始后淘宝上“方便面”及相关关键词增长了200倍；

2020年1~2月，莫小仙自热产品的销量较去年同期增长了200%；大龙燚自热火锅营收同比上涨了300%，高峰期每天销售200万元；小龙坎方面称近2个月里自热食品销售额保守估计超3000万元，对比去年同期增长了90%以上。

数据背后，毫无疑问说明现在人的消费习惯已经发生很大改变，或者说消费群体结构发生改变，便捷的小份餐食占据市场，细心地朋友就会发现，在此变化下，许多大品牌已经有所动作，但为什么没有产生多大水花呢？

预煮市场不等于方便速食的半成品菜

这就要说到这类方便速食一人食所需的条件了，首先是需要极致的供应链保证产品质量，其次就是冷冻条件，不需要冷冻的速食方便，例如泡面螺蛳粉这一类，需要冲泡以及口味少的问题，显而易见，其实一人食的餐食要达到美味健康并不简单。

大多企业的餐食要想做到预煮市场，至少需要找到一个提供产品的基地、储存技术的加工以及研发多种口味。而在这些问题上，初壹食午做到了四大极致。极致供应链：从养殖到加工的全产业链整合。极致模式：360度输出，全盘复制。极致体验：自动售卖机，迅速出餐，家楼下的星级厨房。极致科技：-196度瞬冻锁鲜技术，保证卫生健康。初壹食午真正做到了想吃大餐不只是可以下馆子，每道菜都是硬菜。

每天都会遇到各种精致的店面，但初壹食午只需要5分钟就可以解决就餐问题，攥紧一人份速食的餐饮市场才是迈开餐饮新财富的第一步。