来源:羊城晚报

近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。（8月11日新华社）

洪范八政，食为政首。对于任何一个国家来说，粮食安全都是基础工程。虽然对于绝大多数人来说，已经告别了“吃不饱肚子”的日子，但并不意味着我们可以不再重视粮食安全。

日前，联合国发布的《2020年世界粮食安全和营养状况报告》指出，由于新冠肺炎疫情对健康和社会经济造成影响，多数弱势群体的粮食安全和营养状况很可能进一步恶化。这也提醒我们，必须高度重视粮食安全。

保证粮食安全，从方向上讲，有两点：一是生产，二是消费。千万不要小看了消费这个环节，“针尖大的窟窿斗大的风”，一个人一顿饭可能浪费得不多，但累积起来便十分惊人。有调查显示，2017年我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量在1700万吨至1800万吨，相当于3000万人至5000万人一年的食物量。2018年，全国餐饮业人均食物浪费量为93克每人每餐，浪费率为11.7%。如果能够解决餐饮浪费，那么我们的粮食安全，显然会得到更多保障。

遏制浪费粮食现象，需要打组合拳，当前尤须加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制。在这其中，形成健康的消费文化，尤其是正确认识消费与浪费的关系，也是必不可少的。

餐饮浪费是一种生活观，也是一种价值观，背后是一种文化问题。全世界都有着崇尚节约的文化，中国尤其如此。

“俭，德之共也；侈，恶之大也”“ 节用于内，而树德于外”……前贤的态度，代表着最朴素最广泛的社会认知。崇尚节约的文化，最应体现在粮食问题上。鉴于劳作之不易，收成之不测，节字当先、俭字当行，实是明智之举。强调节约粮食，不仅是为了夯实粮食安全的基础，还是为了涵养社会主流价值观。

近年来，各地区各部门出台相关文件、开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风，健康的餐饮文化正在形成，“舌尖上的浪费”现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。但亦要看到，不健康的消费观和价值观依然存在。客观地看，仍有一些人，习惯了讲排场，甚至把浪费当成了光荣；更多的人，出于一种“不在乎”的心理，认为现在生活条件好了，浪费一点没有什么了不起，而且浪费也是消费，并没有什么大错。

生活好了、社会进步了，吃好一点、吃精一点，扩大消费不仅无妨而且应该。尤其是疫情背景下，更应该把提振消费信心、扩大消费能力放在重要位置，采取各种措施鼓励更多人走进餐馆，推动餐饮行业全面复苏、走向繁荣。但是，可以消费不可浪费，不能把浪费当成消费。那种“吃得少点得多”，任由“食物浪费而不愿打包带走”的行为，是一种落后的需要抛弃的观念。应该在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，让“吃多少点多少”“吃不了请带走”蔚然成风。餐饮市场要加大呼吁，加强监督，还应该少制造障碍，多创造条件。

“民以食为天”，粮食安全是国家安全的重要基础；“成由勤俭破由奢”，勤俭节约连着艰苦奋斗，是成事之根基。当前，亟须培养“消费不浪费”的餐饮文化。一方面，鼓励人们积极消费、扩大消费；另一方面，坚决反对铺张浪费和大手大脚，坚决抵制拜金主义、享乐主义。“不在乎”“无所谓”的心理，看似是一种“平庸之恶”，但在事实上却成了奢靡浪费的温床。因此，不仅不能未富先奢，即便是条件好、不差钱，也万万不可浪费粮食。（毛建国）

责任编辑： 徐可