砂锅是我们生活中常见的器具，特别是那个紫砂锅很常见，炖的时候也有人喜欢用紫砂锅，但并非所有的容器都能用来炖。你知道紫砂锅炖的危害吗？

紫砂锅炖菜的危害

如果我们炖菜时使用的紫砂锅，那种特别难熟的肉可能会在紫砂锅里炖很长时间，但是如果时间太长，肉类食物中的蛋质就会分解，肉中的凝胶成分就会流失，这样的肉即使炖菜味道不好，也很重要，这样的肉对我们的身体不利，特别是肠胃不好吃。

紫砂锅是密封效果好的工具，炖羊肉和骨头等其他食物时，这种肉腥味不能马上排出，食物不是原来的味道，而且这些肉类中不好的脂肪酸不能挥发

紫砂锅在制作过程中可能使用石英、长石等矿物质，也可能在制作过程中涂上釉料烧制。这种染料中含有有毒物质，如果用这种锅炖的话，这些有害物质会在炖的过程中进入汤中，长期使用会给我们的健康带来严重危害。

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