鸡精，大家都知道。鸡精是生活中普遍的调味料，我们在做菜的时候总是可以使用。用鸡精煮的汤很好吃，用鸡精炒的菜很香。那么，炒菜可以不加鸡精吗？

一、炒菜可以不放鸡精吗

炒菜不放鸡精，当然可以，这完全可以根据自己的口味来选择。鸡精是厨房里非常普遍的调味料，很多家庭都使用。鸡精的新鲜度很好，炒菜时适当添加鸡精可以给食材带来香味。然而，有些人认为吃太多鸡精会对身体造成一定的伤害，所以如果他们更炒菜时不加鸡精也可以。

二、炒菜时加鸡精的时间

1.鸡精的质地粗糙，预热后溶解缓慢，所以做菜时应该放在食材出锅前，鸡精溶解好，吃起来也好。炒菜时要加鸡精，充分溶解。如果想增加食物的味道，也可以适当地煮一会儿，最大限度地发挥鸡精的味道。

2.炒生菜很快，一般使用的火候很大，所以放鸡精的时候也很讲究。炒生菜的过程一般炒得快，食材不完全成熟的时候加入鸡精，蔬菜完全成熟的时候鸡精也正好溶解，所以烹饪蔬菜的时候必须把握时间。炖菜的时候，一般在食材成熟之前加入鸡精。鸡精不适合在锅里煮太久，最后必须加入。

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