主要材料

• 墨西哥饼皮2张
• 鸡胸肉60克
• 油麦菜2片
• 黄椒30克
• 小青瓜30克
• 小麦面粉30克

辅材

• 柠檬水15ml
• 西红柿一颗
• 食用橄榄油1匙
• 九层塔叶2叶
• 葱一根
• 蒜1颗
• 朝天椒一条
• 生抽2匙
• 酒酿1小匙
• 食盐1小勺
• 黑胡椒粉少量

制做流程

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  1. 黄椒切条、小黄瓜切片、葱鲜切花，大蒜、九层塔与朝天椒切末
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  2. 鸡胸肉切条形，用生抽、酒酿醃十分钟
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  3. 小麦面粉加少量水拌成面糊。出锅开走红，倒进盖过鸡胸肉的剩余油，鸡胸肉淋上面糊，水温为摄氏度180度时，放进鸡胸肉炸过，待肉展现橙黄色捞出
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  4. 出锅开文火，将墨西哥饼皮放进麻辣干锅中煎热，待饼皮膨起，约2分钟后取下
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  5. 墨西哥饼皮铺平，放美油麦菜、黄椒丝、小黄瓜切片与鸡脯肉后翻卷
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  6. 制做酱汁，西红柿肉切小傅，倒进九层塔末、葱段、蒜泥、朝天椒末，再添加柠檬水、食用橄榄油、黑胡椒粉及食盐拌过，要吃时将莎莎酱浇上老北京鸡肉卷饼即进行

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