怎样做热干面才美味：作法一

原材料：碱面条150克，榨菜适量，酸豇豆适量，食用盐半汤匙，生抽酱油1汤勺，酱油2汤匙，芝麻油2汤勺，大葱5克，芝麻酱2汤勺，辣酱1汤勺。

作法：

1、鲜面条加一汤匙芝麻油拌匀，入炒锅走红蒸十分钟(还可以下锅煮1-2分钟至七八完善)。

2、蒸熟的面糊用筷子抖散至放凉。

3、榨菜、酸豇豆、小香葱剁碎，喜爱吃辣椒的，能够把榨菜和酸豇豆里拌入油辣子或辣酱。

4、把芝麻酱，用芝麻油，酱油，生抽酱油，盐拌匀。

5、放凉的面再次放进锅中，煮大概1分钟，熟透就可以，不必煮过软，捞起来后盛入碗中。

6、在鲜面条上浇上拌好的料汁，撒上榨菜，酸豇豆和小香葱，趁着热拌匀就可以。

怎样做热干面才美味：作法二

原材料：热干面条，肉卤汤，炒出香味碎花生，香肠碎丁，盐少量，白胡椒粉少量，海鲜酱油适量，芝麻酱适量，芝麻香油适量，蒜汁适量，老陈醋适量，葱适量。

作法：

1、将芝麻酱再加上芝麻香油调合匀称(芝麻油分次加上)，将芝麻酱调至将勺歪斜，酱能扯成一线延绵不断时砂浆稠度恰好。

2、备好除芝麻酱外别的的原材料：肉卤汤用牛羊肉的，加一大勺蒜汁搅拌均匀;葱切末;炒出香味花生仁损坏;香肠剁碎丁预留。

3、将买回来的热干面条开水中烫直，滤干水，盛碗中。

4、将调好的调料汁以及他提前准备的调料添加鲜面条中，搅拌均匀就可以。

小提示：武汉表面购到的热干面身早已提早“掸”水过，(即鲜面条提早煮过，给油拌匀伸开放凉后售卖)，因此制做时只需开水中烫直就可以;假如在异地立即买食用碱制做必须提升鲜面条清煮、低温河、拌油等工艺流程。

怎样做热干面才美味：作法三

原材料：碱面条250g，嫩黄瓜适量，大葱适量，香莱适量，生抽适量，榨菜适量，麻辣酱适量，白胡椒粉适量，芝麻酱适量，香油适量。

作法：

1、榨菜、大葱、香莱剁碎;嫩黄瓜切丝;麻汁料要香油调润化。

2、水开把面煮到七八完善，无需过凉，控干水份立即捞到宽阔自然通风的器皿(平盘就可以)，快速用热锅冷油拌好，以防鲜面条粘一起。

3、吃的情况下，用笊篱取适量鲜面条在沸水锅中不断烫几回，烫热后放碗里。

4、先后放进嫩黄瓜、大葱、香莱、生抽、榨菜、麻辣酱、白胡椒粉、芝麻酱等调味品拌匀就可以。