四棱豆的营养成分

四棱豆含有身体必须氨基酸，含氨基酸种类达到18种，尤其是磷酸氢钙含量丰富多彩。每100克蛋白含磷酸氢钙7.4—8.0克(比大豆含量还高3—4克)。其他碳水化合物，如亮氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸、磷酸等碳水化合物含量也很丰富多彩，而其含硫氨基酸(蛋氨酸每100克是1.2克、胱氨酸每100克是1.6—2.6克)。而摄取丰富多彩的磷酸氢钙不但能够立即推动钙的消化吸收，促进人体骨骼生长发育和新陈代谢调整，并且有益于保持身体的蛋白的一切正常新陈代谢均衡，推动胃酸代谢，提高胃口。

四棱豆含有钙、铁、镁、锌、硒、鳞等矿物;还含有丰富多彩的维他命C、E、D和胡罗卜素等维他命。在其中每100克生物量含β—胡罗卜素595IU，是红萝卜的4倍。

四棱豆的全身上下含有蛋白，尤其是種子的蛋白含量达到32%—41%，可与大豆相提并论。其质量和大豆一样，归属于高品质天然性蛋白质，天然，易消化，是一种营养成分非常高的蛋白质食品类。长期性服用四棱豆，可推动人的成长发育，提高抗病性工作能力。

四棱豆的功效

1、滋补养生身体

四棱豆能够滋补养生身体，这类蔬菜水果中带有多种多样对身体有利的碳水化合物和矿物，也有多种营养元素存有，在其中磷酸氢钙的含量更为优异，大家服用之后能提升 身体细胞组织的特异性，也可以提升 身体的素养降低一些常见病的产生。

2、维护心血管

四棱豆中有多种多样纯天然的抗氧化性成份，在其中维生素E和酚类物质及其黄酮类化合物的含量都较为高，这种化学物质能够清理血管垃圾，防止毛细血管脆化，也可以加速血夜流动性，对血压高和血脂高及其心肌梗塞都是有非常好的防止功效。

3、改善视力

四棱豆中也有很多的胡罗卜素和维生素D，对人们的双眼有非常大的益处，能够在防止夜盲症的另外，防止眼睛视力下降，此外四棱豆或是一种能够美容护肤的翠绿色菜肴，它带有的维他命和矿物及其碳水化合物能加速肌肤细胞分化，也可以防止皮肤细胞脆化，能在提升肌肤延展性的另外，具有鲜嫩皮肤的关键功效。

4、其他功效

四棱豆还具备防癌、降血脂、延缓衰老、提高记忆力、美容护肤滋补养生等作用，对心肌梗塞、心肌梗塞、泌尿生殖系统发炎、眼病及口腔溃疡、小孩恶变缺乏营养等20多种多样病症均有优良功效。因此四棱豆被称作二十一世纪的“翠绿色黄金”、“长寿菜”。

四棱豆的服用禁忌

1.素食主义者和需补铁剂的群体最合适服用。

2.四棱豆有一定的有利排尿功效，尿频尿急病人要适当服用，不能太多;此外，不适合生吃，以防中毒了。由于四棱豆带有蛋白酶阻拦因素和凝血功能素等有毒物质。