醋溜土豆丝放白醋或是陈醋

醋溜土豆丝一般提议用白醋，白醋的功效是让土豆丝维持小脆的口味，不许土豆丝变松。 并且用白醋做出去的醋溜土豆丝味儿也会更为爽爆，刺激性味觉，颜色也十分漂亮。

自然，要是没有白醋，有时候用下白醋或陈醋还可以，便是颜色会暗些，味儿都没有那麼纯正。

醋溜土豆丝制做小技巧

1、炒好的土豆丝放进漏勺中控台一下汤，能够 避免 土豆丝油腻感，制成品口味更脆爽，而且色香味俱全更寡净。

2、泡浸土豆丝的情况下加一勺白醋。那样做能够 把土豆丝表面的木薯淀粉除去整洁，最终炒好的土豆丝尤其香酥可口。

醋溜土豆丝的作法

原材料：马铃薯 、辣椒、尖椒、 白醋，盐 适当

流程：

1、先把土豆去皮、切条，越密越高，要用刀割，不能用刨的，由于刀割有棱有角，不易粘。

2、土豆切丝后泡茶 5~十分钟 ，为了更好地除去木薯淀粉， 能够 多冲几次水。土豆丝表面含有木薯淀粉，立即放锅里非常容易黏糊，一定要清理整洁。

3、辣椒、尖椒切条，朝天椒， 蒜 ，葱预留。辣椒、尖椒是用于装点的，能够 无需切完。

4、锅中倒进油，油烧后放进 葱根 、朝天椒、 蒜头进行爆香，随后放进青红椒。最终下土豆丝油爆三分钟后 放盐 ，味精 ，二勺醋 。最终天赋加点葱 ，迅速煸炒匀称，就可以起锅啦!