温州清明节棉菜饼的做法一

原材料：棉菜(曲鼠草) 56g、米糊200g、粘米粉100克、饺子馅100克、油40g、生抽5G、盐4g、米酒5G

作法：

1、把要采用的馅和调味品混和好，留意最好放锅中炒过;

2、即将采用的棉菜，别名曲鼠草准备好，这一最好是山顶采;

3、把棉菜(曲鼠草)上的野草去净，并引入凉水;

4、将棉菜(曲鼠草)倒进盆里泡一下，清洗整洁截止;

5、即将用的米糊，按分量提前准备起來;

6、再即将用的粘米粉，按分量准备好;

7、随后将棉菜(曲鼠草)切碎，或捣烂，水分除掉;

8、混好的小麦面粉，要分批号将解决过的棉菜(曲鼠草)混和起來;

9、添加适量的水，放进盐揉好;

10、加入适量揉好的皮，先捏平;

11、将炒过的饺子馅放进，正中间厚旁边薄;

12、把馅包进后，揉成面糊后，碾成饼状;

13、最好是每一个棉菜饼下边放上柚子叶，放到炒锅里蒸，防止粘，但假如确实沒有，就在下面放上布还可以。

温州清明节棉菜饼的做法二

原材料：粘米粉1500克、梗米5000克、棉菜1500克

包馅：笋，红萝卜小鲜肉，平菇，葱等

.作法：

1、棉菜消除残渣，清洗，放进开水中煮开，随后用捣臼倒成泥;

2、把鲜竹笋，水豆腐，萝卜条，肉，葱。笋自来水煮开滚刀块，水豆腐滚刀块，萝卜条干用浸水发挤去水剁碎，肉，葱滚刀块，随后一起放锅中炒进味就可以;

3、棉菜用捣臼捣碎;

4、捣好的棉菜添加水，粳米粉和粘米粉按7比3的占比合好面糊;

5、基本的面糊搞好后，放捣臼里捣，不断捣变的跟斗极其;

6、.取少量胚，卷圆，用两手指成半圆型，用拇指捏胚，不断地旋转，等胚成碗状后，就可以放馅了;

7、把馅放入坯子，随后收边倒放置准备好的柚子叶或箬叶上;

8、将包裹的棉菜饼上笼蒸，大概20分上下，棉菜饼不容易黏在木筷上就熟透。