立夏团子的配料作法

配料：梗米粉1斤、生鸡蛋1只、五花肉150克、片糖多个、当归粉30克、老红糖100克、花生仁100克、水多个、盐10克

作法：

1、热锅，将五花肉切割成拇指手指甲尺寸后下锅煎油，放进花生仁碎炒香，添加2小碗凉水煮沸;

2、倒进梗米粉，盐，当归粉，合好的的鸡蛋液，煸炒，直到梗米粉完全炒过，添加老红糖着色;

3、匀称搓成尺寸一致的团子，团子内依据本人对糖的爱好添加片糖，包囊成形;

4、走红蒸三十分钟，熄火焖五分钟起锅就可以起锅。

为何立夏要吃团子

民俗有“立夏吃个坨，一脚越过河”的叫法，传说中立夏日是牛的生日，大家为了更好地奖励兢兢业业、安安稳稳默默耕耘的牛，就在立夏日用檽米制成三角饭团给牛吃，期待牛儿能更为拼命。由于立夏日是春夏之交，恰好是小朋友成长发育的最佳时机，之后，大家就在立夏日用檽米研磨成粉再加上大量推动生长发育的配料制成美味的团子给小朋友吃，意喻小朋友能看起来象牛儿一样健硕、安稳，亲人会在这一天团圆一起制做团子、一起享用，慢慢产生了立夏吃团子的风俗习惯。

立夏吃啥特色美食

1、立夏饭

故时立夏季节，宁波市一带的农村用五种色调的黄豆再加上梗米熬成五色饭，也称立夏饭。伴随着生活水平提升 和物资供应的丰富多彩，南方地区许多家中将五色黄豆换成扁豆、雷笋、豇豆、荠荠菜、平菇丁、腊肉丁、红萝卜等食物，喻意“五谷丰登”，极具新意。俗话说得好“千补万补，比不上立夏一补”，吃立夏饭另外也赠言大家期待一年到头身心健康

2、立夏蛋

立夏吃蛋是江南一带的风俗习惯。这一天大家用荼叶或核桃皮熬成立夏蛋，民俗觉得立夏吃蛋可以强壮人体。小朋友们则喜爱把煮好的生鸡蛋用五颜六色的绳索编好挂在胸口，传说故事那样能庇佑小孩不可夏热症。

3、立夏粥

立夏季节，湖南耒阳人家家户户都需要熬立夏粥。立夏粥是用猪瘦肉、粉絲、糯米丸子、大枣、猪杂、干笋、大枣、扁豆、豆芽菜等十多种食物做辅材，添加稻米中熬出香气四溢的粥。

4、尝三鲜

无锡市民俗历年来有立夏尝三鲜的风俗习惯。三鲜分成地三鲜、树三鲜和水三鲜。地三鲜就是指丝瓜、荠荠菜、豇豆;树三鲜指大樱桃、枇杷果、西梅;水三鲜则就是指田螺、鲥鱼、河豚鱼。

5、光饼

福建省闽东地区立夏这一天要吃光饼。光饼是小麦面粉加少量盐烘制而成的，但食用方法又有一些差别。周宁、福安等地是将光饼放进水里泡浸后制成菜式，而福鼎、蕉城等地则是把光饼割开，夹进炒过的豆芽菜、苋菜、肉、糟菜等一起吃。