封面新闻记者秦怡

举办一届大型赛事就是一项系统工程，全面考验城市公共服务、基础设施、社会治理等方方面面的内容。赛事餐饮服务作为大运会服务工作的重要组成部分，是赛事成功举办的重要保障之一。

大运会期间，成都将如何做好餐饮服务？食材供应商又将获得哪些机会？9 月 3 日，成都大运会餐饮服务总体规划暨第一批机会清单发布会举行。

成都发布大运会餐饮服务总体规划

发布会上，围绕大运会餐饮服务保障、餐饮配套活动、赛事营城等重点工作，成都大运会执委会市场和食品管理部发布了大运会餐饮服务总体规划，围绕大运村运动员餐厅、大运村工作人员餐厅、竞赛训练场馆、主媒体中心、工作类场所、接待酒店、开闭幕式等场所场景形成了7个具体工作方案；围绕践行赛事营城，形成《践行赛事营城推进国际美食之都建设强链补链工作方案》；围绕餐饮配套活动，形成《世界大学生运动会餐饮服务配套活动及城市营销总体方案》，全面展现大运成都的赛事之美、美食之美以及城市之美。

市场和食品管理部相关负责人强调，坚持“谋赛、营城、兴业、惠民”目标，总体规划将着重体现节俭办赛集约化、科学服务专业化、以人为本国际化、前沿先进智慧化、成都品味特色化以及办赛营城效益化六个方面的特点，全面营造“爱成都、迎大运、享美食”的社会氛围。

发布第一批食材供应商“机会清单”

此次发布会还梳理发布了4期《成都大运会餐饮服务机会清单》，涵盖食材采购、供应链保障、厨房设备设施及赛事餐饮专业服务等，欢迎各类专业供应商、加工商、运输商积极参与，释放行业机会，促进产业发展。

“执委会官方主动公开了更多内容，里面有的是我们从前‘够不着’的机会。”一名企业负责人告诉记者，这份清单也意味着机会。

记者从会上了解到对备货周期较长、食源性兴奋剂和生产加工要求较高的食材种类被列为第一批食材供应商机会清单，主要包括肉食类、水产类、蔬菜类三大类12项内容，并拟定牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾、蔬菜等为主要清单内容，要求供应商拥有自有牧场或养殖基地，具备按当地民宗部门认证或备案的清真资质，具备符合国家标准的养殖、捕捞、分割、加工和包装资质和能力，供应品种能够满足运动员食源性兴奋剂要求。

六大方面保障运动员食材供应安全

发布会现场，大运会形象大使、奥运冠军冯喆从运动员的角度，分享了他参加国际大型赛事就餐的插曲故事，表达了赛事餐饮安全健康的高标准和美食风味的期盼。

安全第一是赛事餐饮服务的首要要求，市场和食品部相关负责人就食源性兴奋剂有关问题再次进行强调，并从优选大型企业、合同责任约定、饲料来源监督、关键环节监督、食品逐批检测、应急处置预案等六大方面，保障运动员食材供应安全。

美食是成都的一道靓丽名片，“餐饮产业如何以大运会为契机，实现产业链提档升级，进一步培育壮大本土企业，吸引优质企业入驻成都。”相关负责人的表示：“激发办赛营城新动能，要切实提供具有国际标准、中国风格、巴蜀特色的大运会餐饮服务，是成都面临的新机遇与新挑战。我们希望广大市民、企业参与其中，全面提升成都国际美食之都全球美誉度和影响力。”

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