前不久，媒体曝光瑞幸咖啡陆正耀将再次出击餐饮，推全新的小面品牌重塑小面品类，一度引发了行业热议。对这个小面品牌，陆正耀将采取怎样的打法？他的最终目的，又是什么？

本文转载自Tech星球（ID:tech618），作者：王琳。

陆正耀的第一家面馆开张在即。他大改往日疯狂扩张不计亏损的风格，在内部要求每开一家店都必须要盈利才可以继续开店。

同时，他也不准备大规模资本化，开始节约成本，要求分公司租的办公场地够用就好，以此每月节约下几千块的租金。

52岁的陆正耀，将这次创业视为自己在商场上的最后一战。他期待，通过这一战为自己正名。但餐饮是比咖啡更难的战争，想要打赢，陆正耀需要付出得更多。

△重庆小面，图片来源：摄图网

5月12日，Tech星球独家报道“陆正耀再创业”的当天，舌尖科技（北京）有限公司将品牌手册发到了员工手册。

这是陆正耀的新公司，成立于2021年1月，它的大股东张英是陆正耀的老部下，曾经是神州优车的股东。不过，张英并没有加入瑞幸咖啡，而是离开神州系一段时间后，重回陆正耀麾下。

陆正耀新公司的品牌介绍显示，面馆名为“趣小面”，前期将优先进驻北京、上海、广州、深圳、杭州、厦门、济南、天津、武汉、西安等14个一线或新一线城市。

△“趣小面”门头效果图 

在美团上搜索“趣小面”，在北京的地址是广顺南大街16号院1号楼，即位于望京南地铁口的东煌大厦，除此之外，美团并没有给出更具体的地址。同时，“小面日记”的地址恰好是东煌大厦地下一层。

东煌大厦最近的就餐地点位于和其紧紧相邻的新世界购物中心地下一层，这里紧邻舌尖科技的北京总部。

6月1日，Tech星球到此实地走访发现发现，“趣小面”位于北京的第一家店铺目前已经进入装修收尾阶段。现场负责施工的工作人员表示，大约10天之后，装修就可以完成。同时，在装修现场的围栏上贴有“美食城重庆小面新店开业，需招聘后厨帮工”的招聘启事。

△图片来源：Tech星球

品牌手册显示，“趣小面”的装修风格主打日式简洁风，和瑞幸咖啡的风格颇为相似。

从SKU上来看，“趣小面”将涵盖小面家族、现炒浇头面、现卤浇头面、现制卤货、特色小吃、钵钵鸡、甜品饮料、特色凉菜共八大系列，每个系列里有不同的SKU。

品牌手册介绍，“趣小面”要讲出好故事（街边的烟火气、店员的吆喝声）、拥有好口味（创新小面菜单、现点现做、卤货不过夜）、创造好体验。

不难看出，陆正耀希望借此重塑小面行业。一位舌尖科技的员工表示，目前，其他城市也在陆续推进选址。比如，沈阳的店铺地址位于和平区万达广场。上述员工还表示，西安、杭州等新一线城市的店面将在8月开业。

据了解，在最核心的拓展业务上，舌尖科技将全国划分为两个大区，负责人分别是军人出身的李军和追随陆正耀多年的周斌。

资本杠杆是过去陆正耀最擅长的，也是运用得最好的武器之一。但如今，陆正耀并不打算延续这样的经营风格。 

Tech星球独家获悉，在舌尖科技公司内部，陆正耀传达的态度是，舌尖科技是自己退休前的最后一战，他希望将其当成一个长期的事业，不准备那么资本化。 

从传统意义上来看，陆正耀并不缺钱。根据福布斯于2020年4月6日发布的《2020福布斯全球亿万富豪榜》，作为瑞幸咖啡、神州租车董事长的陆正耀当时的身家达到了23亿美元（131亿元）。

△瑞幸咖啡，图片来源：瑞幸咖啡官微

虽然伴随着神州系的分崩离析，陆正耀的个人财富大幅缩水。但是陆正耀为神州租车找来了“白衣骑士”——亚洲PE安博凯（MBK Partners）。安博凯是亚洲最大的私募股权基金之一，管理着超过230亿美元的资本。这次收购为陆正耀赢得了更多现金。

他原本可以退休，但现在，陆正耀急需为自己正名。多位神州系员工对Tech星球表示，虽然瑞幸成功了，但是负面很大，如果舌尖科技能够再起来，那就是传奇。

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