说到辣条，吃过的朋友想必不少，但是你听过“辣条专业”吗？

近日，首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班。

据了解，该专业班由平江职业技术学校与企业合作共建，首届招录59名学生走进了辣条专业班，他们在此开始为期三年时间的专业学习。

辣条班专业班的课程主要分为两个部分，一是按国家规定开设的公共文化基础课，如语文、数学、英语等课程；二是对接企业实际工作岗位开设的专业方向课程，如食品基础、食品微生物学等，企业不定期安排培训师到学校授课，涉及辣条从生产到上市销售的各个环节，与机修维护、食品安全检查、电商销售、技术研发等岗位的具体实践相关。

辣条专业课的新闻引发了众多关注，网友们各种神评论相当精彩——

@别问我是谁：这是多少吃货的梦想

@哎呦呵：不说了先给我来两包辣条

@烤肉拌饭不要肉：请问我还有机会吗？

@精致的猪猪-女孩：妈呀，作为辣条爱好者的我满脸羡慕

@欢乐的萌萌蟹：为什么我都毕业了，我喜欢的专业它才出来

也有网友表示：

@四代行医：支持专业化操作，从源头解决食品安全问题

@豆浆和小新：辣条确实需要更专业化，毕竟是人们的常见零食

@煎饼果子加根肠：麻麻再也不用担心我吃的辣条做工不卫生啦！

其实，小龙虾、螺蛳粉……很多令人垂涎的美食都已经开始走进校园，撑起了一门独立的专业。

螺蛳用量12.5%，猪腿骨用量15%，发酵蔬菜用量8%，香辛料用量2%；骨头汤熬制时间需为1小时，骨头浓度应在10%—20%，酸笋、泡青菜、泡生姜、泡山椒的配比应该在4:15:9:5……这些看上去都认识，但连起来就无比专业的文字，是四川大学轻纺与食品学院的三名硕士生对螺蛳粉汤料的研究结果。

螺蛳粉作为广西柳州的特色小吃，因其汤料由螺蛳熬制而得名。近年来，螺蛳粉在中国乃至海外都掀起了一场持续的“舌尖风暴”，也渐渐地成为了柳州的一张“有味道的名片”。

随着螺蛳粉的走红及市场规模的持续扩大，螺蛳粉人才的培养也成了柳州人所共同关注的问题。

今年5月，柳州螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院挂牌，这所“味儿挺大”的学校刚一成立就立即引起了网友们的关注，其中被询问得最多的就是“报考了能随便吃吗？”

据悉，该学院由政府、柳职院及行业企业三方共同组建，拟开设绿色食品生产与检测、食品检测技术等7个专攻螺蛳粉的发展方向，学生毕业经企业考核后安排或推荐到企业就业，每届培养学生500人左右。

早在2016年，“小龙虾之乡”湖北潜江就出了所龙虾职业学院，该学院还曾因“小龙虾专业”一举成名。该学院负责人曾表示，学校讲究的是产学研创，包括小龙虾养殖、小龙虾烹饪、菜品研制，同时还鼓励学生创业。

据媒体报道，2019年初，龙虾学院第一届毕业生被“预定”一空，大家对小龙虾的爱好可见一斑。

更早之前的2015年，武汉商学院烹饪与食品工程学院与武汉老字号蔡林记共同建立了“武汉热干面”研究院。

据介绍，该研究院汇聚了校企双方的专家、教授和中国烹饪大师、湖北省“非遗”热干面制作技艺代表性传承人，主要开展热干面的历史传承与文化发展、品牌保护、工业化生产与产品包装、市场营销与产品开发等研究，开展人力资源培训等，以此带动汉味小吃的发展。

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