2021北京米其林公布；西单觅食森林欠款停摆，官方：不能确定继续经营；星巴克总裁：在中国长期发展的决心从未动摇；和府捞面宣布正式完成D轮融资；日本推出餐饮用口罩，政府：吃饭时戴上。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。

2021北京米其林公布：  

新荣记成最大赢家，厉家菜摘星  

11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。新荣记、京兆尹这2家北京餐厅摘得“米其林”三星。新荣记（新源南路）去年就被评为了米其林三星，而去年被评为二星的京兆尹今年晋级三星。

△图来自微博

此外，有二星餐厅2家，分别为屋里厢，京季；三星餐厅26家，分别为采逸轩，萃华楼，大董（东四十条），厉家菜（西城），富春居，淮扬府，Il Ristorante-Niko Romito，湘爱（工体东路），京雅堂，老吉堂，利苑（金宝大厦），Mio，拾久（东三环中路），家全七福，晟永兴（朝阳），北京厨房，玉河一号，新荣记（建国门外大街），新荣记（金融大街），乡味小厨，Jing，拾久（朝阳公园路），承味堂，山河万朵，止观小馆，紫金阁。

觅食森林为去年3月底在西单开张，定位为食物为媒介的跨界复合型商业综合体，迅速成为新的网红打卡地。但随后传出该商业中心负债近亿、众筹失败、客流量相对较少等消息。

据媒体报道，去年刚开业的西单觅食森林已然颓败，地面不干净，扶梯全部停运，仅部分直梯正常运转，多数餐厅关门。据门卫介绍，疫情以来觅食森林先是停业，然后一直推迟重新开业的时间；开业后也未能恢复正常。

从外面看去，觅食森林已经没有去年的光彩，门头的“森”字灯已经不亮，本该灯火通明的二三层落地窗也显得昏暗。全楼仅剩渝信川菜、锦尚阁烤鱼、苏皮儿烫等三四家家餐厅在营业，但在晚上用餐高峰时段，上座率也不高；很多店铺停业，仅保留着档口和设备。仍在经营的商户负责人介绍，目前觅食森林没有任何管理，只是商户自发做一些管理和打扫。

△图来自品牌公众号

据苏皮儿烫负责人张健透露，疫情以来，觅食森林计划于4月1日重新开始营业，后面直至5月才开始，但也自此不能正常运转。期间停过电和水。目前自己这家门店仍有部分老客户前来消费，能维持品牌的运营和发展。

张健介绍，此前的商户管理模式是消费统一进入觅食森林账户，定期扣除房租后按比例返还商户的营收。但去年9月开始出现拖欠商户款项的情况，经协商，双方达成将钱款折成能源供商户使用。但目前觅食森林仍欠不少钱，所以商户继续经营不用交租金。商场的电费也是问题，目前商家们合资出部分公共区域的电费，以让商场不太漆黑，多来点顾客。

今年商户不断尝试与觅食森林高层联系，但始终未得到明确的解决方案和答复。北京商报记者联系到觅食森林创始人、CEO刘雯雨，对方称觅食森林正在计划重组。对于未来还能否继续运营，对方表示目前不能确定，要视重组情况而定。

星巴克总裁：  

在中国长期发展的决心从未动摇  

红餐网此前报道过（延伸阅读《》），受疫情影响，星巴克宣布永久关闭400家北美门店，随后又宣布再关200家。其第四财季的净利润大跌51.1%。但CEO凯文·约翰逊依然满意，并称中国和美国的市场恢复速度强于预期，星巴克对2021财年前景有信心。

近日，凯文再次表示对中国市场有信心。

11月12日，凯文称，深耕中国市场20多年，星巴克不仅是中国改革开放的亲历者，面对疫情带来的暂时挑战，星巴克落地了在中国的新投资项目，“我们在中国长期发展的决心从未动摇过，甚至更加坚定。” 

据介绍，目前星巴克在中国100多个城市开设了超过4700多家门店。中国成为星巴克全球两个最大的市场之一。星巴克以每15小时开一家新店的速度持续扩大门店规模。凯文表示，利用中国的竞争优势提出全球增长（的目标）是有独特优势的，星巴克就是其中的表率。

看来，星巴克对中国市场抱了很大的期待。

获4.5亿D轮融资，

和府捞面获腾讯等资本加持

11月16日，和府捞面宣布正式完成D轮融资，由腾讯和Longfor Capital领投，华映资本跟投。本轮总融资金额达4.5亿元。

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