巴比食品成功登陆上交所主板；西贝超级中央厨房落户内蒙古呼和浩特；国家林草局：积极引导今年底前停止养殖竹鼠等45种禁食野生动物；涉嫌江鲜非法买卖，深圳四家餐饮单位被立案调查；点外卖能集齐锅碗瓢盆？杭州餐饮商家送砂锅、饭盒。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。

年入10亿，全国门店近3000家  

巴比馒头成功登陆上交所主板  

今天，一个振奋餐饮界的消息传来： “馒头第一股”终于出笼了！

10月12日，中饮巴比食品股份有限公司在上海证券交易所主板挂牌上市，大涨44％，报18.32元，对应总市值45亿元。

在多数人的认知中，早餐经营时间受限、客单价低、利润微薄，没有多少人相信“小包子能上市”。可以说，巴比馒头让人出乎意料，它是如何一步步取得今天的成绩的？红餐网此前曾发稿详细剖析过（）。

巴比馒头2003年创立于上海，是一家中式面点速冻食品制造企业，除了卖馒头的，也卖包子、粗粮点心、粥品、饮品等，是江浙沪地区有名的早餐品牌。

2019年6月，巴比馒头首次公开发行股票招股说明书，时隔一年顺利过会，收获IPO批文，而后于今天成功敲钟上市。

其招股书显示，目前，中饮股份创始人刘会平与妻子合计持有公司80.70%的股份，为公司实际控制人，唯一机构股东为嘉华天明（天津）资产管理合伙企业（有限合伙），系加华资本关联公司，占股7.00%。

在门店营收和数量上，截至2019年12月末，巴比馒头全国门店2931家，主要分布在江浙沪、广东和北京。2016年至2019年上半年，其营业收入分别为7.19亿元、8.66亿元、9.90亿元、4.81亿元；净利润分别为0.37亿元、1.12亿元、1.42亿元、0.68亿元。

小小的包子，如何做到年入10亿、A股上市？

△图来自华南巴比馒头公众号

据了解，巴比馒头之所以能做成大生意，除了产品特色鲜明、品质好；客群定位来不及吃早饭的白领，稳定且高质；选址差异化，抛弃街边档口，开到繁华商业地带外，还有3大原因：

第一，门店品牌化。  巴比馒头改变了传统包子店给人的印象。为了更好地推广“巴比馒头”，其创始人刘会平注册了“巴比”品牌商标，这是上海第一个注册的包子商标，此外，他还注册成立了公司，学习麦肯的经营管理，进行企业化运营管理。

第二，生产标准化。   2004年，巴比馒头投资80万建包子厂，启用了当时最流行的中央厨房统一加工馅料，以配送到店的模式经营，实现了标准化。

第三，开启加盟模式。  2005年，巴比馒头启动品牌连锁加盟业务，此后保持每年200家店左右的开店速度。截至2019年12月末，其全国门店数一共2931家，其中16家直营店、2915家加盟门店。在快速拓店的加盟模式助力下，巴比馒头成长的速度像踩了油门一样，一路向前。

据红餐网了解，如今早餐市场正在规模化， 市场广阔， 潜力无限。此前，巴比馒头招股书曾显示，未来3年内，巴比食品计划在北京、上海、广东、江苏、浙江等地区的重点地段开设182家巴比馒头直营门店，同时加强自有电商平台建设。

如今，上市的钟声已经正式敲响，巴比馒头的品牌影响力和势能都得到极大提升，接下来，它将在市场里做出怎样的一番成绩，让我们共同期待。

总投资6亿，面积约14万平方米    

西贝超级中央厨房  落户  内蒙古  

今年4月，西贝注册了“贾国龙”商标，全新品牌“贾国龙功夫菜”引起关注。最近，又有新消息传出来了：10月9日，西贝贾国龙功夫菜超级中央厨房项目在内蒙古和林格尔新区举行奠基仪式。

西贝贾国龙功夫菜超级中央厨房项目1号地面积共计193.8亩，预计总投资约6亿元，4个大型中央厨房，规划建筑面积约14万平方米，是西贝目前华北、华东、华南3大中央厨房总面积的6倍，也是国内餐饮企业建设的规模和产能最大的中央厨房。

△图来自人民网呼和浩特

这个超级中央厨房建成后，将成为川鲁粤淮扬、湘浙闽徽蒙等各菜系的名师厨艺进行大生产转化的基地，用先进的急冻锁鲜技术将大师手艺100%的还原。基地还将引入工艺标准化的全链条技术管理，从产品工艺设计到稳定交付，打通生产前端和顾客体验终端，保证源头直采、直接加工。

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