每张桌子都在等待一个剧本  

12月19日，北京合生汇商场一家火锅店，被众多花束与人群包围，现场挤得水泄不通。

这是火凤祥火锅北京总店的开业现场，演员温碧霞、王丽坤、乃万、张晓龙等数位明星，为火凤祥掌柜郑恺站台。

每一张桌子都在等待着一个剧本。“明星、网红，当时现场聚满了人。”周旭对AI财经社说，他当天目睹了首店开业整个过程，“从下午一点半到五点半，郑恺都一直在配合几十个网红拍短视频，一个接一个。旁边助理手中拿着一沓特别厚的剧本，在拍摄间隙，不时递给郑恺熟悉。”

在过去，明星自认为在鄙视链的上游，历来不爱与网红圈子混在一起。但挡不住网红有流量，很多明星也自愿放下身段，在镜头前亲密配合。甚至除了与美食相关的网红，其他诸如说车、说表、搞笑类的网红也齐刷刷到场，食材被一桌桌地码好，所有人都在表演和拍摄，没有人关心吃火锅本身。

正常的食客也挤不进来。周旭原本打算看下明星，顺便凑个热闹吃一顿，但现场工作人员告诉他，至少要等2个小时。

如果不出意外，这些视频会在三天内铺天盖地地出现在抖音、快手等短视频平台上。明星的出现预料会让这些视频的浏览量显著升高。

每一次的明星餐饮店开业都成了明星与网红的合谋。明星网红在演，食客在拍，剩下网友在屏幕前傻笑，而傻笑者中不少人去现场打卡消费。整个链条开始变得完整清晰。

相比于郑恺，他的跑男团好兄弟陈赫早就跑在了前面。陈赫与人合伙创办的贤合庄火锅品牌已经开出了500多家加盟店，而薛之谦、杜海涛等人也先后在各地开出自己的餐饮品牌，明星把演艺大舞台搬到了商场里的餐饮店里。

很多粉丝慕名前来打卡。本周末，AI财经社专门探访了位于北京长楹天街的贤合庄门店，这是贤合庄在北京开的首家门店，当时陈赫带着一众明星朋友前来捧场。墙上挂满了明星和网红的合影，让人误以为这是一家百年老字号，但实际刚开业不到半年。

在中午饭点时间，门口摆放着三四十张红色的空椅子，没有此前排长队的盛况，整体上座率在七八成左右。“之前每到节假日，从中午12点到2点，都会有等位。但这两天商场管控和疫情影响，没有那么多排队的了，前天还上线了手机微信预约取号。”该门店店长对AI财经社说。

贤合庄的单品都不贵，多数不超过40元，但分量却少得感人。比如土豆只有7片、冻豆腐只有6块，而一份58元的雪花肥牛也仅有薄薄的7片。这也是贤合庄在大众点评上被吐槽最多的地方。

看上去菜品价格比海底捞半份都更便宜，但人均消费却不低。“我们省着点的，四个人吃了五百多，锅底78元，那个牛肉88元，品质却一般。”排了三个小时的美食博主在短视频平台评论道，评论下方还有不少网友回复道，3个人吃了750元。

食材少，价格昂贵，服务态度不好等问题也屡见不鲜。北京贤合庄在大众点评上的人均消费和海底捞相差不多，评分却普遍在4分左右（满分5分），贤合庄三里屯店的评分不到4分，而同一个地段的海底捞普遍在4.9分以上。

虽然热闹，但明星餐饮品牌的口味和服务似乎并没有得到大范围的认可。

加盟生意的诱惑  

明星在前台吆喝，吸引流量和关注，商家缴纳不菲的加盟费，背后有专业的公司统一解决食材供应。相比于自己下场做餐饮，明星只需要代言，就能获得高额回报。

不同于传统火锅品牌大多采取自营做法，明星餐饮品牌多数是加盟模式，短时间内招募众多加盟商，铺满全国。但要想沾光明星效应，则需先支付不菲的加盟费等。

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