过滤食客吃剩的废弃油脂，加工制作成红油，并添加至火锅底料中予以销售。近日，法院对此火锅店的4人宣判了。

近日，安徽屯溪区人民法院依法审理了陈某等4人生产、销售有毒、有害食品罪一案。

以该罪判处陈某有期徒刑一年七个月，并处罚金人民币二万元。

其他3名被告人分别被判处有期徒刑一年三个月，缓刑一年六个月至有期徒刑九个月，缓刑一年二个月，并处相应数额的罚金；

禁止陈某等4名被告人在三年内从事生产、销售食品活动。

宣判后，陈某不服，提出上诉。

法院经审理查明：

2017年3月，被告人陈某在黄山市屯溪区经营火锅店。

2019年8月，陈某指使该店员工被告人潘某在每天晚上营业结束后，将客人吃过后倒掉的火锅废弃油脂从油水分离工具中过滤出来，捞出其中的残渣，再将废油用水冲洗干净（称为“洗油”），并在废油中加入大蒜、大葱等多次加热去除异味（称为“爆香”）后制作成红油，后又安排员工被告人程某向潘某学习制作红油的方法。

该店将制作成的红油添加在客人的火锅中，客人吃完火锅后又把剩料再次进行熬制，从而周而复始地制作红油供客人食用。

2019年9月中旬，陈某聘用被告人陈某萍担任该店经理，陈某萍在担任经理期间，默许潘某、程某二人过滤废弃油脂加工红油，并提醒程某在特定时间过滤加工红油，以免被他人发现。

2020年4月7日晚，屯溪区市场监督管理局对该店进行检查，现场查获程某利用废弃油脂加工制作的红油。

法院审理认为：

陈某等4名被告人违反国家食品卫生管理法规，过滤食客吃剩的废弃油脂加工制作成红油，并添加至火锅底料中予以销售，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，且系共同犯罪，陈某系主犯，其他3名被告人系从犯；4被告人均认罪认罚，依法可从宽处罚。

法院根据各被告人的犯罪事实、性质、情节及对社会的危害性，作出上述判决。黄山中院审理认为原判认定事实清楚、证据确实充分、定性准确，适用法律正确。审判程序合法。

依法裁定驳回上诉，维持原判。

法官说法：

为依法严惩“地沟油”犯罪活动，切实维护人民群众食品安全，《最高人民法院、最高人民检察院、公安部关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》规定: “地沟油”犯罪是指餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，生产加工“食用油”，以及明知利用 “地沟油”生产、加工的油脂而作为食用油销售的行为。

对于利用“地沟油”生产“食用油”的，或者明知是利用“地沟油”生产的“食用油”而予以销售的，依照刑法第144条生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。

《中华人民共和国刑法》第144条规定：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

本案4名被告人的行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，故依法对4名被告人判处刑罚，同时宣告禁止令，禁止4名被告人在三年内从事与生产、销售食品有关的活动。

“地沟油”食品安全事件屡禁不止，为何？利益的诱惑还是惩罚不够严格？显然是惩罚太轻，判刑一年多，罚款最多两万，不足以有震慑效果。所以，有些人会抱有侥幸心理，认为即使被抓了，也是大不了几年不做餐饮而已。小编认为，要想食品安全得到保障，就必须重罚，否则很难改变目前的食品安全环境。

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