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魏家凉皮创始人魏文军成就传奇

    魏家凉皮之发源     (餐饮连锁加盟就找特色美食资讯网站)

 

  1999年一对夫妻全家老小从汉中市搬到西安创业,在西工大教学区周边开过一家凉面店,因为夫妻二人都姓魏,便搞出“魏家凉皮”的称号,开始了自身的创业历程。

 

  魏家凉皮最初的开店选址因为地区不错,邻近中小学、高等院校、住宅区,周围交通出行也较为便捷因此 人流量一直很高,十几平方米的毡子小房子所制做的凉面一直需求量很高,迅速就会有出名而成的人要想加盟代理,作为创办人的魏文军老先生坚决答应,恒丰魏家餐饮管理服务有限责任公司的脚步便那样摆脱了。

 

  虽然下面的两年中,魏家凉皮接连不断开过数十家店面,但依然难以避免的遭受了短板,即在保证 全部连锁加盟店口感一致,服务项目高品质的与此同时还能确保成本费不会过高,这一点也是内地大部分连锁餐饮应对的 艰辛的难题之一,即便是上市企业也没法简易避开。

    魏家凉皮之发展趋势       (餐饮连锁加盟就找特色美食资讯网站)

 

  为找寻发展前景魏文君在2006年独自一人去广东寻找答案, 后在广东肠粉的自动化生产中寻找设计灵感,买来机器设备带到西安市,领队拆卸剖析,再次制作工程图纸,经历2年总算拥有开创性发展趋势,正逢那一年北京奥运会,魏家凉皮 条自动式生产流水线也问世了,这也是魏家“中央大厨房”的其前身。

 

  因为拥有近十年积累,魏家凉皮决策逐渐转型,大家如今见到的肯德基式室内装修风格的魏家凉皮就是来源于2007年,转变的也不仅是店面装修,也有魏家的菜单栏,魏文军胆大的将汉堡包、西式糕点这种西式快餐加盟中普遍的食材添加自身的菜单栏,保证 自身的受众群体朝向更为开阔。

 

  魏家的发展趋势也并不是一帆风顺,反过来也遭遇过销售市场爆发式委缩、人流量降低、品牌知名度下降的困境。以往十年住在西安市的住户,都了解过去七八年间,西安市包括魏家以内、袁记肉夹馍、飞鸿腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍好几个商品极其类似的知名品牌逐渐占领陕西省地域快餐连锁销售市场,从 逐渐的价格竞争到中后期在口感上作出差异,这次作战昏天黑地。

 

  为了更好地解决此次关联存亡的作战,魏家凉皮忍痛割爱改革创新,关掉了一部分运营情况或是自然环境不合格的连锁店,与此同时在菜品上资金投入了极大成本费保证 质量,乃至为了更好地保证 在每一家连锁店都能有一同的感受,防止很有可能存有的环境卫生安全风险,及其口感转变,将一部分连锁店独立开发设计的高人气值新产品所有下线,只求保证一个规范化,系统化,特色化。

 

  之后的結果如同大家所见到的那样,因为魏家袁记首先进行特色化改革,在质量层面先行一步,取得成功占领了很多销售市场,魏家也是在全国各地给出了500家连锁店,获得了优良的用户评价。

  魏家凉皮之方位       (餐饮连锁加盟就找特色美食资讯网站)

 

  魏家必须走的路还较长,虽然保证了可以自主研发和升级的生产流水线,也有着相近米旗那样的原料经销商,来保证 魏家凉皮的口感纯正和身心健康,可是持续升高的价钱和当初魏家创立之际所走的路,在客户精准定位层面发生了很大差别。市场价十元上下的凉面和腊汁肉夹馍造成一顿简易的午饭消費也非常容易直追30元价位,也许于北京、苏州地区这一价钱依然具有极强的竞争能力,可是在别的二三线城市,不容置疑它是一种迫不得已式的消费理念升级,在所难免有一些客户不选择我们,造成销售市场遭受危害。

 

  但是魏家从没舍弃自身的坚持不懈,二零一八年三月九日公布终止加盟招商的通告,全部新的连锁店改成直销店。

 

  从結果看来,魏家在实行特色化发展战略时,挑选了较为艰辛的一条,恒丰魏家餐饮管理服务有限责任公司运用自身时下所拥有的现金流量促进內部改革创新,将病毒感染式扩大改成由浅入深,自然投入的成本便是赢利方式降低,品牌曝光度减少,盈利也在所难免遭受危害。

 

  大家从这一通知中见到的是魏家凉皮根据20年运营沉积而出的工作经验,及其内地餐馆发展趋势到一个环节迫不得已应对的难点,餐饮连锁品牌化这条道路多么的难走,可是不管怎样,魏文军老先生的胆量给任何人打过一剂强心剂,餐馆这条道路大家还能够走的更强,有过多不明的幸福非常值得我们去希望。

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