1
杀牛蛙迅速去皮的方式
1、先把牛蛙的头除去；
2、用水果刀从牛蛙的反面开一刀到臀部处（把外皮割开就就可以）；
3、从割开的反面把皮拨下，左手把握住牛蛙的背铮铮铁骨，右手把牛蛙的身上的皮用劲拉下去；
4、皮拉到牛蛙的前面和后面的情况下把牛蛙的脚指头捡掉，随后便是除掉内脏器官清洗。
2
吃牛蛙常见问题
一定要购买活的牛蛙。由于牛蛙一旦身亡，其身体含有的病原菌会很多繁育。并且，牛蛙身亡后蛋白会迅速溶解，不仅营养成分减少，还会继续造成吲哚、硫酸盐、碳醇、代烃和大环内酯等有害物，对身体健康造成不良影响。选购后要妥善处理，立即烹制生产加工。一定要煮熟煮透，千万别只图嫩而生吃或短期内油爆。生产加工时注意卫生，触碰的器皿、刀、菜板、毛巾和手等不必跟熟菜或直接生吃食品类触碰，防止交叉式环境污染。在服用的情况下一定要留意烹制的方式 ，由于牛蛙带有的裂头蚴和病原菌是比较多的，因此一定要生产加工熟透在吃。
3
牛蛙的作法强烈推荐
原材料：牛蛙净重量300克、大蒜子10瓣、红小米辣五个、青尖椒一个、牛蛙料汁58克、食用油适当
作法：
1、将牛蛙杀好清洗添加牛蛙料汁。
2、青尖椒切割成凌形片，小米辣切条，大蒜子切1-2刀之上料预留。
3、将锅加温放进油烧开放进大蒜子，小米辣炒出香味后下备好的牛蛙煸炒添加冷水一勺（200克上下），用低火立即炒糖色到半上下再后放进青尖椒煸炒就可以。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。
