桂林山水甲天下，在桂林赏析美丽风景的另外，大家也为您强烈推荐两条桂林本地的特色美食——桂林米粉、桂林山水豆腐，去到桂林何不尝一尝。

　　桂林米粉

　　桂林米粉以其与众不同的风味赫赫有名。其质量独特，先将上好大米碾成浆，封袋滤干，揣成粉团煮开后榨取成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，统称米粉，其特性是雪白、鲜嫩、软滑、可口。其食用方法多种多样。最注重卤水的制作，其加工工艺每家有异，大概以猪、牛骨头、罗汉果和各式各样调料熬煮而成，香气浓厚。卤汁的用料和作法不一样，米粉的风味也不一样。大概有油麦菜粉、潮汕肠粉、三鲜粉、原汤粉、卤味粉、花甲粉、马肉米粉、重担米粉等。

    做法

　　桂林米粉的制做不容易，制成品表面雪白明亮、细嫩、柔韧性，高品质米粉通常是一团仅有一根。实际的做法是：用甜美的阳朔漓江水，将桂林有机大米泡涨，碾磨化作浆并滤干，揣成粉团煮热，随后榨取出根根米粉，再在水中团成一团，由于历经了不断揣揉，因而筋力很好。

　　做出去的米粉自身淡而无味，制成美味可口的桂林米粉重要在卤汁。商家熬料的卤汁都是有分别的绝技，一般各店都不一样，并且一般不将秘方外传，做为商业机密。尽管每家不一样，可是做法如出一辙，一般是用水豆豉、八角、八角茴香、夏枯草、砂仁、茴香等香辛料坐锅，放进生猪肉、猪骨头、牛羊肉、排水等，再添加三花酒、罗汉果等调料，先用文火烧开，随后用慢火用心熬料，方能制成香甜可口味儿惟美、营美丰富多彩的卤汁，与米粉搅拌，佐以油炸花生或蒜泥、葱段、香菜、朝天椒，那味儿称得上棒极了，并且食用一回忘不掉。米粉分成米粉(圆的)和切粉(扁的)。

　　桂林山水豆腐

    有那么一句话查拉图斯特拉：“桂林山水甲天下，山水豆腐香万家和”。常常有一些广告宣传语会运用“桂林山水甲天下”这句话的知名度，编那么一句朗朗上口熘，吸引住顾客的目光。例如“桂林山水甲天下，大宇客车遍天崖”等。桂林的阳朔漓江水清澈透亮，水体好，做出去的桂林米粉名满天下，一样，用阳朔漓江水做出去的水豆腐也是特有特点。因而这道用桂林青山绿水取名的水豆腐确实有桂林青山绿水的诗意，一座座小山坡一样水豆腐层峦叠翠地立身阳朔漓江以上，上边肉茸装点成小树苗小亭子，一幅桂林山水图浑然一体!

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。