水饺有其特色的加工工艺和方法，那麼针对位于沈阳北销售市场的老边饺子馆，大伙儿经历掌握吗，下边就为您介绍一下这个百年老字号的饺子馆。

　　老边饺子馆兴建于1829年，距今160很多年的历史时间，是沈阳市最享盛誉的口味餐饮店，运营的水饺类目有100多种多样。自1983年起，老边饺子年年被获评“市知名品牌风味食品”，1989年又喜获国家中国商务部授予的“金鼎奖”。

    老边饺子一直以皮薄馅大、鲜香气美、浓厚不油腻、疏松易嚼而举世闻名。如要一桌饺子宴，蒸、烙、煮、炸等各种各样烹饪方式齐全，香气四溢;白木耳馅、发菜馅、香菇馅、虾仁馅味各不一样。吃腻了鱼、肉，能够 来一桌“素饺宴”、各种黑木耳馅、面条馅、蔬菜馅，口味淡可口。正逢vip到来，可要一桌“珍妃宴”，土特产、野货、海产品，珍稀毕呈;在其中最让人赞不绝口的就是“龙御锅煮小饺”：水饺小不盈寸，50克面能包25个，一盆深蓝色的乙醇火衬托着古香古色的龙御锅，小水饺在沸汤中左右滚翻，如飞龙搅水，让人心旷神怡。

　　老边饺子往往让人赞叹不已，关键所在制馅。煸馅的制做，规定选材细致。饺子馅，春、夏要用瘦，秋、冬要用肥。取一半饺子馅放到炒菜锅里，经添加黄豆酱、调味品炮制后，和另一半生饺子馅混和，制成煸馅。蔬菜水果的选材，伴随着时节的转变和大家的口感配制：早春选苋菜、大龙虾配馅;炎夏用角瓜、东瓜、莴笋入馅;初秋选油椒、豆角、丝瓜、洋白菜制馅;严冬用白菜制馅。荤素搭配般配，汁味声情并茂，搞好的饺子造型别具一格。绵软劲道。味儿正宗，真不愧是名肴中的妙品。难怪知名相声大师侯宝林食用老边饺子后，挥笔写出了“老边饺子，天下第一”的横幅。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。