针对东北地区的特色美食而言，有很多是不计其数的，主要表现了本地人的激情和风俗人情，在这里呢，为您强烈推荐这道特色小吃——满族八大碗。

　　清朝乾隆期内，恰逢全盛时期，政局稳定，是社会经济发展，饮食搭配销售市场前所未有兴盛，在其中以“满汉全席”称霸餐饮业，满汉全席分成“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，回族地方风味也应时而生，吉林省地区专业能力饮食搭配店面日益增加，展现出一派繁华景象，满族八大碗备受民俗热烈欢迎。

    八大碗的做法有大小之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福照片、桂花树鱼骨头、烩滑鱼、川丝袜高跟鞋、川大丸子、松肉等;粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖鸡蛋羹蟹肉、海叁肉丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、生活中烧鲫鱼等。八大碗通常用以宴请之时，每桌八个人，桌子八道菜，上餐时都用清一色的大海碗，看上去痛快，吃起來舒服，具备深厚的乡土文化特点。

　　在大厂回族的美食文化上“清真八大碗”享有盛誉，有悠久的历史，普遍广为流传，长盛不衰。其知历史时间，往往能发展趋势广为流传和知名，具体来说关键因由有二：

　　其一，这儿的维吾尔族人民群众信念伊斯兰，按教规不能饮酒，不喝酒就无需准备烧菜;另外教规教规上倡导勤俭节约，抵制铺张浪费，一切奢侈浪费全是“古那海”(罪行);

　　其二，在历史上，大厂回族老百姓日常生活十分贫困，而维吾尔族老百姓又十分热情好客。因此勤快聪慧的维吾尔族人民群众造就了酒席方式——“清真八大碗”，既勤俭节约，又表述了宴请的气氛。

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