去到凤凰，迫不得已试一下的便是这道血耙鸭。血耙鸭是凤凰的特色美食，很考加工工艺，因而凤凰当地人平常是非常少做的，仅有节日招待客人之时，才会相赠这道血耙鸭。去到凤凰，试一下这道血耙鸭吧!

　　血粑鸭子是凤凰最具特点的地方菜之一，制做时将事先泡浸好的上等檽米装进碗里，屠宰鸭子时将猪血融入檽米泡浸匀称。等鸭血凝固了，再煮熟，放冷后,将血粑切割成一小块一小块的格子，随后用菜籽油煎熟。待鸭肉煮九分熟时，再将血粑放进鸭肉里烹制，并掺和一定的香辛料物件，成橙黄色就可以，鸭子煮血粑不仅有鸭肉的美味味浓，又有血粑的芳香糯柔，吃起來口味浓醇，胃口暴增，简直稀缺的世间人间美味。

　　搞好后的鸭子，并未通道，就早就是异香满鼻。鸭肉的香，朝天椒的香，油香，也有说不出的香，都混着，都释放着。咬下来才觉出入口下的这方面鸭子，和往日所吃竟然天差地别了!鸭肉紧而不柴，嫩而不腻，滑而不油，猛然将平常脑子里“鸭子便是油腻腻的”的印像一扫而空!舌头触处，中辣，门牙咬处，略辣，待咬合时这甜味却加重了，藏于在鸭肉的每根化学纤维中，好像这鸭子天生便是辣着生的。说进味也没有出其右的了!鸭子，鸭子，这满是异香的鸭子，难以忘怀，难以忘怀!可伶往日这些鸭子竟全是被厨师们暗害了的!

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