主要材料

• 小黄瓜4根
• 蒜頭5-6顆
• 朝天椒适当

辅材

• 盐1小匙
• 寿司醋2匙
• 紅白砂糖2-3匙

制做流程

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  1. 醋可以用寿司醋、檽米醋这类较为柔和的;白米醋较为呛，本人不强烈推荐;
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  2. 小黄瓜水清洗之后，再用开水川烫表面10秒，除去表面微生物菌种等有害物;
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  3. 丝瓜去首尾后，用大水果刀拍扁;大蒜、朝天椒切末预留。 小黄瓜一定要拍扁，让它有点儿破裂，那样腌会更入味，口味也罢;
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  4. 假如担忧小黄瓜有点儿苦，能够 先放一匙盐，略微抓腌一下让苦水跑出去，再清洗苦水后控干就可以;
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  5. 添加醋、盐和红砂糖调料;
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  6. 刚拌好会像那样脆硬，过一小时它便会有点儿坍塌缩水率，那便是入味了。

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