- 主要材料
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- 白花椰菜一颗
- 蒜头4瓣
- 辣椒干15-20根
- 指天椒2根
- 花椒粒1大匙
- 辅材
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- 生抽2大匙
- 酒酿1大匙
- 盐1/2小勺
- 白米醋1小匙
- 制做流程
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1. 白花椰菜切一小块、清洗、沥乾。蒜头削皮切成片。辣椒干、指天椒切段儿。
2. 出锅，油多(约6大匙)，文火，炒香花椒粒、蒜片，不断煸炒以防焦锅，炒香(约炒2-三分鐘)，将花椒粒、蒜片取下预留，存着炒香的「油」在锅内。
3. 下花椰菜，低火，煸炒，炒成花椰菜缩水率、吃油的情况(也没有盖盖子，由于怕花椰菜出水出水变过软，约炒五分钟，要有耐心)。
4. 添加乾朝天椒、指天椒、流程2的花椒粒及蒜片，拌炒。
5. 加调味品，拌炒匀称，进行。
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