有着近60年历史积淀的餐饮品牌，如何盛行全球并经久不衰？

用经营产品的思路去经营品牌，时刻保持创新的精神，通过创新与每一个时代的年轻人同行，玛尚诺交出的答卷是这样的。

近日，红餐网发现，广州吃货群的“吃货们”都在讨论玛尚诺新开的黑金店。据了解，玛尚诺广州四海城黑金店已于3月10号开业。

为什么玛尚诺首家黑金店开业会引发吃货们的注意和讨论？有人说，这主要还是归功于玛尚诺善于在消费者中种草，尤其是在年轻消费人群中。

△图片来源：玛尚诺官微

玛尚诺首家黑金店开业，究竟为吃货们带来了怎样的惊喜？或许，我们要先从玛尚诺黑金店设立的本意开始聊起。 

01.

形象全新升级

玛尚诺黑金店诉求品牌年轻化 

从1990年进入中国市场到现在，披萨在国内已有30多年的发展历史。30多年的市场教育，让披萨文化在国内消费人群中生根发芽，80、90甚至00后几代消费者都对这种异国餐食青睐有加。

在30年的品类发展中，披萨的竞争也愈发白热化。

数据显示，自 2010 年以来，披萨行业以平均每年10%以上的速度增长，市场潜力巨大。截至2020年12月，国内与披萨相关的企业一共有2.5万家。即便遭遇疫情，上半年也新增了3728家相关企业，同比上涨45.1%。

广州玛尚诺四海城黑金店，图片来源：玛尚诺官方供图

另一方面，国内竞争激烈的披萨品类赛道，又以美式披萨和意式披萨之争最为引人关注。  

美式披萨以必胜客为代表，占据了披萨品类的半壁江山。这很大程度上得益于美式披萨的快餐文化，但快餐式文化，也意味着缺乏文化的历史底蕴。

而意式披萨，更为注重意式饮食文化的传承，技术门槛相对美式披萨更高，尽管在门店数量以及市场扩展上不如美式披萨，但是凭借高品质的制作工艺，以玛尚诺为代表的意式披萨同样获得了广大消费者的认可。

熟悉玛尚诺的餐饮人大概都有所了解，这个2006年就进入中国市场的意式美食品牌，十五年的时间里，一直专注于意式披萨文化的创造与输出，不断推陈出新，与一代代消费者共同成长。

广州四海城店，是玛尚诺第1家黑金店，也是其在门店模式上的又一创新探索。  

△玛尚诺广州四海城黑金店，图片来源：玛尚诺官方供图

玛尚诺市场相关负责人接受红餐网记者采访时表示：“广州四海城黑金店，是玛尚诺为贴近年轻消费人群，在门店模式上的一次全新尝试。之后我们还会结合行业流行趋势，针对黑金店做更多创新的调整。”

在实体门店做品牌年轻态的大胆尝试，玛尚诺广州四海城黑金店在形象上的升级，从装修设计、菜品设计等方面，与传统的玛尚诺门店确实形成了鲜明的区分。

△玛尚诺广州四海城黑金店，图片来源：玛尚诺官方供图

首先是装修。装修设计上，玛尚诺传统门店以蓝白色调主打，行简约风和工业风的品牌形象装修。而升级的黑金店则以黑色和金色为主色调，走金属工业风设计风格，形象定位更高端。

其次是菜品。黑金店在菜单上进行了全面升级。传统门店的菜品，披萨元素占据主要位置。黑金店则在西餐食材上有更多的发挥，丰富吃货们在餐桌上的选择。

据了解，玛尚诺广州四海城黑金店在试营业后的4月初，将重磅推出更多高品质的菜品，如巴克夏黑猪芝士肠、南美风情腿肉牛排、M5和牛眼肉，一饱吃货们的口腹之欲。

△玛尚诺广州四海城黑金店，图片来源：玛尚诺官方供图

最后是主厨掌控工艺。玛尚诺全渠道披萨产品都采用地道的那不勒斯披萨制作工艺流程，在强调菜品制作工艺的基础上，无论是食材原材料，还是菜品口味，玛尚诺广州四海城黑金店都强调主厨控品，由主厨亲自严格优选食材，把控口味。 

02.

食材上追求创新

植物肉，贴合年轻消费人群的新趋势 

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