3月28日，知名粤点大师何世晃通过微信朋友圈发布消息，称粤点泰斗陈勋于今早（即3月28日）在广州逝世，经本报记者多方求证，陈勋大师享年97岁。

粤点泰斗陈勋

粤点泰斗陈勋大师，出生于1924年，入行于1937年，曾任广东、广州地区烹饪协会粤点技术顾问，在1978年就被评选为全国、广东省人大代表、先进工作者。曾受聘于全国首届烹饪名师鉴定会评委、全国第三届烹饪技术大赛评委，广东省广州市粤菜粤点大师考评组评委，曾多次到美国、新加坡等世界各地进行饮食技艺交流表演，并参与出版《食经》、《食在广州》、《广东饮食文化汇览》等书籍的编著，为“食在广州”做出了卓越的贡献。

他的一生，全奉献于点心

他见证了将近一个世纪的时代变迁，也见证了粤式点心80余年的发展与沉浮。在大半个世纪以前，他已经是叱咤粤点界的传奇大师，如今驾鹤仙逝，他依然是粤菜界、粤点界中最重量级的人物，行内人都亲切而尊敬地称呼他做“勋叔”。

1924年出生，虚龄14岁、实质13岁入行，于1937年左右，为了养家，陈勋进入“七妙斋”当学徒，师从当时业内知名的点心大师陈熙、崔强。

1946年农历六月初三，陈勋进入六国饭店，于两年后当上了点心部主管，成为当时著名的餐饮大佬，饮食圈内有“西有罗坤，北有陈勋” 的佳话，连叶剑英和聂荣臻等首长都品尝过他做的点心。

1958年，陈勋在源源茶楼工作1年。

1959年，陈勋以技术骨干的身份为大三元饭店筹备复业，随后一直在大三元担任点心主管一职。

1973年，陈勋离开大三元饭店，进入北园酒家担任点心部主管。

1978年，陈勋当选广东省人大代表，他先后多次代表广东到美国、新加坡等地进行饮食技艺交流表演。

1984年，陈勋从北园饭店退休，后担任了北园饭店顾问一职3年，于1987年正式退休。 

2011年，为了传承已近乎失传的旧式粤点，87岁陈勋受白天鹅宾馆的邀请，再度出山亲传点心技艺。

2018年，93岁陈勋受邀拍摄《舌尖上的中国3》，与徒弟们一同制作传统广式叉烧包。

两位恩师，教导他做人做事

当学徒的8年里，他学到的不仅是手艺和本领，更重要是学懂了一种对待事业的人生态度。

七十多年前，当时广州正值沦陷期，在那个人人自危、物资匮乏的时代，不少人在环境的逼迫下，被迫进入一些未知的领域谋生。

在1939那年，出生于番禺石楼的陈勋，通过一位在陶陶居卖饼的亲戚介绍，来到了当时长堤的潮州会馆（今真光中学）附近的一间名为七妙斋的酒楼当学徒杂工。当时进入餐饮业，是由不得你选择，许多人都想找一份可以解决基本的温饱工作，就算是再辛苦的，都巴不得愿意。

年轻时的陈勋

据说在最初之时，陈勋拿到的是七级工资中最低的25元港币一个月，尝过饿着肚皮过日子的滋味，也试过为了躲轰炸机睡骑楼底的凄凉。所以单从生活条件的角度而言，这一段岁月是他一生中经历过最为艰苦的，甚至是最为黑暗的岁月；不过从另外一个角度而言，陈勋又觉得这是他一生中最有价值、成长得最快的岁月。

陈勋手中的点心单，是1941年元旦当天，七妙斋出品的点心。

单上，既有甜点，也有咸点。

陈勋曾说过，当初能在“七妙斋”入行，是一件幸运的事。这间拥有上千餐位的园林式茶楼，是当时广州城内最豪华的茶楼之一，很多有名的厨师、点心师傅都在“七妙斋”这里工作。而他，则幸运地跟随了陈熙和崔强这两位业内高手做启蒙师傅。

事实上，这两位老师给他最大的影响，就是“做人做事都须认真” 。

第一任的师傅陈熙，是出了名苛刻。虽然当时没有什么拜师学艺的师徒名分，但陈熙对手下的管教非常严格，比如吉士布丁上的蛋花稍微做偏了，陈师傅必定训斥；又如切猪肉、笋丝不均匀，也会被严厉责罚。

“这个陈师傅是会功夫的，能一个人打十几个，我们几个学徒都很怕他，因为我们一出小差错，他真的会动手教训你。我跟了他1年多，吃过不少苦头，但手脚都灵活了。”

——陈勋日后回忆道

第二任师傅崔强，因为最擅长做“百花馅”，也就是今天所说的虾饺，所以绰号“百花强”，是当时的业内赫赫有名的大点心师。

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