仅有肉能够做什么菜：东北樱桃肉

原材料：猪里脊200克，米酒少量，盐少量，干淀粉50克，水适量番，茄酱100克，油适量，白砂糖2炒勺，白米醋1炒勺，盐1小勺，芡粉适量，水适量。

作法：

1、将猪里脊肉切割成1.5cm的一小块后，加少量米酒和盐略腌五分钟。

2、干淀粉加少量水搅拌成粘稠的木薯淀粉糊，倒入肉粒中拿手轻轻地抓匀。

3、将白米醋、白砂糖、盐和芡粉入碗，调成酱汁。

4、锅加点油烧至6成热，逐一放入肉粒，炸至刚掉色捞起来。

5、将油再度烧开至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉粒，再炸至橙黄色，捞起来控油补水。

6、加温少量油，小火炒出香味番茄沙司，至出辣椒油，倒入调准的酱汁，中火至粘稠，点进少量热锅冷油。

7、倒入炸好的肉粒炒匀，让每片肉粒都粘满浆汁就可以起锅。

仅有肉能够做什么菜：把子肉

原材料：带皮生猪肉700克，老冰糖40克，生抽4汤勺，生抽酱油3汤勺，姜片10克，小葱25克，八角4克，八角茴香2克，米酒1汤勺。

作法：

1、生猪肉清洗，猪肉皮上残余的猪毛用医用镊子拔去或是用刀刮去。

2、生猪肉切割成厚约1厘米的条，放入凉水锅内，大火烧开，焯烫2分钟，捞起来清洗整洁。

3、姜蒜切大面积。

4、起油锅，放入老冰糖，小火炒至老冰糖融化成浅咖色泡沫塑料。

5、放入生猪肉煸炒着色，再放入生抽、生抽酱油、米酒炒匀。

6、先把小葱、姜片、八角、八角茴香放入石锅内，再放入早已炒高于一切色的生猪肉，把锅内的生抽汁也倒入石锅内。

7、石锅内再放入适量的水未过生猪肉，放到灶火上大火烧开3分钟，撇掉白沫子。

8、石锅盖上转小火煮九十分钟，最终放大火堆锅内的料汁收浓就可以。

小提示：

1、炒至炒糖色的情况下一定要小火，焯过去了会有苦味。

2、石锅内先用姜蒜铺底，再放入生猪肉那样能够避免糊锅。

仅有肉能够做什么菜：牙签肉

原材料：猪颈背肉，油，生抽酱油，盐，花椒面，木薯淀粉，孜然粉，辣椒面。

作法：

1、肉切适合尺寸的块，加生抽酱油，盐，花椒面用手抓匀，腌渍三十分钟。

2、随后添加木薯淀粉翻拌，用木签串出。

3、炸锅里滚油，约7-8成热时，放入串好的肉，中火炸至表面淡黄。

4、捞起来放到吸油纸上吸一下油，随后撒上孜然粉和辣椒面就可以。

仅有肉能够做什么菜：玫瑰腐乳肉

原材料：五花肉一斤，咸亨玫瑰腐乳适量，老冰糖少量，生姜少量，酱油少量。

作法：

1、老冰糖如果是整粒的，用花刀敲碎;老生姜切成片

2、五花肉清洗控干水，切一小块。

3、锅中倒入油，晃一下，匀称到全部大锅，将油倒出去。

4、将切完的五花肉放入锅中小火煸炒，将赘肉的油释放出来，表层略微有点儿焦了，将肉盛出去，油留到大锅里。

5、锅中再添少量油，将碎老冰糖放入，中火不断逐渐煸炒。

6、老冰糖沒有完全融化以前，放入五花肉，老生姜片，再次拌炒，让肉上炒糖色。

7、放酱油1/3汤勺，放入豆腐乳块，多带些腐乳汁，磨碎，全部炒匀。

8、加冷水，未过肉走红烧开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至软烂进味。

9、最终，转走红拌炒炒糖色，将料汁匀称的遮盖在肉表层就可以。