界定不一样

香槟事实上是归属于起泡酒的一种，起泡酒是聚氨酯发泡性葡bai萄酒通称，意味着酒内带有二氧化碳而产生的汽泡。

但并不是全部起泡酒都可以称香槟。仅有在荷兰香槟区，采用特定的葡萄品种，依据特定的生产制造方式 步骤所酿制的起泡酒，才可标明为香槟(Champagne)。

简易而言起泡酒不一定是香槟，但香槟一定是起泡酒。

原材料不一样

绝大多数香槟也是用三种酿酒葡萄酿的，霞多丽 Chardonnay、黑皮诺 Pinot Noir、莫尼耶 Pinot Meunier。

而起泡葡萄酒的葡萄品种则是依据世界各国、各知名品牌要求，如意大利大部分用Glera、Moscato种类;巴西、荷兰、澳大利亚著名的种类为Shiraz，一般可从葡萄品种中看得出原产地或知名品牌。

口感不一样

香槟是一种独特的更高級的红提起泡酒，仅有在荷兰香槟种植区，采用特殊的葡萄品种，依据制订的生产制造方式 和步骤，所酿制出的起泡葡萄酒才被称作香槟，它的酸值很高，甜口的香槟较少，口感上很有可能并非是全部的人都能接纳。

起泡酒的口感偏甜,由于起泡酒的糖份一般全是40g/L,酒质轻柔,口感汁多,新鲜水果的味儿浓厚,合适做为甜品酒或是聚会活动饮品食用。