红枣吃起來发酸是怎么回事

红枣吃起來发酸有可能是在红枣新鮮的情况下，枣被热闷或水常時间的泡浸后，相近轻度发醇一样，使枣发生变化味，后面晾干了吃起來就觉得有一点点酸了。如果是新鮮的红枣吃起來有异味有可能是用药品崔熟的。

假如红枣发生发黑发酸，表明红枣置放的時间太久或储放不善，造成 病菌等微生物菌种侵入，发生营养元素外流、质地发黑、口感发酸等腐烂变质变质状况，那样的红枣再次服用对身心健康危害，是不可以再吃的。

红枣发黑了还能吃吗

红枣发黑一方面是放久了发生的变质状况，另一方面是制干红枣的全过程中，采用高溫风干的方法，其溫度较高，造成 色调发黑，那样的红枣煮开后肉质地也可能是灰黑色的，需多方面鉴别。以上二种状况，第一种是不能吃的，一般那样的红枣除开发黑之外还伴随酥烂或臭味状况，而第二种则仅有发黑的难题，除开口味减少外，服用对身心健康没害，营养元素也没多少转变，可安心吃。

红枣变质是哪些的

1、看质地

好的红枣其质地硬软适度，肉质地淡黄色或深棕色，而变质了的红枣质地过软，肉质地发黑或深褐色，还很有可能含有幼虫或长霉等出现异常。

2、闻味道

高品质的干红枣为树枝立即制干，会含有浅浅的果香气，而变质了的红枣其味道是发酸、发出臭味等异味。

3、尝味儿

美味的红枣味儿香甜鲜美，不容易感觉尤其腻，而变质的红枣味儿发酸、有苦味，咽不下。